Рецепти з цикорію з фотографіями
Готуємо із цикорію. Салат з цикорію та латуку
Інгредієнти: листя цикорію 1 жменю солодкий латук 1 жменю огірок 1 шт. свіжий чорничний сік 1 ст. ложка нерафінована соняшникова олія 1 ст. ложка
Приготування: Молоде листя цикорію перемішати з солодким латуком (листя можна залишити цілими), додати нарізаний великими шматками огірок, полити свіжим чорничним соком і олією.
Салат із цикорію
200 г молодих пагонів цикорію промити, нарізати шматочками 2 див і згасити з вершковим маслом. Охолодити, викласти в салатник і посипати дрібно нарізаною петрушкою.
Салат із цикорію з яблуком
Підготовлений цикорій нарізати тонкими кільцями, додати|добавляти| дрібно|мілко|
Кавовий напій з коріння цикорію
Вимити коріння, розрізати на шматочки, висушити, підсмажити до побуріння на сухій сковороді та подрібнити у кавомолці. Використовувати як замінник кави.
Цикорій по-українськи
600 г цикорію порізати на шматки і тушкувати з 30 г вершкового масла|мастила|, дрібно|мілко| нарізаною цибулею, пучком фенхелю, соком лимона і невеликою кількістю води і солі. Потім змішати з соусом бешамель, який додані 2 білки і 2 ст. ложки вершків. Цикорій можна також гасити повністю і заливати густою сметаною.