Рецепти з сулугуні, 101 рецепт, фото-рецепти
Страви з сулугуні набувають приємного солоноватого смаку сиру, що надає готовій страві зовсім нове звучання. Рецепти приготування страв із сулугуні різноманітні та не обмежуються закусками. Сулугуні – один із видів розсольних сирів. Готується сир із пастеризованого коров'ячого, овечого, буйволиного та козячого молока або із суміші коров'ячого з овечим, буйволиним та козячим молоком. Готовий сулугуні відрізняється гострим кисломолочним смаком та запахом. Колір сиру від білого до слабожовтого. На сирі може бути тонка скоринка у вигляді шарів, що відокремлюють. Сулугуні можна коптити, тоді кірка у копченого сиру стає більш щільною, а колір сиру жовтий або жовто-коричневий.
Бульочки ачму з сиром
Булочки ачму з сиром - це варіація на тему грузинського ачми та турецького берека. Для начинки підійде молодий сир, типу бринзи, фети або сулугуні. У кожну булочку треба класти не більше 1-2 ч.л. начинки, інакше сир випливе на лист при
розділ: Випічка з сиром
Пиріг з грибами та сиром сулугуні
Пропонуємо рецепт грибного пирога із сиром сулугуні на основі дріжджового тіста. Для начинки можна взяти будь-які гриби, але з лісовими випічками точно вийде смачніше. Те саме стосується і сиру. Сулугуні солонуватий, що надає начинки особливого смаку, але якщо
розділ: Сирні пироги
Сир сулугуні у лаваші на грилі.
Рецепт сиру на грилі (на ґратах) для тих, кому набридло смажити на мангалі м'ясо. Виходить очікувано смачно – тягучий теплий сир у хрусткій скоринці з рум'яного піджаристого лаваша. До речі, лаваш можна замінити кукурудзяним або пшеничним коржом. Отримай
розділ: Закуски з сиру та сиру
Зрази з курячого м'яса із сиром та зеленню
Курячийфарш чудово підходить для дієтичного харчування, особливо якщо він виготовлений з білого м'яса. Щоправда, через це він здається сухуватим, але цю проблему кожна господиня вирішує по-своєму. Багато хто додає цибулю, але для курячого фаршу
Запіканка зі шпинатом
Запіканка зі шпинатом - рецепт чудового сніданку, який має бути смачним, поживним та корисним. Після ранкових листів капусти з кефіром півдня буде пригнічений настрій, а настрій виявиться на нулі. Краще зробити ситний та корисний сніданок
розділ: Овочеві запіканки
Картопляне суфле із сиром
Рецепт суфле із картопляного суфле із сиром сулугуні показує, як залишки картопляного пюре можна чарівним чином трансформувати у найніжніше картопляне суфле. Збиті білки будуть тим важливим інгредієнтом, які зможуть розкрити повітряну су
розділ: Суфле (несолодке)
Сирний рулет з сиром та червоною рибою
Сирний рулет із сиром та червоною рибою – рецепт закуски, яка подається холодною. Ця незвичайна страва робиться на основі сирного тіста та солоної сирної начинки з додаванням шматочків відвареної риби. Рибний рулетик виходить дуже легким і ніжним.
розділ: Закуски з риби
Хачапурі по-аджарськи
Аджарські хачапурі формують у вигляді човників, у центр яких кладуть тертий сир розсольний і виливають яйце. У готовій випічці білок повинен добре схопитися, а жовток залишатиметься кремовим. Їдять хачапурі по-аджарськи або вилкою, лімбо руками, відламуючи ку
Еларджі - кукурудзяна каша з сиром
Для приготування еларджі - кукурудзяної каші по-грузинськи знадобиться розсільний сир сулугуні, який перед додаванням в кашу треба подрібнити на тертці. Замістьсулугуні можна взяти інший молодий помірно солоний сир.
розділ: Кукурудзяна каша
Штрудель зі шпинатом та сиром сулугуні
Штрудель зі шпинатом та сиром сулугуні я приготувала з готового тісто філо. Такий рулет треба тримати в духовці приблизно вдвічі менше, ніж якби ви пекли його з витяжного тіста. Щоб тонка скоринка була трохи пом'якше і не розсипалася при н
Овочевий салат із смаженим сиром сулугуні
Багато хто бояться смажити сир зі страху, що він просто прилипне до сковороди. Деякі мають гіркий досвід, коли сир просто розплавлявся, не тримав форму і перетворювався на незрозумілу масу. Є один простенький секрет, як зробити смажений сулугуні максі
розділ: Закуски з сиру та сиру
Хачапурі по-аджарськи
Аджарські хачапурі – човники із сиром та яйцем. З тіста формують човник, заповнюють сиром та запікають близько 30 хвилин. Коли хачапурі зарум'яниться, начинку виливають сире яйце і печуть ще близько 3 хвилин.
розділ: Грузинська кухня
Ачма - листковий пиріг із сиром (грузинська кухня). Для пирога всі шари тіста, крім верхнього та нижнього, відварюють по 10-12 секунд. Для начинки підійде сулугуні, осетинський сир або їхня суміш. Т.к. сир солоний, то в тісто сіль майже не додають.
розділ: Грузинська кухня
Хачапурі аджарські
Аджарські хачапурі формують човником і дбають у духовці. Тісто та начинка в них однакові, з імеретинським сиром. З дріжджового тіста скручують човен, заповнюють сирною начинкою, а в центрі начинки роблять поглиблення, куди виливають жовто.
розділ: Випічка з сиром
Імеретинські хачапурі
Імеретинські хачапурі готують із малоздобногодріжджового тіста, випікаються на сухій сковороді, а після випічки збризкують водою і густо змащують олією. У начинку для хачапурі кладуть сир – імеретинський, бринзу чи сулугуні.
розділ: Випічка з сиром
Курка, запечена з сиром на рожні
Ще один спосіб запекти курку в духовці. Цього разу запропоновано курку попередньо начинити сулугуні, посадити на рожен і запікати, поливаючи сумішшю гранатового соку з олією. Готову курку треба дістати з духовки, обробити на шматочки, в центр бл
розділ: Страви з курки
Осетинський пиріг
Будемо пекти осетинські пироги. Ми перечитали жоден рецепт тесту для осетинських пирогів, але вирішили зупинитись на цьому. Для замісу та вистоювання тіста використовували нашу хлібопічку. Начинку зробили із сулугуні з вареною картоплею.
розділ: Сирні пироги
Наливний пиріг з сиром
Простий рецепт сирного пирога. Тісто приготоване на кефірі з додаванням розпушувача. У начинку поклали помідори, приправили меленим чорним перцем та французькими травами.
розділ: Сирні пироги
Рулетики із сулугуні з грибами
Крутимо рулетики із сулугуні. У наших краях сулугуні продають різний, у тому числі листовий, точніше у вигляді тонких млинців. Ці млинці можна фарширувати – зеленню, грибами чи овочами. Ми спробували нафарширувати сулугуні смаженими печерицями.