Рецепти зігрівальних напоїв - глінтвейн, грог
Коли чуєш «Глінтвейн» відразу з'являється будиночок у засніжених горах і камін, що потріскує. Цей напій родом із Європи. Перша згадка про нього у рукописах відноситься до 1420 року. Такий напій благотворно позначається на організмі, покращує кровообіг, а спеції, що входять до його складу, допомагають зміцнити імунітет. Зараз його п'ють переважно в холодну пору року і він став невід'ємною частиною різдвяних та новорічних свят як у Європі, так і в Україні.
Хороший глінтвейн має готуватися з вина найвищої якості. Нині є кілька рецептів цього напою.
У каструльку покладіть усі сухі інгредієнти, налийте вино та викладіть мед. Нагрівайте на повільному вогні. Важливо, щоби вино не закипіло. Воно має нагрітися до температури 80 – 85 градусів.
750 мл червоного сухого вина; ½ склянки бренді; 2/3 склянки цукру; 6 шт. гвоздики; 2 палички кориці; Шкірка половини апельсина.
Налийте вино в каструльку та поставте на дуже повільний вогонь. Покладіть у нього шкірку апельсина. І після цього додайте решту інгредієнтів і продовжуйте нагрівати, періодично помішуючи. Не давайте закипати провину. Як тільки піде пара, заберіть вино з вогню. Розлийте по чашках, акуратно видаліть інгредієнти, що плавають. І подавайте на стіл.
Традиційно глінтвейн готувався із червоного вина. Однак прогрес не стоїть на місці, і ось нещодавно натрапила на рецепт цього напою, але вже з білого вина. Адже є люди, які погано переносять червоне вино, а так хочеться погрітися цим чудо-напоєм.
750 мл білого вина (краще взяти німецьке Riesling); ¼ склянки цукру; ¼ склянки води 2 щіпки свіжого розмарину; 4 ст.л.меду Шкірку з одного лимона.
Змішайте цукор, воду, мед та розмарин у ковшику чи каструлі з товстим дном. Нагрівайте отриману суміш 10 хвилин на повільному вогні. Періодично помішуючи. Потім додайте вино та лимонну шкірку. Нагрівайте ще 15 хвилин. Але не дозволяйте вину кипіти. Процідіть та подавайте.
750 мл червоного сухого вина; 1 паличка кориці; 2 зірочки анісу; 3 шматочки імбиру; Шкірка з 2 апельсинів; Шкірка з 2 лимонів; Сік із 2 лаймів; 1 чашка цукру, 1 чашка журавлини; 4 чашка яблучного сидру.
У великій каструлі змішайте усі інгредієнти. Поставте на повільний вогонь приблизно на 1:00, стежачи за тим, щоб суміш не кипіла, і регулярно пробуючи на солодощі. Потім зняти, процідити та сервірувати.
Щодо безалкогольної версії глінтвейну, то тут все просто. Беремо класичний рецепт та замінюємо вино на виноградний сік. Можна поекспериментувати зі спеціями та соками.
Якщо хочете здивувати своїх друзів і спробувати щось новеньке, тоді приготуйте грог. Цей напій винайшли моряки, і він спочатку був сумішшю води (або слабоалкогольного пива) і рому. Зараз є кілька варіантів цього напою з додаванням різних прянощів. Гарячий грог також чудово зігріває та тонізує.
60 мл темного рому; 15 мл соку лайма; 1 ч.л. коричневого цукру; 120 мл гарячої води; 1 паличка кориці; Шкірка з 1 лимона.
Рецепт простий. Варити нічого не доведеться. Просто змішати всі інгредієнти, прикрасити корицею та лимонною цедрою та одразу подавати. Напій, звичайно, на любителя, але один раз спробувати варто.
Але не лише алкогольні напої можуть зігріти вас. Такі варіанти найбільше підходять, коли збирається компанія. А зігрітися можна правильнимчаєм чи гарячим шоколадом. Про деякі рецепти ми розповімо іншим разом.