Редиска, користь та шкода для організму людини,Здорове харчування

Що таке редиска?

Якою буває редиска, користь і шкода для організму людини редиски, які є в неї лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров'ям, і цікавиться народними методами лікування, в тому числі і за допомогою фруктів та овочів. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Редис - це однорічні або дворічні рослини з роду Капустяні. Редиска - їстівна рослина і вирощується як овоч у багатьох країнах світу.

Зазвичай у побуті цей овоч називають редискою, проте правильна його назва «редис», оскільки вона походить від латинського слова «радикс» — «корінь».

За однією з версій, диким предком сучасної редиски була редька приморська, що й досі зростає узбережжям Чорного та Середземного морів. За іншою версією, його привіз італієць Марко Поло з Китаю. В Україні цей овоч з'явився завдяки Петру I після його повернення з Голландії.

Головна цінність редиски полягає в тому, що це один із найраніших ґрунтових овочів, який першим з'являється на нашому столі після довгої зими, коли ми відчуваємо найбільший вітамінний голод. Він щедро обдаровує нас усім необхідним відновлення сил і здоров'я

Ця рослина - одна з скоростиглих овочевих культур, яку вирощують як під плівкою, так і у відкритому ґрунті, отримуючи на одній грядці 3-4 урожаї за сезон. Це холодостійка рослина, але найкраща температура для її розвитку – 16-20 °С.

Редиска - однорічна рослина сімейства капустяних. Нижнє його листя просте, ліроподібне, верхнє — розсічене. У редис утворюється коренеплід з ніжною м'якоттю, різної форми та забарвлення. Коренеплоди бувають білі,жовті, рожево-червоні, рожево-червоні з білим кінчиком, червоні та темно-червоні; форма їх кругла, еліптична, циліндрична та веретеноподібна.

Редиска - найбільш скоростиглий коренеплід: готовий для споживання через 3-4 тижні після появи сходів. Для отримання хорошого врожаю коренеплодів потрібні пухкі, родючі, добре дреновані ґрунти. Не можна під його посів вносити свіжий гній, оскільки це веде до сильного розростання листя на шкоду коренеплодам. Ця рослина відрізняється також холодостійкістю та вимогливістю до світла. Насіння проростає при 10-12 °С, оптимальна температура для зростання - 15-18 °С.

Весняні посіви проводять якомога раніше, ґрунт готують з осені, найкращі попередники — томати, огірки, морква чи буряк. Щоб продовжити період споживання редису, сіють її в 2-3 прийоми через 10-15 днів. Літні посіви поливають якнайчастіше. Після появи сходів рослини проріджують, залишаючи їх на відстані 3-4 см один від одного. Ґрунт розпушують, видаляють бур'яни.

Корисні властивості редис:

Його харчова цінність визначається багатством вітамінів, що містяться в ньому, і його скоростиглістю. Іншими словами, редиска є раннім вітамінним овочом, що використовується головним чином у салатах і складних бутербродах, при цьому не менш цінними властивостями володіють його молоде зелене листя.

Його коренеплоди містять клітковину (3,5%), білки (1,2%), пектинові речовини, ефірну олію, гірчичну олію, органічні кислоти (0,1%), вітаміни С (25-30 мг/100 г), , (0,01 мг/100 г), В2 (0,04 мг/100 г), РР (0,1 мг/100 г), каротин, глікозиди, мінеральні солі калію, кальцію, натрію, магнію, фосфору, заліза .

Не менш поживна і цінна вітамінами молоде бадилля редиски. Вітаміну С у ній міститься стільки ж, скільки влимони та апельсини. За вмістом пектинів ця рослина займає одне з перших місць як серед овочів, так і серед фруктів. Калію в ньому не менше, ніж у капусті.

Редис має вітамінну, діуретичну, протимікробну, проносну, протиатеросклеротичну, кардіотонічну, гіпотензивну дію, збуджує апетит.

Проносну дію мають пектинові речовини, які, взаємодіючи в кишечнику з водою, набухають; при цьому вони поглинають із кишечника надлишковий холестерин, виявляючи антисклеротичну дію, а також очищають кишечник від шлаків, у тому числі отрут, канцерогенів, хвороботворних організмів, виводячи їх назовні.

Ефірна олія стимулює апетит і покращує травлення.

Антимікробна дія обумовлена дуже активною протимікробною речовиною рафапіном, що міститься в гірчичному маслі.

Сік з редису покращує травлення, піднімає апетит, активізує обмін речовин та перистальтику кишечника, сприяє розчиненню та виведенню каменів з печінки та жовчного міхура, перешкоджає утворенню пухлин. Він корисний при авітамінозі, напруженій розумовій діяльності, його призначають вагітним і матерям, що годують, дітям для стимуляції розвитку кісткової тканини.

Його сік заспокоює, відновлює слизові оболонки; у поєднанні з медом, соком лимона, хрону чи цибулі надає позитивну дію при застудах. Зазвичай сік із редису п'ють у суміші з іншими соками.

Протипоказання:

Однак далеко не кожній людині можна їсти цей чудовий весняний овоч. Справа в тому, що шкода редиски в його надзвичайній гостроті, тому при виразкових хворобах органів травлення потрібно до редиски ставитися дуже обережно, оскільки в таких ситуаціях навіть невелика кількість її можевикликати дуже серйозні загострення.

У її складі є так звані ціаногенні глікозиди. Ці речовини можуть вплинути на щитовидну залозу, а в найбільш важких випадках, викликати утворення зоба.

Цілком очевидно, що редиска варто віднести до розряду дарів природи, без яких не обійтися, тим більше навесні, коли він з'являється одним із перших. Проте з цим коренеплодом потрібно виявляти особливу обережність і неодмінно порадитися з лікарем.

Лікувальні властивості редис:

Його застосування з лікувальною метою не відрізняється великою різноманітністю порівняно з іншими овочами. У свіжому вигляді його можна використовувати як відволікаючий, дратівливий і протизапальний засіб у випадках, коли в розпорядженні немає нічого іншого. При радикулітах і невралгіях болезаспокійливий ефект можна отримати, прикладаючи до хворих місць кашку з коренеплодів на кшталт компресу. При простудних захворюваннях корисний сік редиски у комбінації з цибульним соком та медом у співвідношенні 1:1:1. Його приймають за 1-2 ст. ложці 2-3 десь у день 15-20 хвилин до їжі протягом 1—1,5 тижня.

Рецепти лікування цукрового діабету:

200 г редис натерти на тертці, змішати 1 чайною ложкою лимонного соку. З'їсти у два прийоми для попередження стрибка рівня цукру у крові.

Змішати терту редиску та топінамбур у співвідношенні 2: 1. Приймати по 100 г 3 рази на день для попередження стрибка рівня цукру в крові.

Як лікувати затримки стільця:

2 столові ложки подрібненого бадилля редиски залити 0,5 л окропу, наполягати 30 хвилин, процідити. Приймати по 100 мл 3 десь у день 1 годину до їжі. Курс лікування – 3 дні.

Сік редиски змішати з морквяним соком у співвідношенні 2: 1, додати трохи меленого насіннякропу. Приймати по 150 мл 2-3 рази на день за 1 годину до їди. Курс лікування – 3 дні.

Лікування та профілактика респіраторних захворювань:

100 мл соку редиски змішати з|із| 1 столовою ложкою меду і 2 столовими ложками сиропу шипшини. Приймати по 2-3 столові ложки 3-4 рази на день за 30 хвилин до їди при кашлі та риніті.

2 столові ложки бадилля редиски, 1 чайну ложку квіток календули та 2 чайні ложки квіток ромашки залити 0,5 л окропу, наполягати 30 хвилин, процідити. Використовувати для полоскання горла. Процедуру проводити 4 десь у день.

3 столові ложки бадилля редиски залити 0,5 л горілки, наполягати 7 днів, додати 2 столові ложки малинового соку. Настоянкою розтирати груди та спину при підвищенні температури, грипі та бронхіті.

Сік редиски змішати із соком буряків у співвідношенні 2:1, розбавити суміш кип'яченою водою, покласти щіпку солі, перемішати. Промивати ніс при риніті 3 десь у день.

Лікування захворювань ротової порожнини:

Полоскати рот соком редиски, змішаним із водою 1:1, при стоматиті. Процедуру проводити 3-4 рази на день.

При пародонтозі змащувати ясна соком редиски. Після процедури протягом 1 години не їсти та не пити. Процедуру проводити 2 рази на день протягом 14 днів.

2 столові ложки бадилля редьки залити 250 мл окропу, настоювати 20 хвилин, процідити, додати 1 столову ложку соку петрушки і 1 чайну ложку соку кінзи. Полоскати рот 2-3 рази на день при гінгівіті та неприємному запаху з рота.

Рецепти з книги Д. Нестерової «Лікуємося овочами. Цілителі з грядок»

Чи корисна редис у дієтах для схуднення?

Завдяки своєму унікальному складу цей коренеплід займає гідне місце серед продуктів, що сприяють схуднення. Його сміливо можна назвати дієтичним, доказом цього служить йогонизька калорійність.

До складу цього продукту входить клітковина, яка сприяє швидкому насиченню та збереженню цього почуття протягом тривалого часу. До того ж редис покращує обмін речовин в організмі та виводить з нього так звані шлаки.

Вживаючи страви, що містять цей овоч, всього 2-3 рази на тиждень, ви можете бути впевнені, що схуднення на 3 кг протягом місяця гарантовано.

Рецепти дієтичних салатів для схуднення:

Можна щодня готувати собі різні види салатів, насолоджуватися смачними стравами та позбавлятися ненависних кілограмів. Ваш організм буде забезпечений необхідною кількістю корисних речовин, і здавалося б, строга дієта перетвориться на приємне та легке проведення часу.

Низькокалорійні салати для схуднення допомагають очистити організм від шлаків, застою в кишечнику та зайвих жирів у тканинах, насамперед тому, що сприяють відновленню процесу травлення. Окрім цього, ви помолодшаєте та станете справжньою красунею – салати допоможуть очистити шкіру та підтримувати в тонусі фігуру.

Салат з редису та овочів

Редиска – 50 г
Морква – 1 шт.
Помідори – 2 шт.
Огірки свіжі – 2 шт.
Зелень петрушки та селери – по 1 пучку
Сметана – 3-4 столові ложки
Сіль за смаком

Редиска, помідори та огірки дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці. Зелень порубати. Змішати овочі із зеленню, посолити та заправити сметаною.

Салат з яблук та зелені:

Редиска – 50 г
Яблука солодкі – 2 шт.
Щавель – 50 г
Листовий салат – 100 г
Зелень петрушки та кропу – по 1 пучку
Сік лимонний – 1 столова ложка
Олія - 2 столовіложки
Сіль за смаком

Редиска, щавель та салат дрібно нашаткувати, яблука натерти на великій тертці. Змішати підготовлені компоненти з рубаною зеленню петрушки та кропу, трохи посолити. Приготувати заправку: змішати лимонний сік з медом та олією та заправити нею салат.

Салат з буряка:

Редиска – 100 г
Буряк – 2 шт.
Сметана – 0,5 склянки
Сіль за смаком

Редиска та буряк почистити і натерти на дрібній тертці, додати до смаку сіль, перемішати і заправити сметаною.

Салат з гарбуза:

Редиска – 100 г
Гарбуз – 300 г
Морква – 1 шт.
Сметана – 0,5 склянки
Сіль за смаком

Редиска та морква почистити і натерти на великій тертці. Гарбуз очистити від шкірки та насіння і також натерти на великій тертці. Змішати підготовлені овочі, посолити та заправити сметаною.

Салат з молодого бурякового бадилля та зелені:

Молоде бурякове бадилля – 150 г
Зелень кропу та петрушки – по 1 пучку
Редиска – 300 г
Лимонний сік - 2 столові ложки
Олія - 2-3 столові ложки
Сіль за смаком

Бурякове бадилля і зелень дрібно порубати. Редиска нашаткувати соломкою. Змішати редис із зеленню, посолити і заправити лимонним соком та олією.

Всі вищезгадані салати дуже смачні та корисні. Вони містяться вітаміни, мікроелементи, мінерали та інші корисні речовини. Також зазначимо, що вони виводять із організму шлаки та позитивно впливають на шкіру обличчя. Загалом, якщо ви хочете наситити організм вітамінами і схуднути, ці рецепти напевно будуть вам корисні.