Редька – лікувальні властивості
"Золота" редька
"Золотий" коренеплід містить і цукор, і клітковину, і жири (в Єгипті з редьки готували навіть олію), і ферменти, і вуглеводи, і білки, і вітаміни. Але основну її поживну цінність становлять мінеральні солі. У 100 г білої редьки міститься 0,6 мг заліза, 13 мг фосфору, 22 мг магнію, 35 мг кальцію та дуже багато калію – 357 мг. А в чорній редьці калію ще більше – 1199 мг!
Вітамінівв ній небагато, менше, ніж, припустимо, в редис, зате взимку редька доступніша, до того ж вітаміни, особливо вітамін С, чудово в ній зберігаються. Гострий смак і аромат надають редьці ефірні олії та глікозиди, які до того ж мають протимікробні властивості.
Використання
Сік редькивиходить добре відомим способом: у великого коренеплоду вирізається серцевина (але не наскрізь - потрібно залишити денце), яку заповнюють медом або цукром. Отвір прикривають, як кришкою, зрізаним шматочком редьки і ставлять у тепле місце. Через кілька годин з'являється цілющий сік. Його дуже корисно пити по столовій ложці 5-8 разів на день за сильного затяжного кашлю.
Сік редьки змішаний з медому рівних пропорціях, допомагає при каменях у жовчному міхурі та нирках, при набряках, а також при захворюваннях печінки, атеросклерозі, оскільки сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину. Пити такий сік слід по 50 г 2-3 десь у день. Але оскільки це досить сильний засіб, перед його прийомом краще порадитися з лікарем.
Редька- добрий засіб при недокрів'ї. Я, наприклад, для лікування недокрів'я рекомендую наступний рецепт. Взяти в рівних кількостях сік редьки, буряків і моркви, налити його в темну пляшку, обмазати її тестом (щоб вона не тріснула) і поставити вдуховку, розігріту до 45-50 градусів, на три години. Зберігати цю пляшку потрібно в прохолодному темному місці. Приймати суміш соків по столовій ложці перед їжею 3-5 разів на день протягом двох-трьох місяців.
Зовнішнє застосуваннясоку або тертої редьки допомагає при ревматизмі, радикуліті, подагрі, міозиті, невриті, при болях у м'язах та суглобах, а також при лікуванні гнійних ран – терта маса коренеплоду значно прискорює їх загоєння.
Ось як слід використовувати сік редьки при ревматичних болях у м'язах та суглобах:
Терту редькутакож можна використовувати замість гірчичників: прикладати до хворого місця в марлевому мішечку.
При бронхітісоком редьки можна натирати грудну клітину, при радикуліті - втирати в ділянку нирок.
Корисна редька при атонічних запорах:
Невеликі дози редьки за рахунок вмісту в них ефірних олій сприяють посиленню сечовиділення. Але в той же час вони можуть мати подразнюючу дію на шлунково-кишковий тракт і нирки, оскільки підвищують виділення травних соків. Тому редька не рекомендується людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритом з підвищеною секреторною функцією, хворобами печінки та підшлункової залози.
Існує багато сортів редьки, що відрізняються різним ступенем приємної гіркоти, гостроти та соковитості.
Редька збуджує апетит і її часто готують як закуску.
Найбільш популярні салати з редьки
З квашеною капустою
З буряком
З буряком та яблуками
З яблуками та морквою
З маринованими грибами
З сиром та горіхами
З морквою та волоськими горіхами
Борис Васильєв, доктор медичних наук