Ресторани у Відні

Якщо Вас цікавить австрійська національна кухня та віденські страви, спробуйте «народну» страву «вінершніцель» (Wienerschnitzel). Найкраще його виконання, а справжній віденський шніцель має бути з телятини, у Figlmuller на Backerstrasse у Центрі Міста. У Фігльмюллер подають такі величезні шніцелі, що можна сміливо замовляти одну порцію на двох. Ось сайт ресторану Фігльмюллер.

Також не пропустіть шанс спробувати тафельшпітц (tafelspitz) або «кінець столу». Це буквальний переклад улюбленої страви одного з найзнаменитіших австрійських імператорів, Франца-Йосифа, відомого під ім'ям «чоловік красуні Сіссі». Подають його у рестранні Плахутта. Являє собою телятину, що плаває в смачному бульйоні. Вам подадуть карту меню, де ви можете вибрати шматочки, які бажаєте спробувати: мову, частину філій і т.д. Не посоромтеся попросити офіціанта, щоб приніс одну порцію і дві тарілки. Вам принесуть каструльку, в якій плавають найапетитніші шматки телятини. Однієї порції цілком вистачить на двох, навіть дуже голодних, людей. Вибирайте ресторан Плахутта на Wollzeile.

Бажаєте насолодитися австрійським живим пивом? Загляньте в ці дві броварні:

"Салм Брой" знаходиться поряд з Національною галереєю Бельведер. А у «7 Stern» Вас зможуть познайомити із секретами приготування цього напою.

Ще одна хороша пивоварня – PLUTZER BRAU на Schrankgasse 2.

Щоб насолодитися пивом у виключно австрійському середовищі, можна заглянути у:

Bettelstudent, Johannesgasse 12, 1010 Wien або Gösser Bierklinik, Steindlgasse 4, 1010 Wien

Якщо Ви - поціновувач молодого вина, неодмінно відвідайте знамениті віденські хойріге (австр. heuriger, хойріге або хойрігер - ресторани, де подають молоде виноавстрійське вино). У таких ресторанах подають вино. Закуска зазвичай береться зі шведського столу: паштети (Aufstrich) для намазування на хліб із смальцю, печінки та сиру – Liptauer Kase; салати, різноманітні м'ясні страви та неодмінно кров'янка (Blunzen). Хойріге зазвичай відкриваються після 16.00 і працюють лише 300 днів на рік. Соснова гілка над входом сигналізує перехожим тут уже наливають (заклад відкрито). Пляшка вина коштує від €4 до €18.

У центрі Відня можу порекомендувати такі хойриги:

Проте справжні поціновувачі радять пити молоде вино не в старому місті, а на околицях, поряд із виноградниками та полями. Найвідоміший винний район у Відні - це, звичайно, Гринціг (Grinzing), що знаходиться на північній околиці міста. Якщо ви хочете відчути справжню атмосферу сільської Австрії, відчути колорит народних хойриг, вам неодмінно варто з'їздити до Гринцига (по маршруту трамвая №38). Менш відомі, але не менш колоритні райони Нусдорф (Nussdorf) та Хайлігенштадт (Heiligenstadt).

Meinl's Weinbar Graben 19 1010 Wien www.meinlamgraben.at

Spezerei Karmeliterplatz 2 1020 Wien www.spezerei.at

Unger und Klein Gölsdorfgasse 2 1010 Wien www.ungerundklein.at

Villon Habsburgergasse 4 1010 Wien www.villon.at

Vis-á-Vis Wollzeile 5 1010 Wien www.weibel.at

Wein & Co Bar Naschmarkt Getreidemarkt 1/Linke Wienzeile 1060 Wien www.weinco.at

Wein & Co Bar Stephansplatz Jasomirgottstraße 3-5 1010 Wien www.weinco.at

Wieno Lichtenfelsgasse 3 1010 Wien www.wieno.info

Zum Schwarzen Kameel Bognergasse 5 1010 Wien www.kameel.at

Eulennest Operngasse 30 1040 Wien www.eulennest.at

Kulinarium 7 Sigmundsgasse/Siebensterngasse 1070 Wien www.kulinarium7.at

Winetime Zollergasse 5 1070 Wien www.winetime.at

Eulennest Laudongasse 57 1080 Wien www.eulennest.at

Австрійський гастрономічний словник

Насамкінець наведу короткий словник, який допоможе вам зорієнтуватися в австрійських меню:

Die Speisekarte - меню Vorspeise - закуска Hauptspeisen - основні страви Weine - вина Salat - салат Nachspeise - десерт Bier - пиво

Fleisch - м'ясо Terrine von der Weidegansleber - "тарілка" з гусячою печінкою Kalter Aufschnitt - холодне м'ясне асорті Schinken garniert - шинка з гарніром Schwein - свинина Schweinbraten - смажена свинина Spanferkel - молочне порося Rostbeef - ростбіф Entenbruestchen - качині грудки Wiener Schnitzel vom Kalb - віденський шницель з теляти Lammrucken - спина ягняти das Beiried - австрійський діалект) Rindfleisch - яловичина Kalb - телятина Hirsch - оленина Reh - козуля

Gemuse - овочі Erdapfel - картопля Vogerlsalat - вид салату Kurbiskraut - капуста з гарбузовим маслом Ingwerrotkraut - імбирна червона капуста Sauerkraut - кисла капуста

Fisch - Риба Stor - осетрина Stor vom Bratrost - осетрина гриль Knuspriger Karpfen - коропи в пануванні Hering - оселедець Lachs - лосось Lachstartar auf Rucola - лососевий тартар на салаті

Suppen - Супи Nudel - типу яєчна вермішель (гарнір) Leberknodelsuppe - суп з фрикадельками з печінки Pfannkuchensuppe - суп з млинцевою стружкою Griessklosschensuppe - суп з манними клецками

Wurst - Ковбаса Wurstsalat - салатз ковбасою Leberkase - вид ковбаси Kasspatzle - страва з макаронних виробів з сиром та смаженою цибулею Wurst, wurstchen - ковбаса, сосиска

Geflugel - Птах Pute - індичка Gebratener Truthahn mit Garnierung - смажена індичка з гарніром Gebratenes Huhn - курочка смажена

Dessert - Десерт Kuchen - пиріг Pfannkuchen - млинці Schokoladekuchen - шоколадний пиріг Tortchen - тістечка Knusperhauschen - пряниковий будиночок Brotchen - булочка Gluhwein - глінтвейн Apfelstrudel - яблучний штрудель, десерт Topfenstrudel - сирний штрудель, десерт, дуже смачний особливо з ванільним соусом

ДЕ МОЖНА У ВІДНІ ПОСНІДАТИ? У наступних кав'ярнях Ви можете сміливо розпочати свій туристичний день http://www.dermann.at/ http://www.ankerbrot.at / Наприклад, булочна «Якір»( Anker ) пропонує вам ситні та недорогі сніданки до 12:00 щодня Сніданок — 3,80 EUR Сюди входить таке: 1. гарячий напій на вибір 2. склянка апельсинового соку 3. дві хрумкі булочки на ваш вибір 4. п'ять штук чи ковбаси чи сиру 5. одна порція «помазки» на хліб: олія чи мармелад чи нутелла чи свіжа сирна паста 6. одна порція овочів і яйце: круто зварене яйце і болгарський перець Хрусткий сніданок — 3,60 EUR Сюди входить таке: 1. гарячий напій на вибір 2. порція здоров'я та вітамінів: мюслі з біо-йогуртом 125 гр або молоком 125 гр Віденський сніданок - 3, 50 EUR Сюди входить таке: 1. гарячий напій на вибір 2. дві хрумкі булочки на ваш вибір 3. дві порції «помазки» на хліб: олія чи мармелад чи нутелла чи свіжа сирна паста

Почніть свій туристичний день у Відні із задоволенням!