Риба «лабардан»
 |
Тріска (особливо атлантична) має смачне, ароматне м'ясо приємної консистенції. Сире м'ясо зазвичай містить 17-19% білка та 0,3-0,9% жиру. У уловах переважає тріска вагою від 0,8 до 4 кг. Печінка тріски – найцінніша сировина для виробництва медичних препаратів та гастрономічних продуктів. Вміст жиру в печінці тріски сягає 60-70%.
Тріска - хижак, іхтіофаг, у перекладі з грецької: "пожиратель риб". До того ж - канібал. Дорослі риби поїдають своїх дрібних родичів. Але вона харчується не лише собі подібними. У її шлунок потрапляють рачки, креветки, черв'яки та інша дрібна морська живність. Але переважно риба - морський окунь, мойва, камбала, скумбрія. Веде зграйний спосіб життя, постійно переміщаючись у пошуках їжі. Нам переважно трапляються невеликі особини від 40 до 70 см. Але деякі витягували екземпляри по 1,2 метри. Клювання різкі та впевнені. Але сильного опору при виведенні не чинить. Ловимо на глибинах від 30 до 60 метрів. На менших глибинах її мало, а з більшої руки відваляться витягувати снасть. Пошук ведемо за допомогою ехолота. Найбільше скупчення близько дна, товщина шару приблизно 3-8 метрів.
«Хлєстаков: … Як називалася ця риба? Суниця: Лабардан-с. Хлєстаков: … Дуже смачна» Н.В. Гоголь «Ревізор»
Коли за шкільних часів більшості з нас доводилося знайомитися з твором Н.В. Гоголя «Ревізор», навряд чи багато хто звертав увагу на незвичайну назву риби — «лабардан», якою в день приїзду пригощали Хлестакова. Напевно, сьогодні мало хто і знає, що за риба в минулому носила таку назву. Але якщо заглянути до тлумачного словника української мови В.І. Даля, виявляється, що таємничий «лабардан» — це не що інше, як добре відома всім жителям Камчатки.тріска, що з давніх-давен одним з традиційних об'єктів промислу в морях Північної півкулі, у тому числі в прикамчатських водах (в одній зі своїх публікацій камчатський вчений І.А. Полутов, підкреслюючи промислову значущість цієї риби, назвав її «царицею північних морів») .
Тріска — велика риба, що швидко зростає, довжина якої біля берегів Камчатки досягає 120 см, маса тіла — 18 кг, а тривалість життя — 15 років (в Атлантиці, щоправда, її граничні розміри — 170 см і 40 кг, а вік — 20–25). років). Однак такі гіганти трапляються досить рідко, у промислових уловах найбільш численні 4-8-річні особини тріски довжиною 50-80 см із масою тіла 2-5 кг. Вже до кінця першого року життя тріска зазвичай зростає до 15-20 см, у наступні кілька років її прирости становлять 6-10 см. І хоча у риб старше 8-10 років вони скорочуються до 2-3 см, зростання тріски не припиняється до кінця життя.
Склад їжі тріски у прикамчатських водах дуже різноманітний і включає близько 180 різних кормових об'єктів. Чого тільки не зустрічається в шлунках тріски - від бокоплавів і креветок до камчатських крабів (вони поїдаються в період линяння, коли їх панцир досить м'який), восьминогів та риб. Не гидує тріску і відходами рибообробки, а також споживає і харчові відходи (у її шлунках неодноразово знаходили картопляні очищення, кістки та багато іншого), що викидаються з суден. Мальки тріски розміром до 10-15 см харчуються дрібними рачками та хробаками, але вже на другому році життя в їхній раціон входять краби, восьминоги, кальмари та цілий ряд інших організмів. Після досягнення довжини 55-60 см тріска переходить до хижого способу життя, у зв'язку з чим основними об'єктами харчування її великих особин стають різні риби (оселедець, мойва, піщанка та ін.), але в першу чергу мінтай.
УПрибережні води Камчатки тріска досить давно є традиційним об'єктом промислу. Ще у XVIII–XIX століттях місцеві жителі ловили її за допомогою вудок. Але промислове освоєння запасів тріски біля берегів Камчатки розпочато американськими, та був і японськими трісколовними судами наприкінці ХІХ – початку ХХ століть. Вітчизняний удільний та ярусний промисел тріски виник пізніше — лише наприкінці 20-х років минулого століття біля західного узбережжя півострова. Буквально за кілька років він став масовим та забезпечував річні улови тріски до 18–20 тис. тонн. Протягом першої половини XX століття ця риба, поряд із лососями, була основним об'єктом лову біля берегів півострова. У післявоєнний період, у міру розвитку морського рибальства та освоєння запасів інших риб, частка тріски у загальному вилові скоротилася. Причому виловлювати її почали тралами та снюрреводами, хоча вчені постійно рекомендували не забувати і про ярусну лову. Однак він відновився лише за останнє десятиліття.