Риба на пару в мультиварці – дієтичний додаток до гарніру

додаток

Риба на пару в мультиварці - найкраща страва для любителів смачно поїсти, але при цьому дотримуються принципів здорового харчування.

Саме такий спосіб приготування дозволяє зберегти у рибі максимум користі.

Риба на пару в мультиварці – основні принципи приготування

Рибу на пару в мультиварці приготувати досить легко. Крім того, цей спосіб дозволяє готувати рибу одночасно із гарніром.

Рибу чистять, обрізають плавці, хвіст та голову. Можна приготувати її, нарізати стейками або розібрати на філе. Потім рибу промивають під краном і натирають спеціями та сіллю, або маринують.

У чашу приладу наливають воду та активують режим «на пару». У спеціальний контейнер-пароварку викладають рибу та встановлюють його у чашу приладу. Кришку закривають. Клапан переводять у положення "закрито" і готують півгодини.

Рецепт 1. Риба на пару в мультиварці: сьомга з овочами

Інгредієнти

300 г філе сьомги;

прянощі для риби;

100 г цвітної капусти;

трохи кукурудзи консервованої;

100 г зеленої квасолі стручкової.

Спосіб приготування

1. Вирізаємо у болгарського перцю плодоніжку та вичищаємо насіння. Промиваємо і шаткуємо кубиками. Зелену квасолю нарізаємо невеликими шматочками. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття та промиваємо.

2. Філе сьомги обполіскуємо під краном і підсушуємо серветками. Натираємо рибу сумішшю солі та прянощів і рясно змащуємо сметаною.

3. Викладаємо сьомгу на решітку для варіння на пару. Навколо розподіляємо овочі та злегка солимо.

4. Пристрій переводимо в режим «на пару». Виливаємоу чашу півлітра води та встановлюємо зверху грати з рибою. Опускаємо кришку та готуємо рибу 25 хвилин. Рибу подаємо з паровими овочами та консервованою кукурудзою.

Рецепт 2. Риба на пару в мультиварці: ніжний сибас

Інгредієнти

пучок листя салату;

дві невеликі тушки сибаси;

750 мл фільтрованої води;

два лаврові листи.

Спосіб приготування

1. Сибас чистимо від луски, видаляємо з голови зябра, робимо розріз уздовж черевця і виймаємо нутрощі. З боків сибаса робимо подовжні неглибокі надрізи. Присипаємо тушки приправами для риби і залишаємо, щоб він насочився ароматами спецій.

2. Морквину чистимо, миємо і шаткуємо кружками. Лимон обполіскуємо, обтираємо і ріжемо так само, як і морква.

3. Вливаємо в чашу приладу воду, встановлюємо контейнер і викладаємо рибу. З боків розкладаємо лимон та скибочки моркви. Кладемо лаврові листочки.

4. Активуємо програму на пару, закриваємо кришку і готуємо рибу півгодини. Страву застилаємо листям салату і викладаємо на них сибасу, овочі та скибочки лимона. Подаємо з картопляним гарніром.

Рецепт 3. Риба на пару в мультиварці: тріска у сирно-сметанному соусі

Інгредієнти

два стейки тріски;

мелена суміш перців;

дві невеликі цибулини;

5 мл соку лимона;

100 г нежирної сметани;

Спосіб приготування

1. Промиваємо під проточною водою стейки тріски. Злегка обсушуємо. Перчимо, солимо і збризкуємо лимонним соком рибу з усіх боків.

2. Поміщаємо рибу на решітку для приготування на пару.

3. Цибулю чистимо, миємо і шаткуємо тоненькими півкільцями. Викладаємо рівномірно на стейки.

4. Сир крупно трьом. Тріску поливаємо сметаною і рясно посипаємосиром.

5. Опускаємо кришку пристрою та запускаємо режим «варіння на пару» на півгодини. Готову рибу подаємо, посипавши дрібно нарубаною зеленню зі свіжими овочами.

Рецепт 4. Риба на пару в мультиварці: скумбрія з рисовим гарніром

Інгредієнти

дві тушки скумбрії;

четверта частина лимона;

дві склянки очищеної води;

30 мл олії;

Спосіб приготування

1. Робимо надріз уздовж черевця і виймаємо начинки. Обрізаємо голову та хвіст. Спеціальними кухонними ножицями зрізаємо плавці. Ретельно промиваємо скумбрію під краном і ріжемо шматками середнього розміру. Викладаємо рибу в миску, солимо, приправляємо спеціями для риби, перемішуємо та залишаємо на десять хвилин.

2. Очищену цибулину та помідори миємо та ріжемо кружальцями.

3. Моркву чистимо і шаткуємо соломкою. Другу цибулину дрібно кришимо. Рис промиваємо, постійно змінюючи воду, доки вона не стане прозорою.

4. Рибу викладаємо на фольгу. Кладемо на кожен шматочок риби кружок помідора та цибулі. Рибу рясно посипаємо тертим сиром і збризкуємо лимонним соком. Зверху кладемо гілочки кропу. Загортаємо та перекладаємо в ємність для варіння на пару.

5. У чашу пристрою викладаємо рис, морквину та цибулю. Перчимо, солимо і поливаємо олією. Перемішуємо та заливаємо водою. Зверху встановлюємо ємність із рибою. Включаємо програму «рис» та готуємо 45 хвилин. Викладаємо на тарілку рис, зверху кладемо рибу на пару.

Рецепт 5. Риба на пару в мультиварці: форель зі спагетті з овочів

Інгредієнти

півкілограма філе форелі;

зелень кропу та петрушки;

два зубки часнику.

200 мл білого вина сухого;

Спосіб приготування

1. Всі овочі чистимо, миємо та нарізаємо довгоюсоломкою. Викладаємо овочеву соломку в глибокий посуд і присипаємо сіллю. Залишаємо на десять хвилин. Потім промиваємо і розкладаємо на паперовий рушник, щоб вона обсохла.

2. Поміщаємо овочеві спагетті в ємність для готування на пару. Вливаємо у чашу приладу сухе вино. Зверху встановлюємо ємність із овочами. Перчимо, солимо, накриваємо кришкою і готуємо 20 хвилин у режимі «на пару».

3. Філе форелі миємо та обсушуємо. Після звукового сигналу виймаємо ємність з овочами та перекладаємо їх на блюдо. На їх місце кладемо філе риби, збризкуємо свіжим лимонним соком. Зубки часнику чистимо і розрізаємо вздовж навпіл. Зелень обполіскуємо та дрібно кришимо. Викладаємо часник та зелень на форель.

4. Наповнюємо чашу пристрою водою до максимальної позначки. Встановлюємо ємність з рибою та готуємо в режимі гасіння півгодини. Викладаємо готову форель поверх овочів.

Рецепт 6. Риба на пару в мультиварці: хек із грибами

Інгредієнти

півлітра питної води;

200 г печериць;

пучок зелені кропу.

Спосіб приготування

1. Рибу чистимо від луски, обрізаємо плавці та хвіст. Якщо бачимо, що вона повністю поміститься в контейнер, готуємо тушкою. Великі рибини розрізаємо навпіл.

2. Цибулину чистим, кришимо півкільцями. У черевце цілої тушки кладемо цибулю та гілочки кропу. Хек натираємо сумішшю перцю та солі.

3. Печериці миємо, знімаємо тонку шкірку з капелюшків і підрізаємо ніжки. Нарізаємо гриби великими скибками.

4. У чашу вливаємо питну воду. Тушки хека викладаємо в ємність для приготування на пару. Зверху викладаємо печериці, нашатковану цибулю та зелень. Злегка солимо і встановлюємо ємність із рибою в чашу. Опускаємо кришку і запускаємо режим "на пару". Готуємо сорок хвилин, і подаємо з картоплянимгарніром.

Рецепт 7. Риб на пару в мультиварці: горбуша з молодою картоплею

Інгредієнти

дві тушки горбуші;

кілька гілочок свіжої зелені;

кг молодої картоплі;

50 мл олії;

40 г твердого сиру.

Спосіб приготування

1. Молоду картоплю беремо дрібну або середнього розміру. Чистимо овоч залізною щіткою. Середні бульби розрізаємо навпіл чи чотири частини.

2. Олію наливаємо в чашу приладу, викладаємо в неї картоплю і сметану. Солимо, приправляємо спеціями та перемішуємо. Запускаємо режим «випікання» на чверть години та опускаємо кришку.

3. Тим часом горбушу чистимо, кухонними ножицями зрізаємо плавці та миємо. Обсушуємо серветками та нарізаємо невеликими скибками. Кожен натираємо спеціями для риби та сіллю. Контейнер для приготування на пару застилаємо фольгою і викладаємо в нього горбушу.

4. Кожен шматок змащуємо сметаною. Помідор обполіскуємо та нарізаємо кружальцями. Сир ріжемо тонкими скибочками. Лимон шаткуємо тонкими часточками. На кожен шматок горбуші кладемо кухоль помідора, скибку сиру і часточку лимона.

5. Після звукового сигналу відкриваємо кришку та перемішуємо картоплю. Зверху встановлюємо контейнер із рибою та готуємо в режимі «випікання» сорок хвилин. Клапан та кришка мають бути закриті. Викладаємо картоплю на тарілку, зверху кладемо рибу та присипаємо свіжим дрібно нарубаним кропом.

Риба на пару в мультиварці – поради та хитрощі

Експериментуйте зі спеціями та травами. Наприклад, можна покласти в черевце гілочки кінзи або кропу.

На пару краще готувати свіжу чи охолоджену рибу.

Щоб смак риби був багатим, замаринуйте її або натріть сумішшю солі та спецій.

Рибу на пару можна готувати під соусом, для цього ємністьдля варіння на пару потрібно застелити фольгою, щоб соус не витік через отвори.

Подаємо рибу з будь-яким гарніром чи свіжими овочами.