Риба Рибкомбінат Приморський Камбала морська - Вся правда про сучасну рибу
Дехто у моїй родині дуже любить рибу. Тому я перепробувала безліч видів риби та способів приготування. Причому в даному випадку ціна питання не стояла на першому місці.
Спочатку я частіше купувала сьомгу. Вона ніжна, красива та дорога.
Пробувала купувати тилапію, моркви, дорадо, форель, коропа, сома, щуку, осетрину, хека, всіх і не перерахувати.
Виявляється, крім розподілу риби на морську та річкову, риба ділиться ще й за умовами вирощування. Так, риба буває вирощеною штучно і мешкає в природних умовах.
Риба, вирощена у розводнях (на рибних фермах), м'яко кажучи, не підлягає вживанню. Риба живе в штучних водоймах у великій кількості, часто в брудній воді, харчується невластивими їй комбікормами, постійно хворіє. Тому її безперервно підгодовують антибіотиками (щоб запобігти масовій загибелі), а також гормонами росту (щоб швидше продати рибу максимальної ваги).
Також рибу підгодовують барвниками (щоб м'ясо було правильного кольору). Наприклад, якщо сьомга в природних умовах набуває свого "лососевого" кольору за рахунок того, що харчується креветками та рачками, то на фермах ніхто креветками її годувати не буде, але щоб сьомга була потрібного кольору, її підгодовують барвником.
Всі добавки - барвники, гормони, антибіотики, що накопичуються в рибі. І людина, яка вживає таку рибу, незмінно їсть і ці шкідливі речовини. А потім ми дивуємось, звідки беруться захворювання.
Риба, безумовно, корисніша і легша за м'ясо. Але щоб отримати "хорошу" рибу, потрібно вибирати виключно дику, не зіпсовану втручанням людини.
При цьому, як не дивно, штучно вирощена рибазазвичай коштує дорожче, ніж та, що виловлена у природних водоймах (морях, океанах, озерах).
Отже, РИБА, ВИРОЩЕНА ШТУЧНО:
РИБА, НАТУРАЛЬНА (вирощена без втручання людини):
Камбалу, наприклад, точно не вирощують штучно. Вона донний житель, і просто не житиме в неволі. При цьому ціна на неї нижча за будь-яку рибу, вирощену штучним шляхом.
Я купую камбалу на ринку за ціною від 125 до 70 гривень за кг (залежить від розміру риби, велика коштує дорожче, дрібна дешевша).
Камбалу дуже легко обробити, одна сторона її позбавлена луски, друга легко чиститься ножем. Камбала плоска рибка, тому її легко розморожувати і готувати цілком (вона швидко готується через свою малу товщину).
Я не прихильник смаження, проте цього разу готував чоловік, і саме це фото потрапило у відгук.
У камбали дуже смачне і соковите біле м'ясо, яке добре просочується приправами.
У камбалі іноді зустрічається дуже велика кількість ікри (біля склянки з однієї рибки), вона дуже смачна.
Камбала – це хороше джерело амінокислот. Білок риби набагато якісніше засвоюється нашим організмом, ніж білок м'яса. Камбала містить вітаміни Е, В, А, корисні мікроелементи (магній, мідь, йод, цинк, селен, залізо, калій, натрій, кальцій, фосфор). Все це корисно для зубів, кісток, волосся та нігтів.
Каларійність риби мала - лише 90 ккал на 100 гр.
Жири: 30 гр (але це корисні жири)
Щоб не заразитися якими паразитами від риби, необхідно піддавати її тепловій обробці близько 20 хвилин (як і будь-яку іншу).
Любителям риби рекомендую Камбалу (або іншу натуральну рибу).
Мої відгуки на іншу рибу:
Навігація за записами
Ммм люблю камбалу! У ній ще іноді можначерепашки знайти. Форель або сьомгу купую зазвичай в солоному вигляді, для салатів або бутербродів, і то мені здається, що її можуть підробити. Зараз стільки розповідають про те, як дешеву рибу підфарбовують і продають під виглядом
Зараз усі підфарбовують та підробляють. Тому краще всього купувати цілу рибку і солити самої, тут точно знаєш, що в складі )
не дуже рибу люблю
Дуже цікава інформація) Добре, що живу в портовому місті недалеко від морів - риба завжди свіжа та натуральна))
Ааа, скільки ікри Як же мені її захотілося, прямі слинки потекли
я саме буквально днями зацікавилася цією темою. Тому з величезним задоволенням перечитала Ваш відгук. Додам - сьомга та лосось - тепер як блойлери у рибному світі. Так це штучне м'ясо.
О, камбала наша улюблена рибка. Коштує у нас 98 р/кг.
Дуже пізнавально! А у нас у родині камбалу не шанують, м'яса мало – кісток багато.
яка печаль. а як бути з фореллю, вона теж штучно вирощена?
Форель може бути і дикою, але в багатьох країнах її вирощують у садках, ставках та басейнах (тобто штучно)
Olson, саме форелевих господарств у нас зараз вистачає. У нас у місті таке. І всі місцеві знають, що годують її там аж ніяк не натурпродуктом.
А я пробувала Карельську форель, мені сподобалася дуже. Цікаво чим її відгодовують? Я відгук написала про Форель Карельську, прочитайте якщо цікаво.
Дякуємо за цінний відгук (особливо за список риб). Багато корисної та потрібної інформації.