Риба Талісман
Скажіть, є така риба, називається Талісман. я ось у магазинах питала як її готувати, вони кажуть, що вона розпливається при жарінні та печі і що максимум з неї та ще якоїсь іншої нормальної риби можна зробити котлети. А в мене у чоловіка мрія – хоче спробувати Талісман цей. Підкажіть, як її готувати! велике спасибі!
Відповіли: 20
про талісман не знаю, а ось зубатку, наприклад, яка теж любить розповзтися, я готую, обвалявши в муці з ійцем. виходить краще, ніж без цього)
Зубатку так пробувала, але мені все одно не дуже подобається.
Ну тоді в пиріг чи суфлі приготувати. ІМХО в кляр і у фритюр таку розповзайку найкраще.
Давненько мучить питання:) 28/07/2004 12:23
Im sorry, звичайно, але що таке ІМХО?
Re: Давненько мучить питання:) 28/07/2004 12:56
In My Humble Opinion - на мою скромну думку)
Re: Давненько мучить питання:) 29/07/2004 06:47
Дякую! А то я вже всі варіанти перепробував-результат нуля:)
Re: Давненько мучить питання:) 28/07/2004 15:29
Альтернативне розшифрування: Маю Думку - Хрен Оспоріш :))
Re: Давненько мучить питання:) 29/07/2004 06:48
Зубатка (як і багато інших видів риб) розповзається тому, що в дорозі кілька разів розморожувалася. Одноразово заморожена зубатка дуже цілком.
її я не разу не бачила - але рецептик є! http://www.cooking-book.ru/recepts/s bs/fishrulet.shtml виглядає смачно.
Супер! Велике спасибі!
Ми цього талісмана їмо постійно - треба борошно змішати зі спеціями, нерозморожений шматок риби обполоснути теплою водою, ретельно обваляти в цій борошні (прямо з особливою ретельністю) і смажити на сковорідці.без кришки. Головне, вогонь робити не надто великий, не надто маленький і перевертати лише один раз (акуратно, щоб скоринка не відвалилася.
І нічого не розвалюється Риба всередині скоринки виходить ніжна-ніжна. Смачно :)
як можна смажити нерозморожену рибу? з неї ж води натече півсковорідки?
В нас жодного разу не натікало. Більше того, я філейні шматки будь-якої риби не розморожую, я просто так ось і смажу. Втім, не натікає, як не дивно. Тільки саме смажити, спочатку на досить великому вогні, а не гасити.
Я думаю цю рибку, що розповзає, потрібно, добре обвалявши в муці (зі спеціями)Ю покласти в посудину, обкласти її картоплею, посипати зеленню і духовку її рідну.
У духовці з нього виділяється дика кількість води, втопитися можна. У мене виходить тільки смажити у муці, як вище писали. Але риба, правда, дуже ніжна.