Ринок картоплярства в Алтайському краї потребує глибокої переробки
Ситуація 2010 року, коли через посуху в європейській частині країни попит на картопля з Алтайського краю був величезний, залучила до цього сектора багатьох підприємців. Однак у 2011 році їхні очікування навряд чи справдилися. Розширення засаджених площ, гарний урожай і як наслідок надвиробництво обрушили ціну на продукцію. Відпускна вартість впала до 2—3 рублів за кілограм, що близько до собівартості. За словами виробників, такі катаклізми в картоплярстві Алтайського краю не рідкість.
Останні три роки Алтайський край стабільно збирав щонайменше 800 тис. тонн картоплі за сезон. Це не межа. Ще п'ять-сім років тому врожай перевищував 1 млн. тонн. Володимир Казанін, заступник начальника Головного управління сільського господарства Алтайського краю, такі рекорди пояснює радянською звичкою садити картоплю.
«Згадайте, раніше практично кожна сім'я мала невелику ділянку землі, на якій вирощували картоплю. Не скажу, що зараз люди стали набагато багатшими, щоб відмовитися від городів. Швидше почали більше цінувати свій вільний час», – вважає Володимир Казанін.
Але навіть нинішнього врожаю картоплі цілком достатньо, щоби закрити внутрішню потребу. Обсяги його виробництва перевищують середньорічний рівень споживання одну людину більш ніж удвічі. Проблему надвиробництва вдавалося вирішити за рахунок продажу в інші регіони. За словами Володимира Осинського, директора дослідно-виробничого господарства «Овочевод», алтайська картопля надходить до багатьох регіонів України від Калінінграда до Далекого Сходу. Цього року місцеві виробники вже мають замовлення з Красноярського краю, Томської та Новосибірської областей.
Зрошенням займаються переважно великі виробники. З одного боку, полив дозволяємати стабільний урожай та продуктивність угідь. З іншого боку, суттєво впливає на собівартість продукції.
Зберігати та переробляти
Дефіцит сучасних овочесховищ, як стверджують виробники, - це бич картоплярства в Алтайському краї. За словами Євгена Количева, директора підприємства «Титан» у Єгорівському районі, невеликі фермерські господарства, як правило, або взагалі не мають приміщень для зберігання картоплі, або використовують не пристосовані для цього гаражі та «холодні» ангари. Сучасні сховища для овочів з підтримкою необхідного мікроклімату є лише у великих гравців цього ринку. Приблизна вартість таких об'єктів становить 7-8 тис. рублів за тонну потужності.
Володимир Казанін сподівається, що найближчими роками проблему можна буде вирішити. За його словами, у державній програмі розвитку сільського господарства, яка почне діяти з 2013 року, передбачена підтримка виробників, які будують овочесховища, у вигляді субсидування процентної ставки за кредитами.
Щеплення для ринку
Понад 90% площ під картоплю сьогодні припадають на господарства населення. Решту ділять між собою фермери, посіви яких, як правило, не перевищують 40-50 га, і великі господарства.
До великих виробників, у яких 200 і більше гектарів відведено під картоплю, можна віднести Сатурн, Титан і Алтайський картопля. До їхньої компанії входить і торгова мережа «Марія-Ра», яка в Косихінському районі має близько 400 га посівів картоплі та сучасне овочесховище під Новоалтайськом.
Великий картопляний бізнес, як правило, диференційований. Крім основного продукту, підприємці вирощують і інші овочі. У такому разі, якщо не зумів заробити на картоплі, можна сподіватися наморква чи капусту, стверджує Олександр Бугай, гендиректор підприємства «Сатурн».
Про свої плани на розвиток бізнесу учасники картопляного ринку говорять із небажанням. Той самий Олександр Бугай зізнається, що його підприємство могло б розширити посіви під картоплею з нинішніх 200 га до 400 га. Але для цього немає потреби. Як причини він називає нестабільність ринку збуту та ціни на продукцію.
Щепленням від волатильності багато виробників вважають розвиток місцевої переробки картоплі. Але сьогодні в Алтайському краї фактично відсутні підприємства, орієнтовані на глибоку переробку картоплі та випуск пластівців, крохмалю чи замороженого фрі. За словами Володимира Казаніна, востаннє великий проект з переробки картоплі обсягом 300 тис. тонн на рік заявлявся на початку 90-х років минулого століття.
Сусідні регіони щодо цього пішли далеко вперед. У Кемеровській області компанією "Яшкіно" організовано виробництво чіпсів. Овочеве господарство «КДВ «Агро» (донька «Яшкіно». — Прим. «ВД») орієнтоване на вирощування чіпсових сортів картоплі, виведених у Голландії.
Під Новосибірськом південнокорейська компанія Binggrae вирішила побудувати велике підприємство з випуску чіпсів та снекової продукції. У стратегії розвитку харчової галузі Алтайського краю, розрахованої до 2025 року, подібні проекти не визначені.
Ринок у цифрах
2007 - 764,2 2008 - 776,5 2009 - 814,6 2010 - 838,8 2011 - 890,1
2007 - 134,4 2008 - 130,3 2009 - 132,5 2010 - 134,7 2011 - 140,2