Ріпакова олія шкода та користь, протипоказання

Сьогодні олія – необхідний продукт на кухні. Різновидів його багато. Найпопулярніше, звичайно, соняшникове. Але не єдине. Нещодавно на прилавках з'явилося рапсове. Відносно недороге і тому, що привернула увагу господинь. Розглянемо його корисні властивості, шкоду та протипоказання.

Склад ріпакової олії

Ріпак не росте в природі в дикому вигляді. Але в культурі вирощується понад 5 тисяч років. Довгий час сфера застосування рослини обмежувалася технічною областю. Олія ріпаку використовувалося для виробництва біологічного палива, мила; у текстильній та шкіряній промисловості.

У нерафінованій рапсовій олії містяться тіоглюкозиди та ерукова кислота (понад 60%). Це небезпечні для здоров'я речовини: людська ферментна система не може їх утилізувати. Вони накопичуються в тканинах організму та завдають шкоди.

Ріпакова олія, як і будь-яка рослинна (соняшникова, оливкова, кукурудзяна), висококалорійна. На 99% продукт складається із жирів. Відзначимо найкорисніші з них:

насичені жирні кислоти (10%);
ненасичені жирні кислоти (33%);
мононенасичені (олеїнова кислота);
поліненасичені (ліноленова, лінолева кислоти);
фосфоліпіди та ін.

Користь продукту залежить також від вітамінно-мінерального складу:

вітамін Е (токофероли);
каротиноїди;
вітаміни групи В;
вітамін D;
фосфор;
цинк;
мідь;
магній та ін.

Іноді витяжку із насіння ріпаку називають «українською оливковою олією». Склад цих продуктів схожий, користь величезна.

Корисні властивості

Ріпакова оліятривалий час зберігає колір та прозорість. Продукт добре зберігається, причому корисні властивості не зникають. Ненав'язливий горіховий аромат, легкий арахісовий смак роблять його популярним серед кулінарів.

Користь олії з насіння ріпаку:

Омега-3 поліненасичені жирні кислоти знижують рівень холестерину в крові, попереджають витончення стінок судин, захищають від інфарктів та інсультів; підтримують рухливість суглобів та активність мозку. Ці властивості вигідно відрізняють цей сорт олії. Те ж таки традиційне соняшникове не містить омега-3 кислоти.
Завдяки високому вмісту олеїнової кислоти, ріпакова олія корисна для дієтичного та лікувального харчування.
При регулярному вживанні ріпакової олії стінки кровоносних судин залишаються міцними та еластичними. Через високий рівень лінолевої кислоти всередині судинної системи не утворюються тромби.
Вітамін А допомагає зберегти здоровий зір, покращує імунітет; сприяє зміцненню волосся та нігтів.
Вітамін D захищає від хвороб шкіри, перешкоджає розвитку рахіту у дітей. Для виготовлення багатьох продуктів для дитячого харчування застосовується саме ріпакова олія. Його користь для дітей на етапі їх зростання величезна.
Токофероли – відомі антиоксиданти. Корисні властивості речовин поширюються на всі органи та системи організму. Антиоксиданти перешкоджають передчасному старінню, захищають тіло від раку. В одній столовій ложці олії – добова доза вітаміну Е.

Користь масла з ріпаку для жінок:

У насінні рослини міститься речовина, близька за хімічним складом до статевого гормону естрадіолу. Це основний гормон жіночого здоров'я. Його властивості – визначати готовність до зачаття, сприяти збереженню кісткової системи.
Баланс Омега-3 та Омега-6 жирних кислот у маслі, рослинний аналог гормону естрадіолу профілактують рак грудей. Ризик захворіти на онкологію нижче у тих жінок, які використовують для готування оливкове або рапсове.
Величезна користь олії з насіння ріпаку для підтримки форми, збереження молодості та краси. Продукт покращує обмін речовин, прискорює регенерацію клітин. Оскільки виводить шкідливий холестерин із крові, сприяє схуднення.
Косметичні властивості ріпакової олії дозволяють використовувати її як основу для різноманітних масок краси. Золотиста рідина відмінно зволожує, насичує, відновлює та пом'якшує шкіру.

Стерильний продукт використовується у фармакології. На його основі роблять олійні розчини для ін'єкційних препаратів. Якщо оцінюється користь рослинних олій для серця та судин, то на перше місце стане оливкова, на друге – рапсова, на третє – соняшникова.

Дивовижні властивості ріпакової олії та її корисний вплив на організм разом із невеликою вартістю популяризують продукт. Так, у харчовій промисловості він застосовується нещодавно. Тому багато хто побоюється, що може завдати шкоди. Але добре очищене олії не поступається за якістю дорогою оливковою.

Шкода та протипоказання

Не варто захоплюватися додаванням ріпакової олії до дитячого раціону. Неокрепшему організму продукт може завдати шкоди.

Цей сорт олії не підходить для смаження. При нагріванні понад 160 градусів виділяються токсичні та канцерогенні елементи, які можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю.

Протипоказання до вживання ріпакової олії нечисленні:

діарея у стадії загострення;
загострений гепатит чи хронічний холецистит;
індивідуальнанепереносимість.

Такі самі протипоказання є при вживанні та інших видів рослинних олій. Не варто захоплюватись подібними продуктами людям з ожирінням. Калорійність ріпакової олії – 899 ккал.

Найкраще застосовувати масло у сирому вигляді, як салатну заправку. Або для вирішення косметичних завдань - як основа для масок (у такому вигляді протипоказання практично відсутні, тільки індивідуальна непереносимість).

Користь ріпакової олії – доведений вченими факт. Його властивості поширюються попри всі системи організму. Джерело антиоксидантів, незамінних поліненасичених жирних кислот, продукт допомагає зберегти здоров'я серцево-судинної системи, знижує ризик розвитку раку, підходить для дієтичного та лікувального раціону.