Різнокольорові овочі, Сайт для допитливих
Різнокольорові овочі
Це може здатися дивним, але звичні для нас овочі можуть бути дуже дивного і, на перший погляд, дуже незвичайного кольору. Не поспішайте робити висновки, це не досліди сучасних учених, це лише капризи матінки-природи. Мабуть, і їй хочеться інколи побешкетувати.
Фіолетова морква. Дика морква була, здебільшого, фіолетова. Іноді біла, рідше – трохи жовтувата. Помаранчеву моркву, перші культурні сорти, були виведені датськими городниками тільки в середині XVI століття, і одразу поширилася по всій Європі – у такому вигляді вона була набагато смачнішою, врожайнішою та, чого гріха таїти, красивішою.
Однак, як кажуть історики, дику моркву люди використовували ще в Римській імперії – правда, як ліки від статевої слабкості у чоловіків та гінекологічних проблем у жінок. Першим пропонували жувати корінь, другим давали відвар із морквяного насіння. Сучасні лікарі стверджують, що насіння моркви насправді покращує стан епітелію сечовивідних шляхів, тому римляни не помилялися. За першим пунктом один досвідчений уролог, пом'явшись, сказав ось що: «Чи допоможе морква від імпотенції? Ну, скажімо так – не зашкодить».
Нашкодити моркву може у двох випадках - якщо у вас є на неї алергія і якщо ви з'їли її дуже багато (згризли або випили у вигляді соку більше 1 кг на добу). Від «передозування» моркви навіть у цілком здорових людей може статися так звана «каротинова жовтяниця». Вона, в принципі, не є небезпечною, і лікується винятком моркви з раціону, але хіба приємно ходити з жовтими щоками та долонями?
Проте користі від моркви багато. Крім бета-каротину, там є багато інших вітамінів. Сира морква покращує моторику кишечника,термічно оброблена допомагає у відновленні підшлункової залози після гострого панкреатиту. Моркву можна застосовувати не лише як їжу, а й як косметичний препарат: вона входить до складу поживних та відбілюючих масок. Важливо – щоб витягти з цього коренеплоду максимум користі, треба обов'язково вживати моркву з чимось жировмісним: вершками, сметаною, олією, авокадо, горіхами…
Гуманні хазяйки, намагаючись нагодувати домочадців морквою, мають звичку терти її на тертці. Тим не менш, сиру моркву краще саме гризти (якщо є чим, звичайно). А ось варена морква - продукт на любителя: кому з нас не відомі діти, шматки моркви, що гидливо виуживають, з супу або навіть з салату олів'є? Однак варена морква – ідеальний гарнір до червоного м'яса, оскільки покращує засвоєння заліза та полегшує перетравлення тваринного білка.
Чорні помідори. Саме у чорному кольорі помідори були вирощені вперше ацтеками у 8 столітті до нашої ери. Тоді ж зустрічалися й жовті та білі томати. Однак саме чорні можна легко віднести до афродизіаків, оскільки вони не тільки містять у великому обсязі вітамін С, а й підвищують сексуальну активність.
Наразі виведено новий сорт чорних помідорів під назвою «кумато». Це родич дикої рослини Lycopersicon cheesmanii родом з Галапагоських островів, де він буває також зеленого кольору і навіть у смужку. За розміром він такий самий, як і звичайні помідори, але солодший і шкірка у нього коричнево-чорна. Шість років наукових досліджень знадобилося, щоб достатньо вдосконалити цей овоч і почати продавати його в Європі. При цьому він залишився повністю натуральним, генетично не модифікованим продуктом.
Коли помідори вперше вирощувалисяацтеками та інками у VIII столітті, вони були не лише червоними, а й жовтими, зеленими, червоними, білими та чорними. Вирощувалися вони там, де зараз розташовані Еквадор, Блівія, Чилі, Перу та Мексико. Але коли помідор з'явився у Європі XVI столітті, він був лише жовтим чи червоним.
Крім переваг, якими володіють і звичайні помідори - високий рівень вітаміну С і антиоксиданти - Кумато має можливість покращувати інтимне життя рептилій. Вважається, що черепахи, які харчуються цими помідорами спариваються помітно більше тих, що помідорів не їдять. Це нагадує про те, що за старих часів помідори вважалися натуральними афродизіаками.
Оранжево-зелено-лілова капуста.