Різотто з беконом та печеними томатами

На жаль, реєстрацію закрито!

Вам треба мати запрошення або запросити запрошення по email.

Note: Якщо ви знайдете admin і збираєтеся відтворити register form here, log in to your dashboard, and go toSettings>Generaland click "Anyone can register".

Різотто - страва з рису - родом з італійської кухні. На відміну від іспанської паельї або узбецького плову, ця страва готується з круглозернистого рису, типу Арборіо. Є відмінність у технології приготування. Але, як і паелья, різотто готується переважно у сковороді з товстими стінками. Для нашого різотто ми запікатимемо томати, щоб страва придбала особливий тонкий аромат і смак. Також свою родзинку внесуть вино, сир маскарпоне та копчений бекон. Ця страва легко готувати, але вона виходить настільки вишуканою, що її можна подавати на будь-який випадок і на будь-який стіл, від сільського обіду до пишного прийому. А ще спробуйте приготувати рис з куркою і прянощами.

Інгредієнти різотто з беконом та печеними томатами.

Рис - 175 г Цибуля - 1 шт. Бекон - 100 г Помідори чері на гілці - 150 г Сир маскарпоне - 3 ст.л. Базилік - 1 пучок Вино біле сухе - 150 мл Бульйон курячий - 800 мл Олія оливкова для смаження Сіль, перець - за смаком

Як готувати різотто з беконом та печеними томатами.

1. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Обсмажити на оливковій олії до м'якості. Додати|добавляти| подрібнений бекон і смажити, помішуючи, 3 хвилини на повільному вогні. Смажити цибулю з беконом у глибокій сковороді з товстими стінками, керамічна або чавунна підійде відмінно. 2. Рис промити та засипати в сковороду. Додати трохи вина та перемішати. Гасити на повільному вогні,помішуючи, 5 хвилин|мінути|. 3. Далі йде найголовніше – технологія приготування різотто. Курячий бульйон в рис потрібно додавати частинами, щоразу помішуючи і даючи новій порції бульйону вбратися в рис і випаруватися. Готувати таким чином рис, доки він не стане м'яким. При цьому рис не перетравиться, оскільки технологія приготування різотто передбачає постійний контроль рідини та ступеня готовності рису. Підливати бульйон за потребою. 4. Поки готується рис, розігріти духовку до 200°С. Помити помідорки чері, видалити плодоніжки. Можна розрізати навпіл чи залишити цілими. Викласти на лист і запекти до м'якості, близько 6 хв. потім перекласти в миску та накрити кришкою, щоб зберегти тепло до подачі. Замість духовки чері можна запекти на відкритому грилі або сковороді-гриль протягом хвилини, щоб вони стали м'якими. 5. Базилік промити і дрібно нарубати. Можна перемолоти маскарпоні з базиліком у блендері до однорідної маси. Розкласти готове різотто по тарілках, зверху покласти маскарпоне з базиліком та прикрасити запеченими помідорами. Подавати гарячим.

---