Різотто з перцем
Рис, мабуть, найпопулярніший продукт у світі. Він почав використовуватися в їжу близько 15 тис. років тому, приблизно в нинішній Південній та Північній Кореї. До Європи рис привіз у IV столітті зв. е. на одному зі своїх кораблів Олександр Македонський. А в Україні спробували "сарацинське пшоно" лише за Петра I Називати білі зерна рисом у нас почали лише наприкінці 19 ст.
Щороку у всіх країнах світу з'їдають близько 700 мільйонів тонн рису. Під час його обробки зайнято майже 1 мільярд людей. У природі існує понад 7000 сортів рису. У японській мові "рис" та "їжа" - одне слово. Америка перекладається буквально, як "рисова країна".
Підготувати всі вищезгадані інгредієнти, помити, очистити.
Очистити цибулину, посікти на кубики і обсмажити в розігрітій олії до золотистості. Очищену моркву також нашаткувати кубиками і додати на сковорідку до цибулі.
Через 2-3 хвилини туди викласти промитий і порізаний болгарський перець шматочками. Суміш на сильному вогні, постійно помішуючи, витримати 1-2 хв, всипати промитий рис і довести його до прозорості.
Далі вогонь зменшуємо до мінімуму, закладаємо сіль зі спеціями та зелений горошок. Виливаємо воду (бульйон) та прикриваємо щільною кришкою. Тримати до готовності приблизно 16-20 хвилин.
Ароматне різотто можна їсти як окрему страву або використовувати у вигляді гарніру до курки або риби. Цей рецепт пісний, а значить допоможе тим, хто постить, урізноманітнити своє меню.