Рятуємо огірки від гіркоти та пожовтіння
Случається, вирощуєте гарну розсаду огірків за всіма правилами, поливаєте, підгодовуєте, радієте першим зав'язям і передчуваєте, як зберете солодкі, освіжаючі плоди. А зриваєте огірочок, і він раптом – гіркий! Або огірки починають жовтіти завчасно. Чому трапляється така прикрі «Донбасу »розповів городник Іван КУПРІЯНОВ.
Онук Івана КУПРІЯНОВА Альоша уплітає дідусині огірочки із задоволенням. Ще б пак - вони смачні, ароматні і без краплі гіркоти. І це завдяки правильному поливу та турботі городника.
Винний кукурбітацин
Гіркі огірки на вигляд нічим не відрізняються від своїх звичайних братів - такі ж яскраво зелені, приємно пахнуть, з хрусткою скоринкою. І лише смак розчаровує. Звичайно, можна зрізати шкірку, але в ній міститься найбільше корисних вітамінів і мікроелементів.
Причина гіркоти – речовина кукурбітацин. Воно міститься у всіх огірках, але в одних більше, а в інших, наприклад, гібридних менше. Кількість кукурбітацину може збільшуватися через брак вологи, нерегулярних поливів, надлишку сонця, прямого впливу сонячних променів, нестачі азотно-калійних добрив, великої кількості вологи в холодні дні. Також плоди можуть бути гіркими, якщо ви брали насіння із задньої частини насіннєвого огірка. Вміст кукурбітацину підвищується і при неакуратному збиранні врожаю, коли пошкоджуються і перекручуються батоги огірків. Плоди починають гірчити, і якщо після спеки настає довге похолодання з дощами.
Уважніше до поливу
Щоб не допустити підвищення кукурбітацину, поливайте огірки теплою водою, збільшуючи дозу вологи в спекотні сонячні дні і зупиняючи в прохолодні. Зволожувати ґрунт потрібно на глибину10-15 см. У спеку бажано ще й обприскувати водою рослини вранці або вечорами.
Підгодовувати краще калійною селітрою та комплексними добривами зі збалансованим складом поживних речовин. Пам'ятайте, що огірки терпіти не можуть новий гній.
Підстрахуватися можна, купуючи сорти та гібриди, які містять ген, який не дає кукурбітацину накопичуватися. У цьому випадку на упаковці з насінням написано, що плоди не гірчать. Мінус у тому, що найчастіше такі огірки менш м'які з не надто виразним смаком.
Якщо вже огірочки виросли гіркі, їх можна замаринувати чи засолити – при обробці кукурбітацин розщеплюється.
Чому жовтіють
Огірки жовтіють, якщо:
- їм не вистачає світла;
- на одній рослині понад 20-25 зав'язей;
- мало фосфору та азоту;
- кілька сезонів поспіль огірки ростуть на тому самому місці, через що в землі збираються суперечки грибів та інфекції.
Не шкодуйте зайві пагони
Щоб огірки залишалися зеленими, також важливо правильно їх поливати. Воду бажано використати відстояну. Під час плодоношення давайте рослинам більше вологи. У сонячні дні поливайте вранці, у похмурі – увечері.
Жовтизну плодів викликає і мізерний ґрунт із нестачею харчування. Корисно вносити розчин коров'яку та комплексні мінеральні добрива. Але дотримуйтесь міри - передозування також шкідливе.
Якщо на рослині утворюється більше 25 зав'язей, прищипніть нові пагони, інакше вони затримуватимуть формування зеленців. Коли зав'язей занадто багато, з них утворюються дрібні негарні плоди, які швидко пожовкнуть і почнуть псуватися.
Сонечко - на допомогу!
Також огірки жовтіють через хвороби. Якщо помітили на листібілі або світло-жовті крапки, які переростають у плями, отже на рослини напав павутинний кліщ. Він обплітає знизу листя майже непомітною павутинкою і п'є з них сік. Шкідника важко помітити, його розмір лише 0,5 мм. Для боротьби з ним збирайте вражене листя у відро і спалюйте або закопуйте глибоко в землю. За вегетаційний період бажано кілька разів обробити огірки інсектецидами, наприклад,Агравертином,Фосбецидом. Можна обприскуватиКарбофосом, особливо приділяючи увагу нижній частині листя. Щоб павутинний кліщ не турбував, краще частіше знищувати бур'яни навколо рослин.
Маленька комаха баштанна попелиця любить не тільки кабачки та гарбузи, їй дуже навіть до душі та огірки. Вона оселяється на нижній частині листя, квітках, зав'язях і пагонах, і рослина починає скручуватися і сохнути. У боротьбі з нею також важливо вчасно видаляти бур'яни. А ще можуть виручити сонечка, які харчуються попелицею.
Лікуємо вчасно
Огірки часто страждають від грибкових захворювань. Наприклад, від сірої гнилі на стеблі й у місцях розгалужень виникають великі сірі чи коричневі плями, але в плодах - сірий пухнастий наліт. Тоді з'являється багато чоловічих квітів, пустоцвіти загниють і уражаються здорові ділянки. Хворі місця потрібно присипати золою та тимчасово зупинити поливи. Якщо ж хвороба не зупиняється, видаліть пошкоджені частини та спалить їх. Щоб гнилизна турбувала менше, не садіть огірки занадто густо.
Білі або рудуваті плями на листі - це борошниста роса. Припудрюйте хворі ділянки деревної золою або видаляйте. Можна обприскати огірки розчином коров'яку чи колоїдної сірки.
Коли на рослинах з'являється біла грибниця, листя, стебла та плоди стаютьслизом і загниють - це біла гнилизна. Потрібно присипати пошкоджені місця вапном-пушонкою і надалі уникати загущених посадок і не перезволожувати землю.
Якщо на плодах з'являються бурі виразки, з яких виділяється рідина – вони захворіли на оливкову плямистість. Виявили таку неприємність - зупиніть поливи на п'ять днів і обприскуйте рослини 1%-ним розчином бордоської рідини.