Ряжанка - користь та шкода, а також фото цього продукту, рецепт його приготування
Ряжанка: властивості
Калорійність: 54 кКал.
Енергетична цінність продукту Ряженка: Білки: 2.9 г. Жири: 2.5 г. Вуглеводи: 4.2 г.
Ряжанка – кисломолочний продукт, який забарвлений кремовим кольором з легким рожевим відтінком (див. фото). Напій має смак, який схожий на топлене молоко з легкою кислинкою. Залежно від відсотка жирності виділяють: нежирну, жирну та нормальну ряжанку. Крім цього, напій може мати різні смакові нотки, це залежить від трави, яку їсть корова.
Сучасна технологія виробництва ряжанки дуже проста. Для приготування цього напою використовують топлене молоко, яке додають болгарську паличку і молочнокислі стрептококи. На процес приготування витрачають приблизно 4,5 год.
Вибір та зберігання
Щоб вибрати якісну ряжанку, обов'язково подивіться на склад продукту. Там мають бути лише натуральні продукти, наявність сухого молока та рослинних жирів свідчить про погану якість ряжанки. Найкраще вибирати напій у скляній або твердій тарі, оскільки м'яка упаковка має здатність безповоротно змінити консистенцію напою. Перевірте якість упаковки, вона не повинна бути пошкодженою, здутою тощо.
Ще при виборі ряжанки варто звернути увагу на консистенцію ряжанки. Консистенція продукту має бути однорідною, в ній не повинно бути жодних згустків та газоутворення. Крім цього, колір продукту має бути однорідним. При виборі ряжанки на ринку зверніть увагу на запах продукту, якщо він неприємний, це свідчить про зіпсованість напою.
Ряжанку потрібно зберігати тільки в холодильнику, тому що в тепломуприміщенні вона швидко псується. Крім цього, цей напій втрачає свою свіжість при тривалому зберіганні та контакті з повітрям. У холодильнику ряжанка зберігатиме свою свіжість протягом 2-х тижнів. Якщо ви готуєте цей напій самостійно, термін його зберігання складається всього 5 днів.
Як перевірити якість?
Для того щоб дізнатися якісна ряжанка у ваших руках чи ні збовтніть вміст пляшки. Тепер подивіться на поверхню упаковки, якісний напій повинен поступово стікати по стінках тари.
Корисні властивості
До складу цього напою входить кальцій, який зміцнює кістки, зуби та нігті. Є в цьому продукті фосфор, який бере активну участь у синтезі білка та у формуванні кісткової та м'язової тканини. При регулярному вживанні ряжанки можна позбутися хронічної мігрені. У великій кількості в цьому напої міститься калій, який сприятливо позначається на діяльності серцево-судинної системи.
Використання у косметології
Завдяки корисним властивостям ряжанку можна застосовувати у косметичних цілях. Цей напій використовують із виготовлення молочних ванн. Вони сприятливо позначаються на стані шкіри і зміцнюють нервову систему, чим допомагає розслабитися. Крім цього, наНа основі ряжанки готують маски, які покращують стан волосся. Також варто відзначити, що цей кисломолочний продукт має малу калорійність, а тому він ідеально вписується в раціон харчування тих, хто стежить за своєю фігурою. До речі, на основі ряжанки створена маса дієт, які відповідно до відгуків худнуть досить ефективні.
Використання в кулінарії
Ряжанка – це чудовий самостійний продукт, до якого можна додавати сир, фрукти та ягоди. Крім цього, її можна використовувати для виготовлення різноманітних напоїв та коктейлів. Ще ряжанка входить до рецептури тесту для оладок, млинців та іншої випічки. На основі цього продукту можна приготувати різноманітні соуси та заправки.
Рецепт приготування в домашніх умовах
Для того щоб бути впевненими як ряжанка її можна приготувати в домашніх умовах.
Вам необхідно взяти 2 л молока корови (воно має бути свіжим, а потім необхідно поставити його кип'ятитися. На мінімальному вогні його потрібно залишити томитися протягом 1,5 год. Потім молоко слід відправити в духовку приблизно на 20 хв., щоб на ньому Після цього додайте до нього близько 4 столових ложок сметани і відправте в тепле місце приблизно на 7 годин. на деякий час у холодильник Якщо ви любите солодкий напій, то додайте до нього цукор.
Шкода ряжанки та протипоказання
Шкода ряжанка може завдати людям з індивідуальною непереносимістю продукту, а вірніше при алергії на лактозу.Протипоказання до вживання цього продукту є у людей, зі збільшеною кислотністю шлункового соку. Варто такожвраховувати, що цей напій не поєднується з м'ясом, рибою та іншими білковими продуктами.