Робимо найсмачніші горішки у ліщині
Існують кілька рецептів тесту для цієї солодощі. Усі вони схожі, але кінцевий результат дещо відрізняється. Експериментальним шляхом Ви можете визначити, якому рецепту приготування горішків у ліщині віддати перевагу.
Рецепт тіста горішок у ліщині №1
Склад: Яйця курячі – 2 шт.
Цукор очеретяний – 1/3 ст.
Борошно вищого гатунку – 2 ст.
Маргарин або вершкове масло – 100 г
Харчова сода – 1 год.
Оцет столовий – 1 ст.
Крохмаль картопляний – 1/3 ст.
Приготування:
Рецепт тесту горішок у ліщині №2
Жовтки курячі – 2 шт
Сметана густа – ½ ст
Маргарин розм'якшений – 250 г
Сіль – на кінчику ножа
Сода харчова – 0,5 ч. л.
Ванілін – за смаком Борошно – за потребою
Приготування:
Жовтки збийте з|із| цукром, додайте|добавляйте| сметану, маргарин, сіль|соль|, соду, погашену оцтом і ванілін. Все ретельно перемішайте до однорідної маси. Потім починайте потроху всипати в тісто борошно, що просіює. Тісто має вийти дуже м'яким. Рецепт тіста горішок у ліщині без яєць
Вершкове масло – 250 г
Сода, що гаситься оцтом – 0,5 ч.л.
Приготування:
Сметану злегка збийте з|із| цукром, додайте|добавляйте| в неї розм'якшене вершкове масло|мастило|, соду. Все перемішайте. Починайте потроху додавати муку, ретельно розмішуючи, щоб не з'явилися грудочки. Готовий тест дайте трохи відпочити при кімнатній температурі. Як спекти горіхи в ліщині?
Ліщину потрібно як слід змастити якимось жиром. Найкраще підходить для цієї мети рослинна олія. Промазувати потрібно ретельно, захоплюючи всі виїмки та частини приладу. у кожнулунку ліщини покладіть невелику кульку тіста. Оптимальний розмір для стандартної форми – 1/3 волоського горіха. Після того, як Ви приготуєте першу партію шкаралупок для горішків, Ви самі зрозумієте, чи збільшити кількість тесту для кожної шкаралупки чи зменшити. Далі закриваємо ліщину і ставимо її на плиту.
Спочатку тримаємо 40 секунд на одній стороні, потім перевертаємо і стільки ж на іншій стороні. Можна трохи збільшити час, якщо Ви любите більш засмажені горішки. Після цього акуратно розкриваємо форму і перевіряємо, чи пропеклися шкаралупки. Таким чином, слід випекти все приготовлене тісто. Шкаралупки остудити, акуратно обрізати краї, якщо потрібно, і начинити кремом. Є кілька варіантів начинки для горішків. Ви можете приготувати будь-яку на свій смак. Стандартна начинка – варене згущене молоко.
Готову варену згущене молоко можна придбати в магазині, а можна приготувати старим перевіреним способом. Банку поставте в каструльку з водою та варіть протягом трьох годин. На кожну шкаралупку горішків знадобиться 1 ч.л. згущеного молока. Можна додати в варене згущене молоко розм'якшене вершкове масло і збити все в пишну масу. Смак начинки стане вершковим та ніжним.
Крем для горішків у ліщині: найкращий рецепт
Склад: Жовтки курячі – 2 шт.
Холодне молоко – ¼ ст
Молоко гаряче – 0,5 л
Вершкове масло – 50 г
Ванілін – за смаком