Роботи, що проводяться для підготовки льоху до зими та зберігання овочів та фруктів
Вся продуктова пишність, яку ви виростили на ділянці, дбайливо зібрали і частково засолили, непогано б десь зберігати.
І без льоху тут ніяк не обійтись.
Правила під час створення льоху
Для майбутнього льоху вибирайте місце подалі від туалету та скотарні (мінімум 15 метрів).
Краще, якщо це буде піднесена ділянка без близького залягання ґрунтових вод. Їх близькість можна визначити за рослинністю: як правило, у «водних» місцях вона більш зелена та соковита.
Ще одна ознака – болотяні вологолюбні трави – щавель, мати-й-мачуха, хвощ, осока, очерет. Так що вибирайте для підвалу найсухіший і найбідніший рослинністю ділянку – все одно город там не посадиш.
Буває, що грунтові води все ж таки затоплюють льох. Щоб у майбутньому без втрат усунути наслідки, зробіть у підлозі льоху отвір діаметром 5–6 мм (буріть до піщаного шару). Доверху засипте дірку гравієм або битою цеглою, зверху прикрийте дрібною сіткою, зміцнивши краю цементом.
Стіни сховища можна зробити з цегли чи бетону, дах викладете зверху соломою чи землею на висоту промерзання ґрунту. Корисно зробити вхід до підвалу у вигляді подвійних дверей. Взимку внутрішні двері можна утеплити повстю.
Для вентиляції підвалу потрібно розташувати в його кутах дві труби по діагоналі один навпроти одного. Кінець витяжної труби розміщуємо під стелею, кінець припливної – на відстані півметра від підлоги. Зовнішні кінці труб піднімаємо над землею і обладнаємо дефлектором (кришка у вигляді капелюшка гриба). Не зайвим буде зробити засувки на вентиляційні отвори.
Підготовка льоху до зими
Підготовка льоху до зими. Погріб - цедуже гарне місце для зберігання консервацій та городніх овочів у зимовий період. У ньому стала стабільна температура і практично ніколи не буває морозу (за винятком особливо високих і тривалих морозів взимку). Чимало важливим є і вологість у приміщенні.
До того, як помістити запаси на зберігання в льох, потрібно перевірити його готовність.
- 1. Огляньте вентиляцію в льоху: у підлоги – приплив повітря, у стелі – витяжку.
- 2. Ящики з картоплею ніколи не ставте на підлогу. Отже необхідно перевірити наявність підставки під ці ящики.
- Між ними має бути простір щонайменше 20-30 см.
- 3. Проти шкідників та хвороб погріб обкуріть. Для цього ставте на підлогу електроплитку, на неї металеву банку, яка наповнена сіркою. Увімкніть електроплитку на кілька годин. Самі вийдіть, зачинивши двері та витяжку. Після вимкнення плитки не заходьте у льох кілька днів. Потім на день залиште на провітрювання.
- За бажання можна побілити стіни сумішшю вапна і залізного купоросу. А якщо дуже багато грибків і цвілі, обробіть спеціальним протигрибковим засобом.
- 4. Утворені щілини і тріщини бажано замазувати і затирати хоча б один раз на два роки.
- 5. Металеві кришки вашої консервації рекомендую змастити олією. Так ви перекриєте доступ вологого повітря до металевої кришки і вона збережеться набагато
Що і як зберігати
Добре було б розділити простір вашого льоху на два відділення: для свіжих овочів та для солоних/квашених.
Найбажаніший гість підвальних приміщень зазвичай – картопля. Зберігати його краще ящиками на 4 відра, збитими з рейок (не робіть дно та стінки ящиків суцільними!).
Якщоконструктивні особливості льоху не дозволяють розбити врожай на ящики, обладнайте місце біля стіни: ґратчастий настил на відстані щонайменше 15-20 см від підлоги зі стінкою не вище 1,5 м, збитої з рейок.
Обладнайте спеціальну балку, щоб підвішувати в'язки цибулі і качани капусти в сітці.
Яблука добре зберігати в тирсі або піску (головне - спорудити піддон або поміст, щоб не підмочили водою). У такий же спосіб можна зберігати і коренеплоди. А можна – у ящиках, присипаних зверху піском.
Виготовляючи стелажі для консервації, зробіть їх із окремих секцій – так простіше їх виносити для миття, просушування та дезінфекції. Оптимальна довжина секції – 70 см, ширина – 55 см, висота – 18 см.
Запаси домашнього вина теж потребують правильного зберігання! Відведіть їм постійне місце в темному, прохолодному і провітрюваному місці підвалу. Основна увага – на стабільність (або хоча б мінімальні перепади) температури: взимку не нижче 11 градусів, влітку не вище 17. Найкращий варіант – якщо стелажі для вина будуть виготовлені з дуба.