Рогаліки за бабусиним рецептом - Клуб для тих, хто обожнює торти та тістечка - Країна Мам
Привіт дорогі дівчата! Хочу поділитися з Вами рецептом дуже смачних рогаликів на дріжджовому тесті. Це рецепт бабусі мого чоловіка, ми колись їздимо, вона завжди ними пригощає, взагалі вирішила я сама спробувати їх зробити.
Нам знадобиться: 0,5 л кефіру або молока 2 яйця, 1 ст. цукру (я б клала менше, дуже вже солодко вийшло) 50 гр дріжджів (я брала сухі - десь 2,5 ч. л.) 250 гр. сл. олії або маргарину борошно, ваніль густе варення для начинки
За технологією бабусі потрібно дріжджі розвести в молоком з невеликою кількістю цукру, щоб трохи дріжджі заграли, маргарин розтерти з борошном у крихту, яйця збити з цукром, потім все з'єднати і замісити тісто.
Я по своїй лінощі, плюс дитина спала – не хотілося міксером гудіти, яйця розтерла з цукром та маргарином, додала туди кефір, дріжджі, ваніль, борошно – замісила м'яке тісто і залишила в теплому місці підходити.
Потім коли тісто готове, беремо шматочок і розкочуємо коло, ділимо його на сектори, щоб вийшли трикутники. Я потім кожен трикутник ще качалкою трохи розкочувала завширшки. На кінець кожного трикутника кладемо трохи повидла і загортаємо рогалик. Потім з одного боку змочуємо в розтопленій олії (я замість олії використовувала вершки 15%, вийшло чудово, цукор не розтанув, як я боялася) і обваляти в цукрі. І випікаємо у духовці десь хвилин 35-40. Для моєї духовки це температура 160-170 градусів, Ви орієнтуйтесь на свою.
Незважаючи на те, що розкочувати намагалася тонше, деякі рогалики вийшли завеликі – тісто дуже добре підходить.
За цим рецептом виходить ну дуже багато рогаликів, наступного разу робитиму на половину. Хоча вони набагатосмачнішими стають через пару днів після випікання.