Роль кальцію в організмі
Поряд із пластичною та структурною функціями (основа мінерального компонента кісткової тканини), кальцій відіграє вирішальну роль у здійсненні багатьох фізіологічних та біохімічних процесів. Він необхідний для нормальної збудливості нервової системи та скоротливості м'язів, є активатором ряду ферментів та гормонів та найважливішим компонентом системи згортання крові.
Вміст кальцію в організмі дорослої людини – близько 20 г на 1 кг маси тіла, а у новонародженого – 9 г на 1 кг маси тіла. Близько 99% всього кальцію, що знаходиться в організмі людини, міститься в кістковій та хрящовій тканинах у вигляді різних сполук. Решта кальцію міститься всередині клітин м'яких тканин та позаклітинної рідини.
Необхідна добова доза споживання кальцію з їжею для дорослої людини становить 0,8-1,1 г. Однак, слід враховувати, що не всі форми кальцію, що містяться в їжі, легко засвоюються організмом.
Засвоєння кальцію дуже важко. З'єднання кальцію нерозчинні у воді, а тому, потрапляючи з їжею в організм людини, лише частково переходять у розчинні сполуки під впливом шлункового соку та лужного середовища тонкого кишечника. Тільки жовчні кислоти здатні перевести більшу частину кальцію в засвоювані форми. Вважається, що найбільш засвоювані форми кальцію містяться в молоці, а тому збалансований раціон повинен включати не менше 0,5 л молока на добу.
Виводиться кальцій із організму залежно від характеру їжі, з якої надходить. У організмі, що росте, процес окостеніння відбувається при нормальному співвідношенні між кальцієм і фосфором у добовому харчовому раціоні. Регулює це співвідношення вітамін Д.
Крім медикаментозних препаратів, що призначаються при гіпокальціємії та нестачі кальцію в харчовому раціоні,кальцій входить нарівні з іншими хімічними елементами до комплексів полівітамінів.