Роль жирів в організмі людини чому жири сприяють старінню
Саме жири старять організм та регулюють початок старіння. Лікар біологічних наук, зав. лабораторією ліпідного обміну Є. Терешіна, говорить про те, що жирову тканину раніше вважали побічним продуктом життєдіяльності організму, тепер вченими доведено, що вона є резервом енергії.
Природа створила цей резерв для виживання людини у несприятливий період, коли надто холодно чи голодно, коли долають хвороби, на випадок епідемії, війни… Щоб людина змогла не тільки вижити в подібних умовах, а й залишити потомство.
Роль жирів в організмі людини
Який механізм накопичення енергії в організмі? Основним джерелом енергії є вуглеводи, які надходять в організм разом із їжею та розщеплюючись, виділяють енергію. Ця енергія витрачається попри всі процеси життєдіяльності організму: роботу органів прокуратури та систем, рух, розумову діяльність.
І якщо її достатньо, то надлишки відкладаються у вигляді підшкірної жирової клітковини про запас. Коли енергії людині не дістає, тоді йде зворотний процес перетворення ліпідів на енергію.
Після 25 років, коли закінчується період зростання, потреба в жирних кислотах в організмі різко знижується, поступово утворюється їх надлишок, який, як уже було зазначено вище, починає відкладатися у вигляді жирової тканини.
Як жири старять організм?
До п'ятдесятирічного віку жирові відкладення у людини досягають свого максимального піку. До цього віку, енергозберігаюча функція організму, як івсі органи, що працюють не на повну силу, вона не справляється зі своїми «обов'язками» і зайві кислоти не перетворюються на ліпіди, як це має бути, а виштовхуються в кров.
Процес перенасичення крові жирними кислотами спричиняє розвиток вікових захворювань, таких як атеросклероз, остеопороз, порушення вуглеводного обміну — цукровий діабет, які незмінно ведуть до швидкого старіння організму. Так жири старять організм.
Чи можна продовжити довголіття, регулюючи споживання жирів та вуглеводів
Можна, але це доведено лише експериментальним шляхом на тваринах. На думку вчених, якщо з раннього дитинства регулювати калорійність їжі, значною мірою обмежуючи споживання вуглеводів та жирів, можна збільшити тривалість життя людини майже в 1,5 разу.
Але таке довголіття нікого не порадує, оскільки така дієта робить людину і тварин стерильними, позбавленими можливості продовження свого роду. При поганому харчуванні, коли жирова тканина не розвинена, порушується синтез статевих гормонів у репродуктивному віці і в жінок, і чоловіків.
Як знайти золоту серединку, думка геронтологів
Вчені геронтологи вважають, вкрай шкідливими дієти, які обмежують надходження основного будівельного матеріалу в організм людини: жирів, білків і вуглеводів, особливо в організмі, що росте. Споживання жирів для всіх вікових груп повинно бути мінімальним, а в споживанні вуглеводів і білків необхідний особливий акцент, який залежить від вікових і статевих особливостей.
Що важливо для жінок
На думку вчених, жінкам необхідна вуглеводна дієта: чорний житній хліб, картопля, цільнозернові крупи, макарони з твердих сортів пшениці, овочі тушковані, фрукти, особливо солодкі.
Перед і протягомрепродуктивного періоду жінкам, поряд зі складними вуглеводами, необхідні вуглеводи, що легко засвоюються, і глюкоза, за умови дотримання заходу. Легкі вуглеводи містяться:
- у молочних продуктах,
- білий і коричневий рис,
- білому хлібі,
- фруктах, тортах та інших кондитерських виробах,
- меді, шоколаді,
- варення,
- гарбуз,
- пастернаку,
- вареної моркви.
Легко засвоюється глюкоза із солодких напоїв та чаю, але при вживанні потрібно бути настороже. "Рідкий цукор" швидко перетворюється на жир і відкладається про запас, як і всі легкі вуглеводи. Якщо ви любите тістечка, але схильні до повноти, замініть їх на солодкі фрукти.
Що потрібно чоловікам
Чомусь існує думка, що чоловіки повинні їсти багато. Згадайте, як харчувалися селяни на Русі. Працюючи в полі весь день, у них була тільки цибулина або житній хліб із молоком. Але енергії, одержуваної із цих продуктів, вистачало на весь день.
Сучасні вчені вважають, що харчування чоловіків не повинно бути у всіх однаковим.
Для тих чоловіків, які зайняті фізичною працею, необхідні складні або важкозасвоювані вуглеводи:
- неочищені крупи,
- картопля,
- бобові,
- овочі та зелень,
- макарони з твердих сортів пшениці,
- несолодкі фрукти.
Складні вуглеводи прискорюють обмін речовин, не витрачаючи глюкозу та не утворюють відкладення жиру. Необхідний також і білок (нежирне м'ясо, риба, птиця, яйця, сир, сир) для відновлення клітин м'язової тканини.
Для чоловіків, зайнятих розумовою працею та провідним сидячий спосіб життя до раціону харчування потрібно включати і складні, і легкі вуглеводи (в міру).
Не варто забувати, що солодкістрави та пиво (легкі вуглеводи), за малорухливого способу життя чоловіків, взагалі протипоказані.
Коли чоловік вживає легкі вуглеводи і не витрачає їх, вони відкладаються в його області живота, що викликає абдомінальне ожиріння, а це прямий і швидкий шлях до старіння.
Легкі вуглеводи треба вживати разом з білковою їжею, оскільки білкам необхідний триваліший період перетравлення у шлунку, то разом з ними у шлунку залишаються і вуглеводи. Всмоктування їх сповільнюється.
Легкі вуглеводи можна вживати перед навантаженням у спортзалі, тоді швидко згорять.
Що потрібно дітям
Геронтологи вважають, що у питаннях дитячого харчування потрібно бути особливо пильними. Надлишок жирів, присутній у раціоні підлітків веде до раннього статевого дозрівання, отже, і до раннього старіння.
Нестача жирів викликає затримку статевого дозрівання, що може спровокувати проблеми в репродуктивному віці. Тому треба шукати якусь серединку, щоб не нашкодити…
До речі, дієтологи вважають правильною інтуїтивну харчову поведінку дітей. Якщо дівчатка безперервно тягнуться до цукерок, а хлопчики без кінця «тягають» хліб зі столу, не варто їм забороняти.
У хлопчиків відбувається швидке оновлення м'язової тканини і хліб, як глюкоза, що повільно засвоюється, поповнює відсутні запаси енергії.
Дівчаткам легка глюкоза необхідна для своєчасного формування жирних кислот та відкладення жирової тканини, необхідної для дозрівання статевих залоз.
Прислухайтеся до харчових потреб дитини, але особливо не потурайте їм.
- Є діти завжди голодні, які багато рухаються і отримана енергія миттєво згоряє.
- Є діти, які вічно жують, у яких, ймовірно,є харчові порушення, пов'язані з гормональним тлом чи обміном речовин. Такі діти зазвичай повненькі та малорухливі.
У всьому потрібно розумітися індивідуально. Тепер ви знаєте, якою є роль жирів в організмі людини і що жири старять організм. Після 25 років необхідно стежити за своїм жировим прошарком.