Роли з омлетом та маринованою капустою
Я хочу розповісти вам, як приготувати смачні роли з омлетом і маринованою капустою. Вони припадуть до смаку тим, хто не любить рибу і тим, хто хоче скуштувати новий смак.
- рис для суші 100г;
- оцет для суші 1ст.
- Ікра летючої риби (для прикраси).
Роли з омлетом та маринованою капустою – рецепт приготування:
1. Рис ретельно промийте кілька разів, щоб вода стала прозорою. Якщо ви використовуєте спеціальний рис для суші, використовуйте метод приготування, вказаний на упаковці. Замість спеціального рису можна використовувати звичайний круглий рис, що має клейкість. Залийте рис водою у пропорціях 1к1,5. Поставте його на вогонь і доведіть до кипіння, варіть на сильному вогні 1 хвилину, а потім зменште вогонь до мінімального і варіть близько 10-15 хв, поки вода повністю не випарується. Якщо вода випарувалася, а рис ще твердуватий, можете додати трошки води та доварити його. Потім зніміть рис із плити та тримайте під кришкою 10 хвилин. Потрібно, щоб він вийшов клейким, але не кашоподібним.
2. Змішайте трохи менше 1ст. укусу для суші, з 0,5 ч.л. солі та 0,5ч.л. цукру, щоб ці інгредієнти розчинилися.
3. Влийте в рис і швидко перемішайте лопаткою. Тепер нехай рис стоїть без кришки і трохи охолоне.
4. Поки рис остигає потрібно зробити омлет. До одного сирого яйця додайте|добавляйте| 1ч.л. соєвого соусу.
5. Перемішайте яйце з вилкою соусом до однорідної консистенції.
6. Вилийте яйце на сковороду з антипригарним покриттям і обсмажте омлет з обох боків.
7. Омлет скрутіть трубочкою і наріжте, щоб вийшли довгі вузькі смужки.
8. На столі розстеліть циновку. На неї покладіть лист норі гладкою стороноювниз. Смужки на листі норі повинні бути горизонтально по відношенню до вас (паралельно смужкам циновки).
9. У маленьку ємність налийте трохи води та додайте до неї 0,5 ч.л. оцту для суші. Викладіть рис на середину норії.
10. Намочіть руку у воді з оцтом і рівномірно розподіляйте рис по листку, іноді змочуючи руку водою. Приблизно 1см. дальнього краю листа залиште непокритим рисом, щоб край норі прилип до роли під час закручування.
11. Недалеко від ближнього краю листа викладіть начинку - смужки омлету, а зверху на омлет викладіть шар маринованої капусти або моркви, бажано використовувати овочі по-корейськи. Далекий край аркуша без начинки змастіть водою з оцтом.
12. Тепер обережно почніть загортати край аркуша з начинкою.
13. Далі щільно закручуйте рол за допомогою циновки, рухом від себе. Важливо закрутити його якомога щільніше, щоб рол потім легко було розрізати.
14. Після закручування у вас повинен вийти такий щільний рол, що не розгортається. Йому можна надати круглу чи квадратну форму.
15. Візьміть гострий ніж і змочіть його лезом водою з укусом. Швидкими впевненими рухами відріжте шматочок ролу, потім знову змочіть ніж водою і відріжте наступний шматочок. Ніж потрібно змочувати перед використанням.
16. Викладіть роли з омлетом і маринованою капустою на тарілку, верху прикрасьте невеликою кількістю ікри леткої риби (за бажанням). Подавайте із соєвим соусом. Також можна подавати з маринованим імбиром та васабі, якщо ви їх любите.
Також скориставшись нашим рецептом, ви можете приготувати роли "Мозайка".