Ролл «Дракон» для новорічного столу рецепт, Блоги Мам

Нещодавно ми ділилися з вами рецептоморигінального салату «Олів'є» і сьогодні хочемо продовжити новорічну тематику.

На порядку денному – улюблена японська кухня. Наступний 2013 рік - рік Змії, тому роли у вигляді змії або дракона на святковому столі будуть дуже доречними. Ця посада присвячена покроковому приготуванню такої страви.

Отже, для «дракона» нам знадобляться:

норі
рис для суші
приправа для рису
авокадо
вершковий сир
вугор
королівські креветки

1. Відваріть рис для суші. Правильно це робити за такою схемою: промийте рис у кількох водах до прозорості. Замочіть рис у воді (співвідношенні 1:1) на півгодини. Потім злийте воду і додайте нову в такій кількості.

На максимальному вогні варіть рис 1-2 хвилини, потім зменште вогонь, накрийте кришкою каструлю і варіть 10 хвилин. Вимкніть вогонь та дайте рису відпочити ще 10 хвилин. Кришку не відкривайте.

Заправте рис приправою для суші, акуратно перемішуючи дерев'яною лопаткою.

2. Поки рис остигає, підготуйте інгредієнти для ролів. Наріжте тонкими смужками авокадо та вершковий сир, обсмажте у темпурі королівські креветки (або просто відваріть їх).

3. Килимок для суші (макісу) оберніть харчовою плівкою. Ми готуватимемо роли урамаки (рисом назовні), тому важливо, щоб рис не прилипав до килимка.

4. Листи норі розріжте навпіл. Так роли вийдуть красивими, і не закручуватимуться «равликом».

5. Приступаємо до приготування ролі урамаки.

Покладіть лист норі гладкою стороною на килимок. Рис викладіть на лист норі з невеликим зміщенням уперед (так готовий рол будеповністю покритий рисом).
Накривши лист норі з рисом килимком, переверніть його так, щоб рис опинився внизу.
Викладіть начинку (авокадо, вершковий сир та креветки) на середину листа норі.
Піднявши ближній край килимка і притримуючи начинку, загорніть рол.

Прикрашаємо рол урамаки вугор. Для початку нам треба обробити вугра. Для цього дістаємо його з вакуумної упаковки, знімаємо шкірку і розрізаємо вугра на 2 частини (вздовж хребта), паралельно прибираючи кісточки, якщо вони трапляються.

Викладаємо одну смужку на приготовлений рол так, щоб обидва кінці риби виступали за його краї. Це будуть голова та хвіст нашого дракона.

Щоб розрізати рол, оберніть його харчовою плівкою (так риба не ковзатиме), візьміть гострий ніж і розріжте рол на 6 або 8 частин. Крайні шматочки бажано зробити більше інших, щоб голова та хвіст дракона не зісковзували.

7. Гарно викладіть рол на тарілку, полийте його соусом від вугра і присипте кунжутним насінням. Дракону також можна зробити очі з ікринок, вуса та язик із цибулі, хребет із огірків… Прикрашайте, як підкаже ваша фантазія!

Мамам на замітку

Якщо цей рецепт виглядає для вас надто складно, а вшанувати Змії, поставивши на новорічний стіл рол «Дракон», все-таки хочеться, зверніться до служби безкоштовної доставки суші dostavka.vabisabi.ru. Буде красиво та смачно, обіцяємо!

Ілюстрації:Pinterest