Рош а-Шана, або Що їдять на єврейський Новий рік
 |
У цей день, за переказами, був створений наш прабатько Адам і цього ж дня він порушив дану йому Богом заборону і був вигнаний з Райського саду. З того часу щороку в цей день Всевишній судить свої твори і зумовлює їхню долю наступного року. Але день Суду Він перетворює на день прощення та милосердя, бо євреї всього світу беруть у цей день шофар і сурмлять перед Господом про милосердя. І тоді Всевишній пересідає з крісла Правосуддя в крісло Милосердя. Рош а-Шана – свято очищення душі. У синагогах усього світу моляться євреї про настання для них щасливого Нового року, сповненого добрих справ. «Нехай ти будеш записаний і підписаний на добрий і щасливий рік!», кажуть вони один одному.
Повернувшись додому з синагог, євреї вимовляють Кидуш над келихом вина, потім омивають руки і вимовляють благословення на хліб, перший шматочок якого весь рік за традицією вони мачали в сіль на згадку про гіркоту гонінь та страждань свого народу. На свято Рош а-Шана хліб (халу) мачають у мед, щоб таким самим солодким був весь наступний рік.
Що завжди стоїть у правовірної єврейської сім'ї на новорічному столі і що воно означає?
Хліб. Як хліб цього дня виступає кругла здобна хала з родзинками. Коло символізує циклічність пір року, перебігу життя. Родзинки в халі надають їй особливої насолоди.
Яблука. Вони означають Плоди древ Творця – часточки солодкого яблука за халою кожен мачає в мед, промовляючи: «Благословенний ти, Бог, володар світу, творець плодів дерев. Хай буде твоїм бажанням, щоб Новий рік був для нас добрим і солодким».
Мед – символ достатку та солодкого життя.
гранати. Вважається, що у кожному плоді цього фрукта 613 кісточок, якглав у Торі. Стільки ж мицв (добрих справ) заповідано зробити єврею наступного року.
Цимес - солодка морква - плід землі Творця, цукор його навчань - тушкована морква з сухофруктами. Солодка страва, щоб рік був солодким.
Риба – символ плодючості та великої кількості за аналогією її достатку у водах. Риба ніколи не заплющує очей і бачить все. Очі риби – символ знання, розуміння мудрості Всевишнього. Глава сім'ї їсть голову риби і вимовляє слова: «Хай будемо ми в голові (у ведучих), а не в хвості (не в ведених)».
Особливе шанування риби як символу мудрості та прозорливості знайшло відображення в єврейській національній кухні. Хто хоч раз не захоплювався справжньою єврейською Гефілте Фіш?! Єврейська національна кухня, обмежена строгими рамками кашрута, завжди віддавала перевагу рибним стравам як найбільш кошерним.
Ось так відзначають євреї свій Новий рік, і я хочу побажати цьому веселому та стійкому народу гарного та солодкого Нового року. Масло тов!
RussianFoodДодай у свій блог - пригости друзів!:
З ілюстрацією: Текстовий:
У дитинстві я любила цимес, хоча готують його з моркви. Слинки течуть від риби-фіш та фаршированої шийки!
Думаю, знайдеться чимало шанувальників цієї кухні!