Розведення равликів
Цінність продуктів, приготованих з безхребетних у їхній екологічній чистоті. Адже равлики, як не намагаються їх «привчити» до вживання гормональних препаратів для швидкого зростання, від них тільки гинуть, на відміну від добре знайомих нам і видів тварин, що постійно використовуються в їжу (велика рогата худоба, свині, кури), європейці зрозуміли це давно і високо оцінили м'ясо равликів та його смакові якості. Поціновувачів цього продукту достатньо в Європі та Америці, і вже досить багато на території країн СНД.
Цінність цього продукту незаперечна. Головне те, що м'ясо безхребетних не містить жирів, воно складається з білка, в ньому немає шкідливого для організму холестерину. Вживаючи молюсків, ви живите свій організм корисними речовинами, очищаєте його, омолоджуєте, збагачуєте кальцієм і магнієм. Слимаків широко застосовують у косметичному бізнесі, переважно для омолодження шкіри, в медицині виготовлення лікарських препаратів. Думаю, що ніхто не буде сперечатися з тим, що равликам не загрожують страшні епідемії, які охоплюють величезні території, згадайте, наприклад, коров'ячий сказ, пташиний грип. Та й з економічної точки зору набагато вигідніше вирощувати равликів, ніж курей або кроликів, якщо не брати до уваги початкових вкладень, які дуже швидкоокупляться.
Розрахунок наведемо на прикладі гігантського африканського равлика Achatina fulica. Для організації цього бізнесу основною проблемою є створення так званого маточника - групи, здатних до розмноження равликів. У країнах СНД Achatina fulica продаються й дуже часто, але для декоративних цілей, що й позначається на ціні (10-20 доларів за дорослий екземпляр). Для початку достатньо придбати 100-150 екземплярів, що становитиме за ціною близько 1-2 тис. доларів. Можна звичайно обмежитися і меншим числом і витратити 1-2 роки на формування власними зусиллями необхідної групи. Формування маточника, закупівля та монтаж обладнання, а також усі витрати на вирощування першої партії та підтримання маточника потребують витрат у 15-20 тис. доларів – це пристойні гроші.
Враховуючи постійно високий попит на м'ясо цих молюсків у Європі, де вартість равликового філе коливається в межах 20-25 євро за кілограм, нескладно зробити наступні розрахунки. Маточна група в 100 екземплярів, кожен з яких в силу своїх біологічних особливостей здатний до розмноження, за рік при правильному дотриманні технології виробляє щонайменше 90 000 яєць, з яких виходить 65-70 тис. молодих равликів. Смертність становить трохи більше 30 %, отже, товарного розміру досягають 45-50 тис. примірників чи 3-3,5 тонни живої ваги. Корисний вихід м'ясної продукції з урахуванням традицій складає 30-40% або близько 1 тонни філе і це підкреслимо лише від 100 равликів за мінімальних розрахунків!
Achatina fulica, розмножуючись кожні 2 місяці, відкладає 150-300 яєць, в контрольованих умовах вихід молодняку становитиме 70-80%, товарного розміру (70-100 гр.) досягне за 6-8 місяців, статевозрілої Achatina fulica стає в 8-12 місяців . Недарма в регіонах із тропічним кліматомAchatina fulica – шкідники сільськогосподарських культур. У справу йде не тільки м'ясо, а й ікра, раковина (яку можна використовувати для виготовлення сувенірів, або змолоти на борошно, буде відмінна добавка в корм худобі (містить багато кальцію) або добриво для рослин), ґрунт, в якому росли равлики – дуже цінна, вона збагачена корисною органікою.
Інші види равликів розмножуються повільніше, Helix aspersa maxsima, розмножуючись 1-2 рази, на рік відкладає 40-60 яєць, вихід молодняку, в контрольованих умовах, складе 70-80 %, товарного розміру (15-20 гр.) досягне через 1 -1,5 року, статевозрілою стає у 3-4 роки, але вони мають низку інших переваг. Для отримання равликового м'яса та ікри при штучному розведенні рекомендують використовувати такі види равликів:
Якщо ви зробили вибір виду равликів, купуйте: - власне виростне приміщення відповідне санітарно-технологічним стандартам (колишні столові, продуктові склади тощо); - приміщення для зберігання корму (переважно овочі); - приміщення для переробки молюсків; - морозильні камери для зберігання продукції; – металеві стелажі для розміщення контейнерів (складські); - контейнери (ідеальний варіант - овочеві пластикові або для м'ясної продукції); - контейнери для корму та води; - торф, тирса, пухкий грунт (субстрат у якому молюски містяться); - термошнури (найдешевший варіант ті, які використовуються для утеплення підлог) і терморегулятори (для створення та підтримки заданого за технологією рівня температури); - джерело світла (вирощування проводять за низького рівня освітлення).
Ознайомтеся зі спеціальною літературою на тему та бажаємо успіху!