Рубані котлети з курячої грудки - покроковий рецепт з фото
Вітаю! У цій статті я покажу і розповім, як приготувати рубані котлети з курячої грудки. Виходять смачні та соковиті котлети, у них виразніше відчувається м'ясо, на відміну від звичайних котлет, де все перемолото у фарш. Зелень додаємо за бажанням, хтось її не сприймає бачити в котлетах, а мені подобається, тому додав пару гілочок кропу.
До речі, в Одесі під грудкою мають на увазі філе з кістками/реберцями, хрящом сполучному філе і шкірою. А чисте м'ясо так і називається - куряче філе 😉 З цієї кількості продуктів у мене вийшло 12 котлет.
Інгредієнти:
Почнемо приготування котлет. Замочимо хліб. У тарілку наливаємо воду чи молоко, кладемо шматок хліба. Через пару хвилин перевертаємо вгору ногами, щоб кірка з іншого боку добре розмокла. Я замочую цілим шматком, потім зручніше віджимати воду.
Поки розмочується хліб, вимиту грудку порубаємо на невеликі шматочки дрібно-дрібно, а можна розміром 1 на 1 сантиметр. Який варіант краще (крупніше або дрібніше), тут вже як вам більше сподобається, тому спробуйте обидва варіанти. Якщо у вас грудка з кісточками та хрящем, спочатку треба гострим ножем акуратно їх відокремити.
Добре промиваємо кріп і дрібно нарізаємо. Чистимо і нарізаємо невеликими кубиками цибулю.
Наливаємо в сковороду трошки соняшникової олії та викладаємо фарш,приблизно по 1 столовій ложці, формуючи як котлет. Смажимо до золотистого кольору на середньому вогні, хвилин 5-8.
Перевертаємо на інший бік, смажимо також до готовності.
Рубані котлети з грудок готові. Подаємо з салатом або гарніром.