Рубані курячі котлети (покроковий рецепт з фото)
Схудла на 32 кг Ольга Картункова шокувала глядачів: "Весь жир спалив звичайний".
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Запах із рота – наслідок паразитів. Вони вийдуть, якщо випити ложку.
Опис рецепту:
Як і більшість кулінарних шедеврів європейської кухні, котлета народилася у Франції. Це видно з самої назви: слово «котлета» у перекладі з французької означає «ребришко». Присутність реберної кісточки спочатку у котлеті було обов'язковим, оскільки за відсутності столових приладів, було легше їсти м'ясо. З винаходом ножа та вилки та розвитку столового етикету реберна кісточка перестала бути необхідною. Наступний етап розвитку цієї страви – виготовлення її з відбивного м'яса в паніровці.
У Європі еволюція котлети зупинилася цьому етапі. Подальше вдосконалення цього виробу з м'яса продовжується в Україні. Поки в ужиток не увійшла м'ясорубка, українські кулінари вигадали робити котлети з рубаного м'яса. Їхні кулінарні вишукування не забуті, і зараз ми із задоволенням маємо можливість скуштувати кулінарний виріб із цілісних шматочків м'яса. Для рубаних котлет прекрасно підходить нежирна свинина, телятина і, звичайно, курка.
Етапи приготування:
1) Я для рубаних котлет візьму куряче філе. Поріжу його якомога дрібніше. Посолю, поперчу, додам приправи.
2) У посічене м'ясо додам яйце.
3) І одну столову ложку борошна.
4) Все ретельно перемішаю до однорідної маси. Додам два зубчики часнику, видавлених через часнику. Ще раз перемішати фарш.
5) Сковороду з налитим на неї олією поставлю на вогонь і добре розігрію. З фаршу сформую котлети і обваляю їх у борошні.
6) Викладу котлети на розігріту сковороду і підсмажу їх по обидва боки на помірному вогні до готовності.
7) Котлети виходять рум'яними та соковитими. Можна їх вживати як самостійну страву, а можна з улюбленим гарніром.
Інгредієнти:
Куряче філе – 340 гр., 1 яйце, 1 ст. ложка борошна, олія для смаження, сіль, перець, приправи.