Рулет бісквітний рецепт з ягодами від

Якщо до вас ось-ось маємо заглянути гості, а у вас немає нічого до чаю, не біда! Здивуйте їх домашнім десертом, бісквітним рулетом, рецепт якого вимагає лише 40 хвилин.

Всі, напевно, пам'ятають ці рулети з дитинства, які продавалися в будь-якому супермаркеті. Бісквіт, трохи крему, джем і пара крапель шоколаду зверху, але завжди здавалося дуже смачно. Пропоную згадати дитинство і приготувати самим бісквітний рулет, рецепт якого, як виявилося, гранично простий.

Я вже давно не купую магазинних десертів. По-перше, мене завжди насторожує склад. У всій продукції міститься безліч незрозумілих мені компонентів у вигляді всяких “Е”, які я не можу ідентифікувати. По-друге, я шалено люблю готувати, люблю, коли будинок наповнюється ароматами свіжої випічки, прянощів, шоколадом. Тому я завжди намагаюсь готувати все сама, особливо десерти. Люблю, коли виходить приготувати краще і смачніше за оригінал (і без будь-яких там підсилювачів смаку), це своєрідне досягнення, яким я пишаюся.

Бісквітний рулет – простий та швидкий десерт

У мене багато улюблених десертів, чи можна навіть сказати, що вони у мене усі улюблені. Я намагаюся розділяти їх для себе за швидкістю приготування та складом інгредієнтів. Тому в моїй кухонній книзі багато простих рецептів. Тому що це так здорово, коли все, що потрібно, завжди знайдеться в холодильнику! Рулет бісквітний, рецептом якого я хочу поділитися з вами – це саме такий випадок.

Цукор, мед, борошно та яйця для бісквіту (крохмаль додаємо за бажанням, якщо його немає, то просто збільште кількість борошна на 20 грам). Головне – дотримуйтесь всіх рекомендацій щодо змішування інгредієнтів. А начинка? Начинка може бути будь-яка! У васє тільки варення? Ну значить буде рулет із варенням! Чи є сметана? Ну, тоді давайте швидко робіть сметанний крем! Можна бісквіт просочити сиропом, полити карамеллю чи прокласти свіжими ягодами.

У мене особисто займає рівно сорок хвилин від моменту підготовки та зважування інгредієнтів до моменту подачі бісквітного рулету на стіл. А якщо не морочитися з кремом і взяти простий джем, то навіть не потрібно чекати, поки бісквіт охолоне, і можна вкластися взагалі в рекордні тридцять хвилин!

Коли я спробувала домашній бісквітний рулет вперше, то не могла зупинитися, готувала його щодня по-новому, з різними начинками, кремами, шоколадом, імбиром, корицею і мускатом. Зупинилася я на варіанті з ягодами та вершковим кремом. Спробуйте і ви знайти свій єдиний та найулюбленіший бісквітний рулет!

Харчова цінність (100г)

Калорійність:268.63 кКал
Вміст вуглеводів:30.69 гр
Вміст жирів:14.3 гр
Вміст білка:5.27 гр

Бісквітний рулет із ягодами

Якщо до вас ось-ось маємо заглянути гості, а у вас немає нічого до чаю, не біда! Здивуйте їх домашнім десертом, бісквітним рулетом, рецепт якого вимагає лише 40 хвилин. Принадність рецепту в тому, що головний тут - бісквіт, наповнення може бути будь-яким. Ви можете взяти запропонований крем, а якщо потрібних інгредієнтів немає, беріть джеми, варення, шоколад!

Бісквітний рулет із ягодами: Інгредієнти

Для бісквіту
Борошно пшеничне - 90 гр
Яйця - 3 шт
Цукрова пудра – 110 гр
Ванільний екстракт – 1/4 ч. л.
Кукурудзяний крохмаль – 20 гр
Розпушувач - 4 гр
Мед – 1 ст. л. рідкого
Для крему
Вершки 35% - 200 мл
Сирний сир - 150 гр
Свіжі ягоди - 1 ст.
Цукрова пудра – 2 ст. л.

Покрокова інструкція

Відокремте жовтки від білків. Робіть це акуратно, пам'ятайте, якщо в білкову суміш потрапить навіть трохи жовтка, білки не зб'ються.
Збийте білки до стійкої піни, додайте ванільний екстракт та цукрову пудру. Збивайте до стійких піків.
Почніть по одному вводити жовтки. Щоразу як слід збивайте.
Всипте борошно, крохмаль і розпушувач та перемішайте міксером на максимальній швидкості.
Влийте в тісто 1 ст. л. меду, змішайте. У вас має вийти тягуче тісто, що саме тягнеться, ніяк не рідке.
Візьміть протвинь або прямокутну ємність для випічки, вистеліть пергаментом і рівномірно розподіліть тісто по всій поверхні таким чином, щоб шар тіста був близько 1 см.
Поставте протвинь у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 10-12 хвилин|мінути|. Готовність можна перевірити за кольором (повинен бути яскраво золотистий) та текстурою коржа - при натисканні бісквіт пружинить як спонж.
Як тільки ви виймете корж, відразу покладіть його, на рушник "обличчям вниз", зніміть пергамент, зріжте краї і акуратно згорніть у трубочку, дайте трохи охолонути і "запам'ятати" форму.
Отже, крем. У ємності збийте 35% вершки з цукровою пудрою, коли вершки загуснуть, додайте сирний сир і ретельно змішайте. Ягоди помити, просушити. Якщо берете полуницю, краще порізати її тонкими пластинками. Можете використовувати малину, чорницю, смородину. Додати ягоди в крем.
На бісквіт акуратно рівним шаром викладаємо крем і згортаємо в рулет.

Для прикраси можна посипати цукровою пудрою, политирозтопленим шоколадом, медом, кленовим сиропом, викласти ягоди.