Рулет зі свинячої мови.
Коли потрібно накрити стіл по-особливому, а страви приготувати вишукані, то чудово підійде рулет, зроблений зі свинячої мови.
Для рулету потрібно взяти куряче філе приблизно 300 грамів. М'ясо повністю розморожують, натирають сіллю та спеціями, відправляють у холодильник, поклавши його в поліетиленовий пакет.
Мову перед приготуванням потрібно вимочити у воді щонайменше дві години. Добре, якщо вода буде підсолена, а також в ній будуть запашний перець і лавровий лист. Це надасть мові тонкого аромату.
Після цього воду зливають, заливають свіжою, кладуть спеції, сіль, перець, лавровий лист і починають його відварювати. Щоб мова стала м'якою і ніжною, її потрібно добре відварити, на це піде близько двох годин.
Остиглий язик нарізають великими скибочками і з'єднують з кількома горошинами чорного перцю, до них додають чотири подрібнені зубчики часнику. Пробують мову на смак, досолюють.
На відбите та підготовлене куряче філе викладають начинку зі свинячої мови та акуратно загортають рулет. Щоб філе не розгорнулося і начинка не випала, довкола виріб утягують ниткою.
Такий виріб зазвичай у гарячому вигляді до столу не подають. Його готують заздалегідь, тому тепер рулет потрібно повністю остудити і загорнувши в харчову плівку, покласти в холодильник. Виріб подають до столу як тонко нарізаних гуртків. Виходить дуже смачна та незвичайна холодна закуска. Особливо смачним буде рулет, якщо до нього подати солодкий чай чи каву з молоком.
Рулетики можна готувати без курячого філе. Для цього після того, як свинячий язик відвариться і охолоне, його нарізають тонкими смугами. Їх рясно натирають спеціями, солять і згортають, поклавши в середину по кілька часникових шматочків і потроху лавровий.лист.