Салат берізка, неповторний смак

Салати є невід'ємною частиною, як святкового меню, так і буденного. Друзі вирішили забігти на вогник, повідомивши, що будуть за годину? І в цьому випадку салат прийде на допомогу. Почастуйте друзів смачним, ситним салатом, який обов'язково всім сподобається. Не менш важливим є й оформлення страви. Той салат, про який йдеться, має високі смакові властивості, навіть справжній гурман гідно оцінить смак салату, зовнішній дизайн естетичний і привабливий. Ще одна перевага - швидкий час необхідний для приготування і цілком доступні інгредієнти.

Салат "Береза" варіант перший

Отже, запланований прийом гостей і ви в роздумах, чим смачненьким їх пригостити? Листковий салат «Берізка» прикрасить вашу трапезу. Починаємо готувати салат «Берізка».

Для салату знадобляться:

Куряче філе-400 грам.
Свіжі печериці-400 грам.
Невеликі мариновані огірочки-7 штук.
Яйця-6 штук.
Майонез 67% (або більше) жирності - стільки скільки потрібно, приблизно 1 маленька пачка.
Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина.
Олія вершкове – 75 грам.
Сіль, чорний мелений перець — по щіпці.
Сушений чорнослив-жменя.
Зелень кропу, пір'їнки зеленої цибулі - по пучку

Для приготування знадобиться:

кухонна дошка, ніж, сковорода, 2 каструльки, овальної або довгастої форми блюдо та кондитерський мішок.

Готуємо:

Наливаємо в каструлю півтора літри води, додаємо сіль, перець і доводимо до кипіння. Курячі грудки добре промиваємо під проточною водою, якщо вона заморожена, то попередньо її слід розморозити. Опускаємо грудку в киплячу воду і наповільному вогні відварюємо протягом 20-25 хвилин, більше варити не варто, інакше м'ясо перевариться і буде твердим. Охолодити і нарізати тоненькими смужками.

Відварюємо яйця. Охолоджені яйця чистимо від шкаралупи та відокремлюємо жовтки від білків. Нарізаємо дрібно жовтки окремо, а білки окремо. Для більш швидкого процесу можна використовувати велику тертку для білків і дрібну для жовтків.

Почистити грибу, промити та обсушити за допомогою паперового рушника. Нарізати пластинами. Очистити та нарізати півкільцями цибулю. Поставити сковороду на вогонь, розжарити і покласти все масло. Як тільки масло розтопилося, кладемо цибулю і просмажуємо до золотистого кольору. Тепер на сковорідку акуратно, намагаючись не покришити, кладемо гриби. Смажимо доти, доки не випарується вся вода, це близько 10 хвилин.

Дістаємо з банки мариновані огірочки і нарізаємо тоненькою соломкою. Якщо огірки перезрілі, краще очистити середину від насіння. Промиваємо під проточною водою, пір'їнки зеленої цибулі та нарізаємо. Зелений кріп промиваємо, але не режим він нам потрібен цілими гілочками. Готуємо чорнослив - заливаємо окропом, і залишаємо запарюватися на 10 хвилин. Зціджуємо воду та режим.

При виборі чорносливу варто виявити обережність. Адже велика ймовірність замість натурального сухофрукта отримати «творіння хімічної промисловості». Як правило, споживач віддає перевагу чорносливу, що має блискучий чорний колір і соковиту, як би налиту форму. Це велика помилка, саме такий апетитний вигляд і має підробка. Справжні сливи, висушені природним шляхом - сухий вигляд і мають бляклий чорний колір.

Готову страву перед подачею на стіл слід витримати в холодильнику протягом кількох годин. За цей час шари просочаться і дадуть гармонічні,насичений смак.

Наш смачний салат готовий. Смачного!

Ще один варіант салату «Береза»

Нам знадобляться такі інгредієнти:

Курячі грудки середніх розмірів - 1 штука, можна взяти куряче філе. Близько 300 грамів.
Печериці свіжі-250 грам.
Огірок маринований – один великий чи кілька маленьких.
Олія оливкова або соняшникова - 1,5 столових ложок для обсмажування.
Масло вершкове-30 грам для обсмажування грибів.
Сир твердий-100 грам.
Чорнослив копчений-150 грам.
Цибуля ріпчаста - 1-2 штуки.
Яйця курячі - 4 штуки.
Петрушка-1 пучок.
Натуральний йогурт або сметана-200 грам.
Винний оцет для маринування цибулі-1,5 столової ложки+1 столова ложка цукрового піску.
Сіль та перець за смаком.

Готуємо:

Відварюємо яйця, Після того як вони добре охолонули, очищаємо від шкаралупи і натираємо на тертку або дрібно ріжемо. На оливковій або соняшниковій олії обсмажуємо помиту та порізану соломкою курячу грудку. Не забуваємо посолити та поперчити. Час смаження – не більше 20 хвилин. Інакше м'ясо буде сухим та жорстким.

Гриби добре промиваємо під проточною водою. Після того як їх просушили, нарізаємо тоненькими пластинками. На розпечену сковороду кладемо вершкове масло та печериці. Солимо і перчимо. Обсмажуємо трохи більше 15 хвилин. Даємо охолонути. Режим півкільцями цибулю, заливаємо маринадом з винного оцту та цукру. Даємо цибулі промаринуватися протягом півгодини. Відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини. Можна просто гарненько здавити руками, у такому разі салат вийде соковитішим.

Залив киплячою водою чорнослив, даємо пропаритися протягом півгодини. Зливаємо воду, даємо, якслід, охолоне. Пропарений чорнослив нарізаємо кільцями. Натираємо на велику тертку твердий сир. Режим тоненькими смужками маринований огірочок

Беремо велику тарілку і викладаємо куряче м'ясо і зверху наносимо шар сметани чи йогурту. Наступний шар – огірки. Зверху невеликий шар йогурту. Викладаємо подрібнені яйця. Викладаємо запарений та порізаний чорнослив, залишаємо кілька штук для декорування готової страви. Далі слідує шар з маринованої цибулі, обсмажених грибів, зверху поливаємо заправкою. Останній шар із тертого сиру.

Для збалансованого, насиченого смаку відправляємо готовий салат у холодильник не менше ніж на півтори дві години. Смачний салат буде гідно оцінений членами сім'ї та обов'язково стане улюбленою сімейною стравою.