Салат «Будапештський» з яловичиною
p, blockquote 1,0,1,0,0 -->
p, blockquote 2,0,0,0,0 -->
Інгредієнти:
p, blockquote 3,1,0,0,0 -->
- яловичина - 250-300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
- перець болгарський – 1 великий;
- свіжа петрушка або інша зелень - 5-6 гілочок;
- оцет 9% - 1 ст. ложка;
- часник - 1-2 зубці;
- рослинна олія (для заправки) - за смаком;
- сіль, перець - за смаком.
Салат «Будапештський» з яловичиною
Як зробити салат «Будапештський» з яловичиною
p, blockquote 4,0,0,1,0 -->
p, blockquote 5,0,0,0,0 -->
- Цибулю очищаємо, подрібнюємо ножем і поміщаємо в окрему піалу. Вливаємо 1 ст. ложку оцту, перемішуємо. Поки ми підготуємо решту компонентів салату, цибуля встигне промаринуватися.
- Болгарський перець ріжемо невеликими шматочками, попередньо видаливши плодоніжку та насіння. Для будапештського салату бажано застосувати червоний перець або змішати два різні відтінки, щоб страва вийшла яскравою та насиченою.
- Заздалегідь відварену в підсоленій воді м'якоть яловичини шаткуємо кубиками. Щоб м'ясо різалося красивими шматочками, а не розповзалося на волокна, відразу після варіння витягаємо його з бульйону і перед нарізкою дозволяємо відлежати пару годин у холодильнику.
- Злив маринад, отруюємо в салатник цибулю. Слідом додаємо яловичину та болгарський перець. Свіжу зелень дрібно рубаємо ножем і завантажуємо доіншим компонентам.
- Рослинна олія будь-якого сорту змішуємо з 1-2 зубчиками часнику, пропущеними через прес. Заправляємо салат, знімаємо пробу, додавши сіль/перець до смаку.
- Просочувати салат «Будапештський» з яловичиною та овочами немає необхідності, тому відразу після приготування розподіляємо по тарілках і подаємо.
