Салат із копченим сиром

Різні копчені сири, пропоновані торговими мережами, мають цікаві пікантно-яскраві смаки, хоча, зрозуміло, такі продукти не можна віднести до безумовно-корисних, копчене корисно в принципі. Однак, незважаючи на це, ми іноді їмо копчені продукти, тому що хочеться побалувати себе, гостей і домашніх чимось особливо смачним, можна, наприклад, приготувати салат із копченим сиром.

Салат із копченим сиром «Косичка»

• сир «Косичка» – 100 г;
• оливки без кісточок – 10-12 шт.;
• варена картопля – 2 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• кукурудза консервована – половина стандартної банки;
• йогурт не солодкий або олія;
• часник – 1 зубчик;
• зелень петрушки.

Салат «Софія» з плавленим копченим ковбасним сиром

• копчений сир «Ковбасний» або інший подібний (звичайно, краще вибрати продукт, приготований відповідно до ГОСТу) – 150 г;
• шинка – 200 г;
• солодкий перець червоний – 1 шт.;
• огірок свіжий – 2 шт. (або 1 парниковий);
• йогурт несолодкий класичний – 150 мл;
• часник – 1-2 зубчики;
• зелень.

Салат з копченим сиром, відвареною куркою та маринованими грибами

• куряче філе – близько 300 г;
• гриби мариновані – близько 300 г;
• сир копчений "Ковбасний" - 150 г;
• картопля – 3-4 шт. середнього розміру;
• оливки темні без кісточок - 10-12 шт;
• часник – 1-2 зубчики;
• зелень петрушки та кінзи;
• масло рослинне;
• оцет натуральний фруктовий.

Куряче м'ясо відварюємо з цибулею та приправами, м'ясо витягаємо та остуджуємо, бульйон використовуємо для супу. Одночасно окремо варимо картопля «у мундирі». Нарізаємом'ясо невеликими шматочками, картопля - скибочками, оливки - кружальцями або навпіл уздовж кожну. Сир натираємо на великій тертці. Мариновані гриби кришимо туди ж. Зелень і часник рубаємо дрібно. Усі підготовлені інгредієнти з'єднуємо у салатниці. Для заправки змішуємо олію з оцтом у співвідношенні 3:1. Прикрашаємо зеленню.

Салат з копченим сиром та малосольною рибою та рисом

• сир копчений – близько 180 г;
• риба малосольна (форель, горбуша, сьомга) – близько 300 г;
• рис – близько 250 г;
• часник – 1-2 зубчики;
• перець червоний солодкий – 1-2 шт.;
• перець червоний;
• зелень різна свіжа;
  
• вершки натуральні молочні.

Рис ретельно промиємо та відваримо у великій кількості води протягом 10-16 хвилин (залежить від сорту). Відкинемо рис на друшляк або сито або просто злити зайву воду, прикриваючи каструлю кришкою так, щоб залишилася зовсім невелика щілина. Якщо рис має підвищену клейкість, можна промити його кип'яченою водою, треба щоб вийшов розсипчастий. Рибу (бажано, власного посолу) філуємо і нарізам невеликими шматочками, а солодкий перець – короткою соломкою. Рубаємо часник та зелень дрібно. Поєднуємо всі підготовлені продукти в салатниці. Вершки приправляємо гострим перцем, можна й іншими спеціями – за бажанням. Заправляємо салат та прикрашаємо зеленню.

---