Салат із свіжих огірків на зиму «Пальчики» - У нас так
Огірок - це такий універсальний овоч, з якого можна зробити безліч різних закусок і салатів. Причому смак консервованих салатів з огірків нічим не поступаються свіжим салатам із цього ж овочів. Не вірите? Переконайтеся самі!
Пропоную вашій увазі салат зі свіжих огірків на зиму під назвою «Пальчики».
Для його приготування потрібно (рецепт розрахований на 4 банки по 800 грам):
свіжі огірки - 3 кг; часник - 1,5 головки; 5 соняшникова олія - 1/2 склянки; оцет 9% - 1/2 склянки; цукор - 1/2 склянки; сіль - 1/2 склянки; перець чорний мелений - 2 стіл. ложки; перець горошком - 1 стіл. ложки.
Отже, приступимо до приготування салату зі свіжих огірків на зиму. Огірки для цього салату підійдуть будь-які, перезрілі, і м'які, і навіть гіркі. Їх промити і нарізати вздовж на 4 частини.
Так зробити абсолютно з усіма огірками. Краще перекласти їх у великий таз, щоб було зручніше перемішувати надалі.
Часник очистити та натерти на дрібній тертці. Не треба пропускати його через часнику, в такому вигляді часник не буде красиво виглядати в салаті. Додати часник до огірків. Туди ж налити олію, оцет, насипати сіль, цукор, мелений перець та перець горошком. Тепер весь вміст тазу треба дуже добре розмішати. Закрити таз кришкою та залишити салат на 4 години. Огірки мають виділити сік.
Після закінчення цього часу виявите, що в тазі виділилося багато огіркового соку. Приступаємо безпосередньо до консервування. Розкласти салат по банкам. Попередньо стерилізувати банки не треба, достатньо їх промити та обсушити. Розлити маринад, що залишився в тазі, по банкам із салатом.
Маринад повинен повністю покривати огірки в банку.
Тепер банки треба простерилізувати. Для цього нам знадобиться велика каструля та ганчірка, яку треба постелити на дно каструлі.
Виставити банки із салатом на дно каструлі, наповнити воду до «плічок» банок і дати їм залишити 20 хвилин. Як тільки банки з салатом простерилізували, щільно закрити їх кришкою і перевернути вгору дном. Саме в такому вигляді вони мають охолонути.
Як тільки банки з салатом охолонули, поставити їх на зберігання у прохолодне темне місце. Салат із огірків на зиму «Пальчики» розійдеться по тарілках першим на будь-якому столі!
Тисні «Подобається» і отримуй лише найкращі пости у Facebook ↓