Салат із зелених помідорів на зиму, дуже смачні.
Цікаво, що на міському ринку не завжди без проблем можна придбати зелені помідори. Добре, коли є дача і можна одразу зібрати ще не до кінця готовий урожай. Але як тільки десь на ринку майнув цей продукт, його потрібно брати обов'язково. Тому що, такі зимові салати - це завжди оригінальність і справжня знахідка.
Рецепти салату із зелених помідорів на зиму
Зелені помідори з аджикою
Поєднання маринованих зелених помідорів з аджикою виходить дуже смачним, закатування можна буде назвати «пальчики оближеш». Плюс до всього, зовнішній вигляд буде незвичайним та цікавим.
• Півтора кілограми помідорів; • Один болгарський перець; • Три перці гіркого; • Одна морквина; • Три зубчики часнику; • Лавровий лист, парасольки кропу; • Літр води; • Півтори столові ложки солі; • Три столові ложки цукру; • 0,1 літр оцту столового;
Перець потрібно буде дрібно нарізати, а очищену моркву на великій тертці натерти. Все це змішати з часником, який також потрібно натерти, але вже на дрібній тертці. Викласти в банки дві столові ложки такої аджики, потім зелені помідори. Зверху покласти лавровий лист, парасолька кропу.
Інгредієнти для маринаду: вода, сіль та цукор, оцет, з'єднати та кип'ятити. Потім залити маринадом, який кіпі, підготовлені помідори. Банки потрібно стерилізувати додатково 10 хвилин. До остиганнязалишити перевернутими догори дном, а потім уже переміщати у прохолодне місце на постійне зберігання.
З часником та зеленню
Виходити зелені помідори, приготовані за таким рецептом, твердими та хрусткими. Спеції поділяться з ними своїм ароматом, і закочення буде чудовим.
Потрібно: • П'ять кілограмів зелених помідорів; • 0,2 кілограма часничку; • Чотири солодкі перці; • Два гірких перцю; • Пучок зелені петрушки;
Для маринаду: • Два з половиною літри води; • 120 г солі; • Склянка цукру; • Половина склянки оцту столового, неміцного;
Помідори, залежно від розміру, розрізати або навпіл, або на четвертинки. Подрібнити часник та перці через м'ясорубку, петрушку дрібно нашаткувати. Усі інгредієнти разом змішати, потім розкласти по банкам, які мають бути стерильними. У воду всипати інгредієнти для маринаду і довести до кипіння. Залити маринадом, що ще кипить, помідори. Відразу можна закочувати стерильними кришками та відправляти на зберігання. Зберігати таку закатку потрібно обов'язково у холодному місці.
З перцем і цибулею
Це простий та смачний варіант, салат із зелених помідорів на зиму, дуже смачний на зиму як можна приготувати. Фарби в заході сонця будуть яскравими і соковитими, а смак просто чудовим.
Потрібно: • Два кілограми помідорів; • Кілограм солодкого перцю; • Кілограм цибулі; • Кілограм моркви;
Для маринаду: • Половина літра води; • Склянка рослинної олії; • Склянка оцту; • Три столові ложки солі; • Половина склянки цукру;
Овочі потрібно почистити. Потім нарізати помідори середніми часточками, перець нашаткувати соломкою, а цибулю нарізати півкільцями. Для приготовленняморкви використовувати тертку на приготування моркви корейською. Компоненти для заливання змішати та поставити на плиту. Коли вона почне кипіти, відправити туди овочі та дати закипіти ще один раз. Потім гасити десять хвилин. Розкладати по підготовленим банкам і відразу закочувати. А ще можна зробити мариновані помідори із лимонною кислотою: рецепт на зиму.
Салат із зелених помідорів на зиму, дуже смачні рецепти, як видно, вкрай прості у реалізації. Не завжди навіть потрібна обов'язкова стерилізація самих помідорів, коли вони вже розкладені банками. Єдиним важливим моментом, про який слід пам'ятати, є те, що слід помідорам без додаткової стерилізації давати постояти щонайменше 2 місяці і зберігати їх виключно в холодних приміщеннях. Якщо вдома немає льоху чи підвалу, то зберігати такі закочення потрібно в холодильнику, але не в шафі.