Салат - Козел на городі - або
- Головна
- Рецепти
- Салат "Козел на городі" або.
Салат "Козел на городі" або.
Все більшої популярності набирають такі страви на наших столах, які дозволяють гостю вибирати самому, що йому є. Один із прикладів такої страви – салат «Козел на городі». Які асоціації виникають, коли чуєш назву такого салату?
Уявляєш собі неслухняну тварину в саду, оточеного свіжими овочами. Така картинка повністю правильно передає сенс страви. За своєю суттю салат «Козел на городі» - це м'ясний компонент в оточенні овочевих інгредієнтів. Інгредієнти не змішані, і гість сам вибирає, що є і в яких пропорціях. Існує багато варіацій салату, але ми розглянемо класичний рецепт салату «Козел на городі».
Отже, для приготування салату «Козел у городі» нам знадобляться: Яловичина – 300-400 г (можна м'ясо курки) Цибуля ріпчаста Картопля Буряк Морква Огірок свіжий Капуста свіжа Майонез для заправки
Розглянемо технологію приготування салату «Козел на городі».
Салат «Козел на городі» готовий! Приємного апетиту!
Цей салат також відомий під назвою «Вогні Парижа», тому що соковиті та яскраві фарби нагадують прогулянки вечірньою столицею Франції. Тож презентувати його гостям можна і як «Козёл на городі», і як «Вогні Парижа».
Для гурманів та справжніх цінителів овочевих салатів пропоную кілька варіантів:
Рецепт 1: Салат «Козел на городі»
Цей варіант салату є найпоширенішим і водночас дуже простим. За великим рахунком, вам потрібно просто порізати інгредієнти, а тому тимчасові витрати на приготування займуть у вас не більше 10 хвилин. Заправку для салату подавайте окремо в піалі.вона лягає у центр страви, а навколо неї гірками викладаються інгредієнти салату.
Шинку поріжте довгою тонкою соломкою
Капусту тонко нашаткуйте. Перед тим, як приступити до нарізки, ретельно змийте її і зніміть верхні листи.
Перець болгарський очистіть від хвостиків та насіння, поріжте тонкою соломкою.
Огірок очистіть від хвостиків і наріжте соломкою.
Помидори помийте і наріжте тонкими часточками.
Подавайте салат "Козел на городі" викладаючи інгредієнти, таким чином по колу - шинка, капуста, перець, огірок, помідор.
Рецепт 2: Салат «Козел на городі» з куркою та салатом
Варіація салату, яка дозволить зробити блюдо легким за будь-якого набору інгредієнтів. У рецепті вказується використання помідорів чері, але це не обов'язкова умова – можете скористатися звичайними томатами.
Необхідні інгредієнти: Куряче філе 200 грам : сметана жирна 200 грам, гірчичне зерно 2 столові ложки, соєвий соус - 1 столова ложка, олія оливкова 1 столова ложка.
Відваріть куряче філе - протягом 10-13 хвилин на повільному вогні, додавши у воду сіль та лавровий лист. Після того, як м'ясо звариться, остудіть його та поріжте кубками.
Салат помийте і порвіть недбало руками.
Огірок помийте, очистіть шкірки та поріжте квадратними шматочками.
Помидори помийте та поріжте кубиками.
Капусту наріжте тонко і довго.
Для заправки змішайте сметану, олію оливкову, зерно гірчичне та соєвий соус.
Викладайте інгредієнти так: куряче філе, листи салату, капуста, помідор, огірок.
Рецепт 3: Салат «Козелна городі» з морквою та яловичиною
Зробіть відомий салат із ніжною яловичиною. Він сподобається вам завдяки своїй ніжності та легкості. Яловичину для салату ви можете нарізати кубиками або соломкою, але найкраще порвіть руками на тонкі волокна.
Необхідні інгредієнти: Морква свіжа 2-3 штуки Капуста червонокачанна 200 грам Яловичина 250 грам Перець болгарський великий 1 штука Огірок свіжий 2-3 штуки Для заправ або мигдальний 150 грам, білий кунжут, сіль, сметана 200 грам
Моркву добре помийте – найкраще потерти її металевим йоржиком, після чого відріжте хвостики та потріть на великій тертці.
Капусту нашаткуйте якомога дрібніше і тонше.
Перець помийте, очистіть від насіння і хвостика і поріжте довгими тонкими смужками.
З огірків тонко зніміть шкірку і поріжте довгими тонкими скибочками.
Для заправки: горіхи дрібно додайте, використовуючи блендер або ніж, введіть їх у сметану разом з кунжутом, посоліть і перемішайте.
Викладайте на тарілку так: яловичина - огірок - морква - капуста - перець.
Рецепт 4: Салат «Козел на городі» з яловичою мовою
Цей салат буде однаково смачний як з яловичим, так і зі свинячим язиком. Рекомендується використовувати яловичу мову через те, що вона менш жирна і її простіше купити, проте якщо ви візьмете для салату язик свинячий, гірше від цього він не стане.
Необхідні інгредієнти: Мова яловича (свиняча) 500 грам Капуста молода білокачанна 300-400 грам Морква 2-3 штуки Цибуля зелена 3-4 штуки Листи будь-якого салату Для заправки - сметана 300 грам, соєвий соус - 1 столова ложка, часник 3-4 зубця.
Моркву помийте (під проточною водою використовуючи металевиййоржик), відріжте хвостики і потріть її на середній тертці.
Капусту нашаткуйте не дуже дрібно.
Листи салату помийте та поріжте товстими смужками.
Зелень (петрушку та кріп) ретельно помийте і поріжте крупно.
Відваріть мову. Після того, як він охолоне, наріжте великими тонкими слайсами.
Зробіть заправку - часник пропустіть через часникодавку і змішайте зі сметаною та соєвим соусом.
Викладайте салат у такій послідовності: язик – капуста – зелень – морква – листи салату.
Рецепт 5: Салат «Козел на городі» з копченостями по-східному
Якщо до вас раптово нагрянули гості, а у вас в холодильнику немає нічого, крім пачки копчених сосисок із «серйозних» продуктів, ви можете швидко приготувати з ними салат «Козел на городі». Крім сосисок для цього салату знадобляться ще капуста, морква та буряк – зазвичай ці овочі можна зустріти на будь-якій кухні.
Необхідні інгредієнти: Свіжа морква 1-2 штуки Капуста 300-400 грам Копчені сосиски 300 грам Буряк 2-3 штуки грам 3 столові ложки олії оливкової Кмин Для заправки сметана 300 грам, кріп, насіння льону
Наріжте капусту дрібно і тонко.
Моркву помийте і потріть металевим йоржиком, потріть на великій тертці.
Буряк очистіть від шкірки та хвостиків, потріть на великій тертці.
Горіхи грецькі подрібніть за допомогою блендера. Розділіть на дві частини.
Моркву змішайте з оливковою олією, кмином та однією частиною горіхів.
Листи салату добре помийте і порвіть руками.
Буряк змішайте з олією, іншою частиною горіхів та кмином.
Сосиски поріжте тонкими довгими скибочками.
Для заправки дрібно подрібніть кріп, і змішайте його зсметаною та кмином.
Подавайте салат, уклавши інгредієнти на тарілці в такому порядку: сосиски – морква – капуста – буряк – листи салату.