Салат (Lactuca sativa L) - види та сорти, прийоми вирощування
Види та сорти цінної вітамінної культури салат, особливості вирощування соковитої зелені
Салат - одна з найдавніших овочевих культур. Вважається достовірним фактом, що його вирощували і в Стародавньому Єгипті, і в Стародавній Греції і в Стародавньому Римі. Батьківщина його – Середземномор'я. В даний час салат вирощується майже всюди в Євразії та Північній Америці. В Україні його культивують з XXVII століття.
Салат має виражену кровотворну, протиракову, болезаспокійливу, снодійну та сечогінну дію. Регулярне вживання салату зменшує головний біль, пов'язані з вегетосудинною дистонією, знімає підвищену нервову збудливість, допомагає при безсонні. Корисний салат і людям, які страждають на захворювання щитовидної залози і цукровий діабет. Салат на своїй ділянці ми вирощуємо вже досить давно, починали з таких сортів, як Московський парниковий, Берлінський жовтий, Фестивальний, були й інші сорти, але останнім часом з'явилися сорти з дуже красивим різьбленим, гофрованим листям, більш стійкі до квітучості, врожайні. Серед них ми віддали перевагу листовій та качаній різновидам.
Листовий салат формує потужну розетку листя, качана не утворює. Його головна перевага – скоростиглість: він готовий до вживання вже через 25-40 днів після посіву. Листовий салат різноманітний за формою та кольором листя: крім звичайних зелених та блідо-зелених квітів, деяким сортам притаманні рожеві і навіть бордові відтінки. Завдяки яскравому кольору, а також гарній формі листя салат ще й дуже декоративний.
Серед старих, перевірених сортів листового салату, найбільш відомий «Азарт». Його перевагами є короткий вегетаційний період, ніжна, напівхрумка консистенція листя, висока врожайність. Але йогонедолік - швидке утворення стрілки та досить короткий період придатності в їжу. Інший старий сорт української селекції – «Балет» також вирізняють високу врожайність, ніжну, маслянисту консистенцію листових пластинок і чудовий зовнішній вигляд. Але головна його перевага – тривалість періоду господарської придатності (він довго не грубіє) та стійкість до знижених температур. У той час як сорти іноземних селекцій при холодній погоді у відкритому грунті повільно ростуть, хворіють, жовтіють, «Балет» завжди уроджується соковитим і красивим, тому рекомендую всім садівникам обов'язково мати його на своїй ділянці. Недолік цього сорту - пізньостиглість легко компенсується вирощуванням через розсаду.
Також високими декоративними якостями володіє сорт салату«Північний рум'янець» з рожево-бордовим відтінком рифленого на кінчиках листя, яке довго не грубіє, зберігаючи ніжність і крихкість своєї консистенції. Однак якість листя цього сорту і насиченість їх кольору сильно залежать від умов їх вирощування: у парнику і в півтіні листя виходить ніжнішим, маслянистим з трохи рожевим відтінком на світло-зеленому тлі, дійсно дуже схожим на рум'янець. Але в більш прохолодному і сонячному місці «Північний рум'янець» уроджується яскраво бордового кольору, з більш жорстким, грубим листям. Оригінальний і сорт листового салату«Дубовий листок» з листочками, що дійсно нагадують дубові. Однак урожайність його невисока, майже вдвічі нижча, ніж у таких сортів, як «Балет» та «Азарт».
Укачанного салату велике нерозчленоване листя. Спочатку він утворює розетку, а вже через 45-60 днів після посіву – невеликі округлі утвори, віддалено схожі на качани капусти. Врожайність качанного салату вища, ніж листового.
Зкачанних сортів можна виділити сорт голландської селекції«Айс квін», що в перекладі означає «Крижана королева» - його різьблені листочки, дійсно точно схоплені морозом, складаються у форму химерної троянди. Ще один качаний сорт -«Одеський кучерявець» - також дуже ефектно виглядає на грядці завдяки безлічі світло-зелених з рифленими краями листям. Цей сорт – середньопізній. Період від повного сходу до господарської придатності 68-75 днів. Сорт відносно стійкий до цвітіння. Листя тривалий час не грубіє. А ось сорт качанного салату«Лібуза» відрізняється скоростиглістю. Листя його темно-зелені, еліптичної форми, рівні по краях і хрусткі на смак. Сорт має високу врожайність.
Прийоми вирощування салату
Салат - холодостійка рослина, його насіння починає проростати при 2 ... 5? С, а рослини витримують заморозки до -6?
Розсаду висаджуємо на постійне місце вже після розвитку 2-3 справжніх листків або через 30-40 днів після появи сходів. При посадці розсади важливо, щоб коренева шийка не виявилася нижчою за рівень ґрунту. Сильне загущення рослин затримує їх зростання і призводить до квітучості, тому відстань між рослинами в ряду залишають для ранніх листових - 15 см, для качанних і пізніх листових сортів - 30-35 см. використовувати площу ділянки. Причому пам'ятайте, що готовність до вживання салату, що вирощується у відкритому грунті, можна значно прискорити, накривши грядку найлегшим матеріалом укривним, наприклад, лутрасилом.
Салат, вирощений під лутрасилом або в парнику, завжди вдається ніжний, хрусткий, без гіркоти.
Так як вживати в їжу приємніше молоде, ніжніше листя салату,то рекомендую організувати "зелений конвеєр" у надходженні салату: сіяти салат треба з невеликими інтервалами (через 10-14 днів). Цим ви забезпечите постійну зміну рослин молодшими.
Догляд за рослинами полягає в прополюванні, підживленні та поливах. Зазвичай проводять одну-дві прополювання, два розпушування. Поливи у суху погоду рекомендується проводити регулярно. Хороша вологозабезпеченість сприятливо позначиться на високих темпах зростання та якості врожаю. Краще поливати вранці, щоб до вечора листя встигло висохнути, так як рослини, що залишаються всю ніч вологими, більш схильні до хвороб.
Готуючись до нового сезону, не забудьте вже цієї осені під зиму посіяти насіння салату. І тоді наступної весни ви будете ласувати соковитим листям раннього салату.