Салат Шишка, покрокові рецепти приготування

Особливого шарму закусці надає незвичайна подача. На тарілці салат викладають у формі двох або трьох овалів, які прикрашають цілими горіхами мигдалю або половинками винограду, оливок, що імітують розкриті лусочки соснової шишки. Для більшої достовірності до «гуль» додають натуральні соснові гілочки, попередньо ошпарені окропом. Також прикрашають салат гілочками свіжого розмарину або фігурно нарізаним пір'ям зеленої цибулі або листям салату.

Салат "Шишка" викладають пошарово, дрібно нарізавши або натерши всі компоненти. Традиційно в ньому поєднують відварене або копчене куряче м'ясо, обсмажені з цибулею гриби, сир та яйце. Інші компоненти від рецепту до рецепту різняться. Наприклад, до складу можуть включити свіжі чи мариновані огірки, оливки чи маслини, каперси, а замість мигдалю використовувати половинки винограду, маленькі крекери.

Крім версії з куркою, існує ще й рибний варіант. Для нього підбирають консерви з нежирної риби – тунця чи макрелі.

Якому варіанту салату віддати перевагу можна зрозуміти, лише оцінивши практично запропоновані нижче рецепти.

Салат "Шишка" класичний

За таким рецептом (з відвареною куркою та обсмаженими у вершковому маслі грибами) цю закуску готують найчастіше. Щоб страва вийшла

смачним і без надлишку жиру, важливо правильно обсмажити цибулю, намагаючись не переливати олії. Він повинен вийти трохи сухуватим.

Зі зазначеної кількості продуктів вийде близько 1 кг. салату.

• Половина курячої грудки.
• Гриби печериці свіжі – 150 г.
• Цибуля ріпчаста - 100 г. або 1 шт.
• Морква – 100 г або 1 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Сир твердий – 100 г.
• Майонез нежирний – 150 г
• Сіль.
• Олія вершкове – 50-80 г.
• Чорний перець за бажанням.

• Мигдаль цільний – 150 г.
• Соснові гілки – 1-2 шт. або
• Гілочки свіжого розмарину.

Салат «Шишка» з вершковим сиром та копченою куркою

Гурмани можуть спробувати зробити цей салат із копченою качкою, замінивши солоні огірки кислими зеленими яблуками, виходить дуже оригінально, але й у наведеному нижче виконанні салат буде прийнятий на «ура».

За наведеною закладкою продуктів вийде близько 1,5 кг. салату.

• Половина копченої грудки.
• Сир м'який – 200 г.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Огірки – корнішони – 3 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Олія вершкове – 50 г.
• Гливи – 100 г.
• Майонез - 200 р.
• Сіль.

• Мигдаль цілий – 200 г.
• Гілочки розмарину або кропу.

Салат «Шишка» з шинкою

За цим рецептом найноворічніший салат можна приготувати за лічені хвилини. Ніякої викладки шарами та найскладнішою декорацією, на відміну від традиційної рецептури, де у «шишках» майже кожен компонент викладено окремо, а самі вони ювелірно прикрашені гострими мигдалевими горіхами. Тут все з'єднане разом і щедро обсипане справжніми сибірськими делікатесами – кедровими горішками.

За вказаною закладкою вийде приблизно 1 кг. салату.

• Шинка натуральна – 200 г.
• Сир м'який сирний – 300 г.
• Курка – 200 р.
• Міні-крекери із сиром – 100 г.
• Часник – 2 зубки.
• Майонез - 100 р.
• Кріп свіжий – 30 г.

• Горіхи кедрові – 100 г.
• Кріп – 5-6 гілочок.

1. Зелень дрібно посікти, залишивши кілька пухнастих гілочокдля прикрас.
2. Куряче філе відварити зі спеціями та розібрати на невеликі волокна. Шинку нарізати дрібним кубиком.
3. Майонез з'єднати з порубаною зеленню та розтертим часником.

Салат «Шишка» з рибними консервами

Розкладка продуктів наведена для 1-1,4 кг. салату.

• Тунець – 200 р.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Корнішони – 2 шт.
• Маслини без кісточки – 50 г.
• Креветки дрібні варено-морожені – 200 г.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Майонез - 200 р.

• Маслини – 200 р.
• Розмарин – 2-3 гілочки.

---