Салат з яловичої мови, покрокові рецепти приготування

Яловича мова має надзвичайно багатий смак і аромат. Його м'якуш має ніжну дрібноволокнисту текстуру, чудово ріжеться і зберігає свою форму, щоб дозволяє застосовувати до м'яса найтоншу нарізку.

Для приготування салатів з яловичої мови субпродукт варять цілком або обсмажують у вигляді невеликих шматочків. Кухарі не рекомендують «забивати» багату палітру природного смаку, тому у воду для варіння додають лише кілька штучок лаврових листів та горошин перцю.

Салат «Яловичий з томатом»

Простий салат із мінімуму продуктів.

• Яловича мова – 500 г.
• Томати стиглі кількох відтінків – 4 шт.
• Сир твердий – 100 г.
• Сметана жирна – 100 г.
• Лавровий лист.
• Майонез без добавок – 100 г
• Маслини – 50 г.
• Запашний перець.
• Петрушка свіжа – 30 г.
• Перець у млині.
• Сіль.

Салат з яловичої мови та пекінської капусти

Легкий весняний салат з відвареної язики, молодої пекінської капусти та свіжих огірків.

• Яловича мова – 500 г.
• Огірок свіжий – 200 г
• Пекінська капуста – 200 г.
• Кріп – 50 г.
• Кукурудза чи горошок – 50 г.
• Сіль.
• Перець у млині.
• Олія - ​​40 мл.
• Яблучний оцет – 20 мл.
• Цукор – за бажанням.
• Лавровий лист.
• Запашний перець.

1. Аналогічно першому рецепту, відварити та очистити мову, нарізати кубиками.
2. Нашаткувати вінок молодої пекінської капусти. Білу частину можна притиснути руками, щоб була м'якшою.
3. Порубати кріп. Змішати його з олією, приправами, яблучним оцтом і олією.
4. Свіжі огірки нарізатикубиком.
5. З'єднати разом нарізку яловичого огірка, зерна кукурудзи, свіжий огірок та соломку пекінської капусти.
6. Заправити зеленим соусом.
7. До подачі вкрити плівкою і помістити в холодильник.

Салат із шиїтаке та яловичої мови

Шиитаке - неймовірно корисні дерев'яні гриби, що мають приємну щільну текстуру, високу поживну цінність і пікантний смак. Щільна текстура грибів чудово гармонує з ніжною м'якоттю яловичої мови.

• Яловича мова – 500 г.
• Шіїтаке - 300 г.
• Томати дрібні на гілці – 200 г.
• Рослинна олія - ​​40 мл.
• Салатний мікс – 300 г
• Редиска червона – 50 г.
• Петрушка свіжа – 30 г.
• Цибуля червона – 1 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Чорний перець у млині.
• Рукола – 50 г.
• Часник – 2 шт.
• Сіль.

Салат з білокачанної капусти та яловичої мови

Приголомшливий салат з язика, капусти, шинки та маринованих огірків. Ідеально підходить для начинки тарталеток, млинців та коктейльної подачі закусок.

Вінок капусти для закуски потрібно відбирати максимально білий, важкий, з товстим листям. У такому качані багато цукру та соку.

• Яловича мова – 500 г.
• Оливки – 50 г.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Капуста білокачанна – 200 г.
• Сіль.
• Буженина чи шинка – 100 г.

Салат «Мозаїка» з яловичою мовою

Класичний «новорічний» чи фуршетний салат.

• Червона цибуля – 1 шт.
• Карбонат – 100 г.
• Кукурудза – 100 г.
• Сир твердий – 100 г.
• Яловича мова – 500 г.
• Часник – 1 шт.
• Майонез - 200 р.
• Перець у млині.
• Салямі – 100 г.
• Морквакорейська - 100 р.
• Маслини – 50 г.
• Сіль.

---