Салат з креветками та помідорами черрі рецепти з сиром, авокадо, руколою

Креветки давно є улюбленим продуктом харчування у раціоні людини, що зовсім не випадково. Адже маючи цілий набір корисних для нашого організму вітамінів і мікроелементів, вони ще мають і свій особливий, неповторний смак. До того ж, при вмісті великої кількості протеїнів у рачках знаходиться зовсім небагато калорій. Отже, цей продукт з упевненістю можна віднести до списку дієтпродуктів.

Креветки чудово поєднуються з овочами та фруктами. З них можна приготувати і перші, і другі страви, і різні салати (наприклад, салат з креветками і помідорами). Такі салати смачні, корисні та дуже прості у приготуванні.

Дуже важливо, щоб креветки для салату були гарною якістю. В іншому випадку страва не принесе ні користі, ні задоволення. Ось кілька ознак, на які слід звернути увагу, вибираючи якісний продукт:

панцир повинен бути глянцевим та рівномірно забарвленим;
хвостики у рачків гарної якості завжди підігнуті;
в упаковці продукту не повинні бути присутніми грудочки льоду;
Обсяг рачків вказує лише з їх різновид, але з якість.

Підсохлі кінцівки та панцир, чорні голови та плями на креветках, а також жовтуватого кольору м'ясо – все це ознаки неякісного товару. Такий продукт не годиться для споживання.

Перш ніж уявити рецепт того, як зробити салат з креветками та помідорами, додамо кілька слів про те, як правильно підготувати наших рачків.

Для початку креветки слід розморозити. Зробити це краще, залишивши їх у холодильнику на кілька годин. Якщо немає для цього часу, можна просто залити їх холодною водою і витримати хвилин п'ятнадцять. Потімводу злити, знову залити та потримати в холодній воді ще двадцять хвилин. Якщо розморожувати інакше, можна втратити частину корисних властивостей наших рачків.

Далі висипаємо креветки в киплячу, підсолену воду. Після повторного закипання варимо трохи більше двох-трьох хвилин – якщо рачки дрібні, і якщо великі – від п'яти до восьми хвилин і трохи більше. Інакше м'ясо буде твердим. За бажанням можна додати у воду різні спеції або сік лимона. Деякі кулінари додають навіть світле пиво. Після того, як рачки наші зварені, їх потрібно промити холодною водою і позбавити нутрощів і панцира.

Найчастіше креветки надходять у продаж варено-морожені. І деякі гурмани, абсолютно впевнені як продукт, не вдаються до додаткової теплової обробки. А використовують їх відразу після розморожування, збризкавши лише лимонним соком.

Рецепт салату з креветками та помідорами

Креветки (очищені) - 100 гр;
помідори – 3 шт.;
часник – 1/2 зубчика;
мед – 1 год.
лимонний сік – 1 ст.
олія оливкова – 40 гр;
листя салату, петрушка, сіль, перець.

Викладаємо на блюдо листя салату. Поверх них – креветки. Далі - порізані на часточки помідори (якщо помідори-чері, то ріжемо навпіл). Все заливаємо заправкою, приготовленою із соку лимона, меду, оливкової олії, часнику та петрушки (дрібно порізати), солі та перцю.

Рецепт салату з креветок з помідорами та сиром

креветки (очищені) - 250 гр;
помідори-чері - 12 шт;
моцарелла, або адигейський сир – 100 гр;
листя салату – великий пучок;
цибуля червона – 1/4 шт;
базилік – 2 гілочки;
оливкова олія – 3 ст.л;
бальзамічний оцет – 1 ст.
сіль перець.

Покриваємо дно ємності листям салату, порваного руками, та базиліком. Далі викладаємо помідори-чері (нарізати на половинки), півкільця цибулі. Потім сир, нарізаний кубиком. І нарешті – додаємо креветки. Зверху поливаємо оливковою олією та бальзамічним оцтом. Приправивши сіллю та перцем, акуратно перемішуємо.

Також у цьому рецепті успішно можна використовувати салат руккола. Але тоді не слід додавати перець та базилік. Має особливий пряний смак, салат руккола з креветками і помідорами теж дуже вдало поєднується.

Рецепт салату з креветками, сухариками та помідорами.

креветки королівські - 500 гр;
листя салату – 1 пучок;
помідори-чері - 15 шт;
твердий сир – 100 г;

Для сухариків:

білий хліб;
зубчик часнику;
рослинна олія.

Для заправки:

яйця варені – 3 шт.;
сік лимона – 2 ст.л;
гірчиця – 1 год.
часник – 1 зубчик;
оливкова олія – 100 мл;
сіль перець.

Приготуємо сухарики:

дрібним кубиком ріжемо хліб і обсмажуємо його на олії із зубчиком часнику, розрізаним уздовж.

Зробимо заправку:

Розімнімо яєчні жовтки, змішаємо з лимонним соком, дрібно порізаним зубчиком часнику та гірчицею. Потім додамо оливкову олію, сіль, перець і добре перемішаємо.

Викладаємо на дно салатника, порване руками, листя салату. Далі – помідори, розрізані навпіл. Потім – решта продуктів. Поливаємо все заправкою та посипаємо натертим сиром.

Рецепт салату з креветками, авокадо, помідорами.

креветки (варені та очищені) - 150 гр;
помідори - 3 шт;
цибуля червона – 1/2 шт;
авокадо – 1 прим;
лайм – 1 шт. (або пів лимона);
часник – 2 зубчики;
олія рослинна – 3 ст.л;
цибуля зелена;
сіль перець.

Червоний, нарізаний півкільцями, маринуємо 5 хвилин у соку лайма з додаванням цупки цукру.

Авокадо ріжемо кубиком і збризкуємо соком лайма, або лимона.

Помідори нарізаємо великими часточками.

Подрібнений часник змішуємо з соком половинки лайма, що залишилася, і з олією.

З'єднуємо креветки, мариновану цибулю та помідори. Зверху кладемо кубики авокадо, посипаємо зеленою цибулею. Потім поливаємо соусом лаймово-чесночным і перемішуємо.

Салату з креветками, авокадо та помідорами перед подачею слід дати настоятися у холодильнику протягом десяти хвилин.

Рецепт салату з креветками, кальмарами та помідорами.

кальмари - 400 г;
великі креветки – 15 прим;
маслини, що розрізають навпіл – 20 шт;
помідори – 2 шт.;
листовий салат – 1 пучок.

Для заправки:

оливкова олія – 50 мл;
часник – 2 зубчики;
сік лимона – 1/2 ст.
оцет винний – 1/2 ст.л;
м'ята, петрушка, спеції

Відварити кальмари в підсоленій воді (три хвилини після закипання).

Змішати порізані соломкою кальмари, з рачками, помідорами та маслинами. Додати заправку, акуратно розмішати і викласти поверх салатного листя.