Салат з курячими серцями та картоплею

Курячі серця в різних стравах рекомендується вживати людям з анемією, після травм та операцій. Спробуйте приготувати салат із сердечками по новому.

Салат з курячими сердечками та картоплею - рецепт з фото.

Інгредієнти:- 100 г курячих сердець; - 1 картоплина невеликого розміру; - 1 солоний або маринований огірок; - 0,5 цибулини; - зелень; - олія; - сіль; - перець чорний мелений - за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

Огірок нарізати кубиком. Бажано вибирати щільний, не порожнистий овоч. Рідина, що виділиться після подрібнення овочів, злити.

Цибулю подрібнити кубиком.

З серця видалити жир, великі судини. Промити від згустків крові. Якщо заморожені субпродукти, розморожувати їх слід у холодній воді. Оброблені серця залити холодною водою. Варити півгодини за слабкого кипіння. Наприкінці приготування трохи посолити. Готові серця розрізати навпіл.

Картопля відварити в мундирі. Готовність перевіряти ножем. Якщо нанизана на нього картоплина сповзатиме, то вона вже готова. Нарізати картопля кубиками.

Картопля, серця, цибуля та огірок з'єднати. Додати подрібнену зелень, олію, зелень. Посолити, поперчити, перемішати. Салат з курячими серцями та картоплею готовий.

Жир та судини на сердечках також цілком їстівні. Однак вони висококалорійні та у відвареному вигляді виглядають не особливо привабливо. Тому їх рекомендується видаляти. Для більш вираженого смаку до серця при тепловій обробці бажано додавати лавровий лист та перець горошком – як і для приготування бульйону. Правда сам відвар із сердечок використовуватидля приготування супів, заливного та ін. не варто. Так само ви можете скуштувати салат з курячою печінкою та помідорами.