Салат з курки та яблук у карамелі - салат з курки та яблук - Кулінарні рецепти
- Салат з курки та яблук у карамелі
- Як готувати солодкі салати.
- Салат з гарбузовим насінням та яблуками
Інгредієнти:
- Куряче філе (можна замінити грудкою) – 1 кг;
- Приправа для курки – 1/2 ч.л;
- Червоне яблуко – 2 шт.;
- Рослинна олія ;
- Червоний солодкий перець – 1 шт.;
- Цукор – 40 г;
- Яблучний сік (із зелених яблук для кислинки) – 100 мл;
- Вода – 2 ст.
- Вершкове масло – 20 г;
- Гострий червоний перець.
Приготування:
- М'ясо курки (якщо це грудка, то видалити кістки) помити, висушити та нарізати скибочками. Рослинне масло змішати з половиною чайної ложки будь-якої приправи для курки (вибрати свою улюблену приправу до смаку). Обваляти брусочки курки в суміші олії та приправи. Обсмажити на сковороді (попередньо розігрітій) приблизно 3 хвилини.
- Перець ретельно помити та видалити насіння. Нарізати його дрібними часточками. Потім помити яблука, видалити серцевини. Яблука також нарізати часточками. Облити часточки яблук окропом.
- Налити в сковороду води та насипати туди цукор. Сильно нагріти вміст. Після цього покласти туди яблука і добре перемішати. Яблука повинні рівномірно покритися карамеллю. Вийняти часточки яблук із сковороди та відкласти убік. Далі злегка обсмажити нарізаний перець у олії.
- Далі слід приготувати густу заправку салату. Щоб це зробити потрібно в карамель, що залишилася в сковороді, додати яблучний сік і щедру дрібку червоного гострого перцю, помістити туди вершкове масло. Суміш уварювати на слабкомувогні. Соус має стати середньої густоти (як сметана) – на це піде приблизно 6-7 хвилин.
- Тепер потрібно зібрати салат. У гарну глибоку салатницю покласти обсмажене та підсушене куряче філе, карамелізовані яблучні часточки та смажений червоний перець. Щедро залити салат соусом.
Подавати салат із карамелізованих яблук та курки перед основною стравою.