Салат з редьки у гострих та м’яких смакових поєднаннях.

Редька є, мабуть, одним із найдавніших овочів, вирощувати які почали ще в Стародавній Греції. Вже тоді гідно оцінили користь та цінні властивості редьки, але й у наш час коренеплід зберіг свою популярність. У даному продукті, як і інших, є користь і шкода, але користі, звичайно, більше, а розглядати негативні моменти, то мова скоріше про деякі протипоказання, коли не слід занадто налягати на страви з редьки через здоров'я.

Основна цінність редьки в її неймовірному вмісті необхідних для людини мінеральних солей натрію, кальцію, йоду, заліза, фосфору та ін. властивостям. Овоч досить гострий і з гіркуватістю, тому в чистому варіанті його не так вже й просто їсти. Зате різні салатики йдуть просто на ура і виходять дуже цікавими, не кажучи вже про користь і вітамінне наповнення. Тому салат з редьки обов'язково має періодично з'являтися у раціоні.

Супер свіжий та ароматний салат з коренеплодом та мандаринами.

Такий рецепт легко приготувати і в результаті вийде дуже цікава і трохи незвичайна страва за своїми смаковими поєднаннями, хоча для її приготування продукти ми візьмемо звичайні:

Біла редька – 1 прим.;
Цибуля – 1 шт.;
Мандарин - 3 шт.;
Яблуко – 1 шт.;
Кріп – невеликий пучок;
Спеції та приправи – за смаком;
Харчова сіль - на розсуд.

Такої кількості продуктів вистачить приблизно на 2 порції. Салат з редьки з мандаринами готується так:

Редьку миємо та очищаємо, потім подрібнюємо її на великій тертці;
Вимите яблуко очищаємо від шкірки і тонко нарізаємо соломкою (можна збризнути злегка соком лимона, щоб м'якоть не потемніла);
З'єднаємо в салатниці яблуко та редьку, злегка підсолити, почекаємо, поки продукти пустять сік;
Зелень промиваємо в проточній воді і струшуємо рідину, дрібно шаткуємо;
Тепер черга цибулі, її потрібно дрібно порізати, але перед цим слід порізати його на півкільця і залити хвилинки на 3 окропом, потім промити холодною водою - це допоможе уникнути зайвої гіркоти в салаті, адже редька у нас і так злегка гірчить і буде перебір з цибулею;
Настала черга мандарина - очищаємо його акуратно від шкірки і білих волокон, розділяємо на часточки і їх розрізаємо впоперек на половинки;
Все тепер з'єднуємо в мисці, додаємо приправи за потребою, заправляємо олією.

Виходить дуже красиве і смачне перекушування, подавати його краще відразу ж післяприготування, щоб зберегти вітаміни. Прикрасити можна зернами гранату чи зеленню. Рецепт дозволяє заправляти салат з редьки не тільки олією, але і сметаною.

Щоб зробити гостренький салат із редьки, досить просто почистити, порізати чи подрібнити на тертці коренеплід. Якщо рецепт передбачає не надто велику гостроту, то просто використовуйте для заправки йогурт без добавок або нежирну сметану, яка нейтралізує різкий смак редьки.

Салат з кабачками

Рецепт салату з кабачками та редькою цілком стандартний і на виході буде отримано нейтральна овочева закуска або доповнення до будь-якої страви. Вам знадобиться:

Поживний салат за 15 хвилин з редькою та морквою

Рецепт салату з редькою та морквою надзвичайно смачний та корисний. Можна взяти чорну редьку, але краще підійде біла - вона ніжніша і соковитіша на смак. Альтернативою може бути біла або червона довга редиска. На 2 порції потрібні такі продукти:

1 редька;
2-3 морквини;
2 зубчики часнику;
1 ст. л. цукру;
1.5 ст. л. 3.5% оцту (або 1 ч. л. 9% оцту);
Майонез – ¼ склянки;
Рослинна олія – ¼ склянки;
Сіль та сухі трави – за смаком.

Головне - це дотримуватися пропорцій моркви та редьки 1 до 1, тоді смак вийде врівноважений. Якщо коренеплід гоструватий, моркви можна покласти трохи більше. Покрокова інструкція:

Підготуйте заздалегідь усі необхідні продукти;
Вимийте, подрібніть на великій тертці редьку;
Моркву точно також очистіть і натріть на великій тертці;
Часник натираємо на дрібній тертці або тиснемо в часнику;
Змішуємо з морквою, додаємо часник;
Готуємо заправку, для чого змішуємо олію та оцет,додаємо сіль та цукор, пряні трави;
Заправляємо салат отриманою сумішшю і вже одразу можна його подавати до столу.

Ситна страва з картоплі, яєць та сиру

Такий салат з редьки дуже поживний, тому що в рецепт входить безліч смачних та корисних продуктів. Рецепт сподобається всім шанувальникам листкових салатів, виходить дуже яскрава та смачна страва. Готується трохи довше за попередні рецепти – 40 хвилин, але і результат того коштує, такий салат з редьки може цілком подаватися як окрема страва. Продукти на 2 порції будуть потрібні наступні:

2 редьки (краще брати рожеву чи зелену);
2-3 картоплини;
2 яйця;
2 морквини;
1 цибуля;
Твердий сир – 50-60 г (більше чи менше – на розсуд);
Майонез – приблизно 2-3 ст. л.;
Консервований горошок – кілька столових ложок (для прикраси салату).

Дуже красиво такий салат з редьки виглядатиме при формуванні порцій відразу на окремих тарілочках, а не в загальній салатниці. Можна взяти спеціальну форму або щось збагнути зручне (кільце з обрізаної пластикової пляшки), і в неї накладати шар за шаром продуктів. Потім акуратно прибрати, і вийде дуже гарна апетитна страва.

Готується страва нескладно і основний час займає варіння та чищення інгредієнтів:

Картоплю потрібно відварити в мундирі, почекати, поки охолоне, очистити і порізати на дрібні кубики;
Яйця варимо круто, остуджуємо і подрібнюємо;
Морквина і редька натирається на дрібну тертку, цибуля подрібнюється (важливо - якщо коренеплід занадто соковитий, краще натерти його на тертку для моркви корейської, щоб не вийшла рідка кашка).

Тепер, коли всі продуктиготові до приготування, потрібно почати обережно все викладати тонкими шарами у такій послідовності:

Смачний і гарний салат готовий, запишіть цей рецепт собі та приємного апетиту!

М'ясний салат для здоров'я

Для приготування рецепту з редьки та м'яса потрібно взяти: 300 г відвареного м'яса (курка або яловичина), 2 редьки, 3 цибулини, 4 столові ложки рослинної олії, рубана петрушка, перець, сіль. Як ми готуємо салат з м'яса: на великій тертці натерти редьку (можна використовувати тертку для корейської моркви), підсолимо і почекаємо, поки виділиться сік, цибулю дрібно нашаткуємо і обсмажуємо на сковороді до легкого позолочення з невеликою кількістю олії. Всі інгредієнти добре перемішуємо та посипаємо наш салат зеленню.

Сподобається представницям прекрасної статі

Цей варіант перекушування складається додатково з сиру і грецьких горішків, тому салат виходить дуже нічого по жіночих уподобань. Знадобиться:

Сир – 100 г;
Редька – 1 прим.;
Сметана – 1-2 столові ложки;
Подрібнені волоські горіхи - 1 столова л.;
Цукор - четверта частина чайної ложки;
Сіль – невелика дрібка.

Процес приготування дуже простенький: беремо і подрібнюємо коренеплід на тертці (якщо вона надто соковита, краще зробити це на великій тертці), сир перемішуємо зі сметаною і потім додаємо до редьки. Додаємо ще горішки, за смаком сіль та цукор. Жіночий легкий салат готовий!

Цікава страва з маринованими грибами

Таке смакове поєднання не зовсім стандартне та сподобається всім любителям незвичайних страв. При цьому саме приготування досить просте і продуктів потрібно небагато:

Цибулина;
Склянка маринованихгрибів;
Редька;
Рослинна олія для заправки – кілька столових ложок;
Сіль – за бажанням.

Очищаємо коренеплід, але за цим рецептом краще не натирати її на тертці, а нарізати тоненькою соломкою. Потім її заливаємо хвилин на 15-20 холодною водою, щоби трохи прибрати гостроту. Гриби промиємо від маринаду і теж наріжемо соломкою (середні гриби можна різати на половинки, маленькі - класти в салат цілком). Редьку тепер обсмажимо на повільному вогні та сковороді з маслом хвилин 5, почекати поки охолоне. Тепер просто змішуємо з грибами, підсолюємо, заправляємо олією, прикрашаємо цибулею. Готуйте частіше корисні та смачні салати і будьте здорові!