Салат з вареного буряка з майонезом.
САЛАТ З ДРУКОВАНИХ Буряків
2-3 буряка, 2 столові ложки рослинної олії, лимонна кислота, перець за смаком, зелень петрушки та кропу.
Буряк випікайте, очистіть, наріжте соломкою. Після цього посоліть, посипте перцем, заправте олією, змішаною з лимонною кислотою, перемішайте, а зверху посипте подрібненою зеленню петрушки і кропу.
САЛАТ З БУРЯКІВ З БОБАМИ
2 великі буряки, 1,5 склянки бобів, 1 солоний огірок, 1 морква, 1 склянка сирного чи сметанного соусу, 1 пучок зеленої цибулі.
Буряк зваріть, очистіть та подрібніть. Додайте варені боби, дрібно порізаний солоний огірок, натерту на великій тертці моркву. Після цього все перемішайте та заправте соусом. Готовий салат прикрасьте дрібно порубаною зеленою цибулею.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ГРИБАМИ
2 буряка, 1 головка цибулі, 5-6 сухих грибів, 1 столова ложка тертого хрону, 4 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком, пара гілочок зелені петрушки.
Буряки відваріть, охолодіть, очистіть і натріть на великій тертці. Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору. Замочіть на 3-4 години в холодній воді 5-6 сухих грибів, після цього відваріть до готовності, охолодіть і наріжте вузькою соломкою. Усі продукти з'єднайте, перемішайте, посоліть до смаку. Після цього додайте натертий хрін і заправте олією. Готовий салат прикрасьте гілочками зелені.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ГРІЦЬКИМИ ГОРІХАМИ
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЗЕРНАМИ ГРАНАТУ
3 середні буряки, 1 склянка зерен гранату, 1/2 склянки олії, цукор за смаком.
Буряки відваріть, очистіть і натріть на невеликій тертці. Після цього розімніть зерна граната, змішайте зібуряком, додайте за смаком цукор і заправте олією.
САЛАТ із буряків із родзинками
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЛУКОМ І ЯБЛУКАМИ
2-3 середні буряки, 1 цибулина, 1 яблуко, кмин, 1 столова ложка хрону, цукор, сік граната за смаком, 3 столові ложки олії.
Сирий буряк вимийте, очистіть і натріть на невеликій тертці. Середніх розмірів яблуко очистіть, видаліть серцевину і поріжте соломкою, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізану цибулю і хрін. Після цього всі компоненти ретельно перемішайте і заправте кмином, цукром, гранатовим соком і при спразі олією.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЦУКОМ
5-6 шт. столових буряків, 2 головки цибулі, 5 столових ложок олії, 3-4 столові ложки лимонного соку або оцту, сіль.
Сирий буряк добре вимийте, очистіть від шкірки і натріть на великій тертці. Додайте дрібно нарізану цибулю. Салат заправте олією, змішаною з лимонним соком і сіллю.
САЛАТ З БУРЯКА З КАРТОФЕЛЕМ
2 буряка, 2 картоплі, 1 цибулина, 2 чайні ложки натертого хрону, 2 столові ложки рослинної олії, оцет до смаку.
Буряк відваріть, очистіть і наріжте вузькими скибочками, додайте нарізану скибочками відварену картоплю, натертий хрін. Цибулю наріжте кільцями і легко підсмажте. Все перемішайте, залийте олією та оцтом за смаком.
САЛАТ З БУРАКІВ З КАПУСТОЮ
2 середні буряки, 1/3 вилка ка порожні, 1 столова ложка рослинної олії, 2 столові ложки лимонного соку, цукор, сіль за смаком.
Вимитий буряк випекти, остудити. Дрібно наріжте свіжу білокачанну капусту, посоліть і розітріть руками, змішайте з нарізаним печеним буряком. Після цього додайте цукор, розведений водою лимонний сік ізаправте олією.
САЛАТ ІЗ БУРЯКІВ З КАРТОФЕЛЕМ І КРАСОЛЮ
3 буряка, 3 картоплини, 1/2 склянки білої квасолі, 1 стручок солодкого перцю, зелень; для заправки - 1 столова ложка олії, сіль, перець, оцет за смаком.
Картоплю відваріть у шкірці та очистіть. Буряк спекіть і очистіть від шкірки. Після цього наріжте продукти дрібними кубиками, змішайте з|із| вареною білою квасолею і солодким перцем, нарізаним кубиками. Все перемішайте та залийте заправкою. Розкладіть салат у салатницю, прикрасьте кільцями перцю та зеленню.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЦУКОМ
САЛАТ З БУРАКІВ З МАЙОНЕЗОМ
САЛАТ З БУРЯКІВ З ОГІРКАМИ
САЛАТ З БУРЯКІВ, ОГІРКІВ І РЕДИСУ
САЛАТ З БУРЯКІВ З ГОРІХАМИ І ЧАСНИКОМ
3-4 буряка, 1 склянка ядер волоських горіхів, 3 часточки часнику, солодкий стручковий перець, 3 столові ложки оцту, 3 столові ложки рослинної олії, зелень петрушки, сіль за смаком.
Буряк відваріть і дрібно наріжте, ретельно подрібніть очищені волоські горіхи. Розітріть із сіллю часник і мало стручкового перцю. Після цього все добре перемішайте, розведіть оцтом, додайте олію, посипте зеленню петрушки.
САЛАТ З БУРЯКІВ З РОСЛИННИМ МАСЛОМ
2-3 буряка, 2 столові ложки олії, 1 чайна ложка натертого хрону, 1 чайна ложка оцту, сіль за смаком.
Буряк відваріть або випікайте в духовці, натріть на великій тертці, посоліть і полийте оцтом. Салат можна зберігати в холодильнику протягом кількох діб. Перед подачею на стіл салат заправте олією і натертим хріном.
САЛАТ З БУРЯКІВ З РІДЬКОЮ І ГРАНАТОВИМ СОКОМ
2 середні буряки, 2 маленькі редьки, 1/2 склянкигранатового соку, цукор або мед за смаком, кмин або насіння кропу.
Сирий буряк і редьку вимийте, очистіть і натріть на тертці, додайте гранатовий сік. Салат заправте цукром або медом, додайте кмин або насіння кропу.
САЛАТ З БУРЯКІВ З СЕЛЬДЕРЕЄМ
САЛАТ З БУРЯКІВ І СОЛОДКОГО ПЕРЦЯ
САЛАТ З БУРЯКІВ І СИРИХ ОВОЧІВ
1 буряк, 1 морква, 2 яблука, 1/2 кореня селери, 3 столові ложки олії, сік 1/2 лимона, сіль, перець за смаком, зелень петрушки.
Сирий буряк середньої величини, сиру моркву, очищені яблука та корінь селери натріть на великій тертці. Взяту суміш заправте олією з додаванням соку лимона, посоліть і поперчіть до смаку. Все перемішайте, покладіть у салатницю і прикрасьте зеленню петрушки.
САЛАТ З БУРЯКА З ФАСОЛЮ
2 середні буряки, 1 склянка квасолі, 2 яблука, сік 1/2 лимона, 3 столові ложки рослинної олії, сіль і перець за смаком, зелень петрушки та кропу.
Буряки відваріть, очистіть і наріжте кубиками. Квасолю відваріть, охолодіть. Яблука очистіть та наріжте невеликими кубиками. Усі підготовлені продукти з'єднайте, додайте сік лимона, сіль та перець за смаком. Заправте салат рослинним маслом, прикрасьте часточками яблук і зеленню.
САЛАТ із буряків зі сметаною
1-2 буряка, 2 столові ложки цукру, 1/2 склянки сметани.
Буряк відваріть, охолодіть, очистіть від шкірки і наріжте кружальцями. Зверху посипте цукром і полийте сметаною.
САЛАТ З БУРЯКА З ХРІНОМ
2 маленькі буряки, 1 столова ложка оцту, 1 столова ложка рослинної олії, 2 столові ложки натертого хрону, сіль за смаком.
Буряки відваріть, охолодіть, очистіть, наріжте вузькими скибочками.Після цього посоліть, полийте оцтом і промаринуйте протягом 20 хв.. Після цього заправте буряки олією і натертим на невеликій тертці хріном.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ХРІНОМ І ЯЙЦЕМ
3-4 маленькі буряки, 1 яйце, 2 столові ложки натертого хрону, оцет, олія, сіль за смаком.
Буряк відваріть у підсоленій воді, очистіть і наріжте соломкою. Хрін натріть на невеликій тертці або пропустіть через м'ясорубку, з'єднайте з буряком, заправте оцтом, олією та сіллю за смаком. Зверху салат прикрасьте часточками яйця, звареного круто.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЧОРНОСЛИВОМ
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЧОРНОСЛИВОМ І ЗЕЛЕННЯМ
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЧОРНОСЛИВОМ І ГОРІХАМИ
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЧОРНОСЛИВОМ І РИСОМ
2 буряка, 1/2 склянки чорносливу, 2 столові ложки рису, 1/2 склянки сметани, цукор, сіль, зелень за смаком.
Буряк випечіть, очистіть від шкірки, наріжте соломкою або скибочками, додайте нарізану м'якоть чорносливу, зварений і охолоджений рис. Салат заправте сметаною, цукром, сіллю, посипте зеленню.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЧАСНИКОМ
2 буряка, 2-3 зубчики часнику, 1 столова ложка натертого хрону, 1 столова ложка рослинної олії, сіль та цукор.
Буряки відваріть, очистіть і натріть на великій тертці. Додайте подрібнений часник, хрін, перемішайте, посоліть, покладіть цукор і заправте олією.
САЛАТ із буряків з яблуками та майонезом
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЯБЛУКАМИ ТА РОСЛИННИМ МАСЛОМ
1-2 дрібні буряки, 2 кислих яблука, 1 редька, 1 головка цибулі, сік лимона або граната, цукор, 3 столові ложки олії.
Натріть на невеликій тертці сирий буряк, редьку таочищені яблука, дрібно|мілко| порубайте цибулю. Після цього все добре перемішайте, заправте олією. Цукор, лимонний або гранатовий сік додайте, поки салат не купить сильний кисло-солодкий смак.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЯБЛУКАМИ ТА ТВОРОЖНИМ СОУСОМ
2-3 середні буряки, 2 великі кислі яблука, 1/2 головки цибулі, 1 чайна ложка хрону, гвоздика, кориця на кінчику ножа, 1 стакан сирного соусу, зелень петрушки, 1 солоний огірок.
Буряки відваріть, остудіть, очистіть, натріть на великій тертці. Додайте натерті разом із шкіркою яблука, натертий хрін, дрібно порубану цибулю, приправу, сирний соус. Після цього салат розкладіть у салатницю і прикрасьте зеленню петрушки та скибочками солоного огірка.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЯБЛУКАМИ І ЗМЕТАНОЮ
2-3 середні буряки, 2 середні яблука, 1 столова ложка цукру, 1/2 склянки сметани, лимонна кислота до смаку.
Вимиті очищені буряки нашаткуй- соломкою. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, дрібно наріжте. Після цього буряк і яблука перемішайте, заправте лимонною кислотою, цукром, додайте половину сметани. Салат розкладіть гіркою в са-латницю, прикрасьте часточками яблук і полийте сметаною, що залишилася.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЯБЛУКАМИ ТА ЧАСНИКОМ
САЛАТ З БУРЯКІВ З МАРИНОВАНИМ ВИНОГРАДОМ
1-2 середні буряки, 1 столова ложка цукру, 1/2 склянки маринованого винограду, 1 столова ложка оцту, сіль за смаком.
Буряк відваріть у воді з додаванням оцту, очистіть, натріть на тертці. Після цього додайте маринований виноград, заправте за смаком цукром та сіллю.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ЯБЛУКАМИ, МАЛОМ І ІЗЮМОМ
1 середній буряк, 1 столова ложка рису, 1 столова ложка вершкового масла, 1 столова ложкаізюму, 2 столові ложки сметани, 1/2 чайної ложки цукру, кориця на кінчику ножа.
Буряк відваріть або випечіть, очистіть і ложкою видаліть серцевину, надавши буряку вигляд чашечки. З рису зваріть розсипчасту кашу, покладіть у неї ізюм, цукор, вершкове масло та корицю. Після цього все перемішайте, нафаршуйте буряк, полийте сметаною і запікайте. До столу буряки подайте зі сметаною.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ТВОРОГОМ
1-2 буряка, 1/2 склянки сиру, 1/2 склянки молока, кмин, сіль, цукор до смаку.
Буряки відваріть, остудіть, очистіть і натріть на невеликій тертці. Додайте кмин, сіль на смак, розтертий з молоком сир. Після цього перемішайте, додайте|добавляйте| мало цукру.
САЛАТ З БУРЯКІВ З ОГІРКАМИ
САЛАТ із буряків із родзинками