Салати для сироїдів та СИРоїдам
На ринках і навіть у магазинах вже з'явилися удосталь овочі та фрукти нового врожаю, тому сироїдам є де розгулятися, салати зараз виходять дуже ароматними та соковитими. Для тих, хто не дотримується сироїдної дієти, під кожним рецептом я додаю варіант сиру, що підходить до певного салату, благо сири без сичуга зараз неважко знайти на прилавках навіть звичайнісіньких магазинів. Ці салати універсальні, відмінно підійдуть як перекушування, або прелюдія до обіду.
Універсальний салон. «Солдат»
- Пророщена сочевиця або (зелена пророщена гречка)
- Огірки.
- Редиска.
- Стебла селери.
- Стебла фенхелю
- Петрушка.
- Зелений листовий салат.
- Лимонний сік
- Конопляне масло або будь-яке інше холодного віджиму.
Нарізаємо всі овочі (велико не потрібно), зелень кришимо ножем, далі все перемішуємо. В останню чергу додаємо проростки сочевиці, або гречки, або те, що у вас з пророщеного є. Знову перемішуємо. Додаємо трохи конопляної олії, солимо-перчимо-збризкуємо лимонним соком. І куштуємо собі на міцне здоров'я!
Для СИРоїдів: до цього салату додавайте адигейський сир або бринзу.
Пророщена пшениця з авокадо та овочами. «Профіт»
- 2 огірки.
- Солодкий червоний перець – 1-штуки.
- Велике стигле авокадо – 1 штука.
- Невеликий пучок петрушки.
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку.
- 1 столова ложка нерафінованої оливкової олії холодного віджиму.
- Дрібка солі.
- Чорний перець
Нарізаємо перець середньою соломкою. Огірки нарізаємо півкільцями. Перемішуємо огірки та перець із пророщеною пшеницею.
Заправка: Авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку. Кладемо м'якоть у блендер. Додаємо лимонний сік, оливкову олію та сіль, перець.
Доводимо до стану пюре.
Заправляємо салат соусом з авокадо, акуратно перемішуємо, посипаємо дрібно нарізаною свіжою петрушкою.
Для СИРоїдів: до цього салату добре підійдуть м'які сорти сирів, типу Фета, козячого чи овечого.
Доповнення: авокадо – фрукт, але в основі крохмалистий. З ним добре поєднується більшість сирих овочів та зелень, із фруктів – банани. Гірше засвоюється із сухофруктами, а з горіхами авокадо взагалі не товаришує.
Найбюджетніший вітамінний салат. «Буряка»
буряк - невелика 1 шт. морква - 1 шт. редька - 1 шт. яблуко зелене, тверде - 1шт
Беремо сирий буряк, моркву та будь-яку редьку (зелену, чорну або дайкон), трьом на тертці, я використовую найтоншу насадку, як для корейської моркви. Яблуко краще нарізати тонкою соломкою ножем (на тертці воно може перетворитися на пюре). Редька надає салату гострого, різкого смаку, тому її додавайте до смаку. Перемішуємо овочі, солимо, поливаємо лимонним соком і олією — соняшниковою, нерафінованою. Даємо настоятися хв 15-20.
Для СИРоїдів: у цей салат ідеально підійде тонко натертий напівтвердий сир, наприклад, «український».