Салати від Джеймі Олівера - Супер шеф

джеймі

Підгледіла ці рецепти в одного з моїх улюблених шеф-кухарів Джеймі Олівера. Його рецепти часом виглядають досить дивно, незвично нашій людині. Але повірте, коли ви їх спробуєте, одразу зрозумієте, чому Джеймі Олівер досяг таких висот у кулінарії. Його нестандартний підхід і поєднання, здавалося б, продуктів, що не поєднуються, дають приголомшливий результат. Сьогодні з "Супер шеф" ви навчитеся готувати смачні літні салати від шеф-кухаря.

Літній хрусткий салат

На приготування такого салату потрібно кілька хвилин, а в результаті можна смачно і ситно перекусити. Такий рецепт підходить для вегетаріанців та людей, які стежать за своєю фігурою.

Інгредієнти:

  • Зелений горошок - 3 великі жмені;
  • Червоні яблука – 2 штуки;
  • Фенхель – 2 штуки;
  • Сир Горгонзолу - 200 грам;
  • Волоські горіхи - 2 жмені;
  • Лимонний сік - 1 штука;
  • Оливкова олія - ​​2-3 столові ложки;
  • Сіль, перець - на смак.

Літній хрусткий салат. Покроковий рецепт

  1. Видаляємо з яблук серцевину і нарізаємо їх скибочками, з плодами фенхелю чинимо також.
  2. У великій мисці змішуємо яблука, фенхель та зелений горошок.
  3. Додаємо волоських горіхів.
  4. Робимо заправку: Змішуємо лимонний сік, вливаємо оливкову олію, її має бути втричі більше лимонного соку, солимо, перчимо і змішуємо.
  5. Заправляємо салат заправкою.
  6. У порційні миски викладаємо салат, кладемо скибочки сиру і прикрашаємо зеленню фенхелю.

Картопляний салат з цибулею шалот

Салат присвячується любителям картоплі. Так як він тут найголовніший інгредієнт і присутній у салаті у переважній кількості. Асвіжа зелень, оцет та зерна гірчиці надають салату легку кислинку та літню свіжість.

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 кілограм;
  • Цибуля шалот - 3 штуки;
  • Петрушка - 1 пучок;
  • Діжонська гірчиця - 1 чайна ложка;
  • Білий винний оцет - 2 столові ложки;
  • Оливкова олія - ​​6 столових ложки;
  • Сіль, перець - на смак.

Картопляний салат з цибулею шалот. Покроковий рецепт

  1. Відварюємо картоплю в солоній воді.
  2. Очищаємо та розрізаємо його на половинки, або часточки, як Вам більше подобається.
  3. Готуємо заправку: Дрібно ріжемо цибулю шалот і петрушку. У мисочку насипаємо гірчицю і тонким струмком вливаємо оливкову олію, при цьому трохи збиваючи все, солимо, перчимо, змішуємо з цибулею і петрушкою.
  4. Картопляні часточки поливаємо заправкою. Насолоджуємось.

Літній салат

Ще один варіант літнього салату з картоплею та свіжими овочами. Не бійтеся поєднувати незнайомі інгредієнти, куштуйте щось нове і дивуйте стравами своїх близьких.

Інгредієнти:

  • Картопля - 800 грам;
  • Зелень фенхелю – 1 невеликий пучок;
  • Базилік - 1 невеликий пучок;
  • Свіжий огірок – 0,5 штуки;
  • Натуральний йогурт – 200 мл;
  • Сік та цедра лимона - 1 штука;
  • Оливкова олія - ​​3 столові ложки:
  • Сіль, перець - на смак.

Літній салат. Покроковий рецепт

  1. Для початку очистити, нарізати на часточки і поставити варити картоплю в підсоленій воді до готовності.
  2. У цей час займемося заправкою. У мисочці змішуємо йогурт, оливкову олію, сік та цедру лимона, сіль та перець, все перемішуємо.
  3. З картоплі злити воду, перекласти у велику миску і поки картопля ще гаряча, политийого заправкою та відставити убік.
  4. Огірок очистити від шкірки та витягнути насіння. Нарізати його на брусочки на пів сантиметра.
  5. Зелень фенхелю та базилік нарізаємо не дуже дрібно.
  6. Змішуємо картопля, огірок, фенхель та базилік. Зверху ще раз трохи поливаємо оливковою олією.