Сало, варене у пакеті
Сало, варене у пакеті. Рецепт з покроковими фото
Таке сало виходить дуже ніжним, м'яким та смачним. Воно відмінно йде як у будні з гарячим борщиком, його ж і не соромно порізати на стіл гостям.
Рецепт гранично простий та оригінальний: сало вариться у звичайному целофановому пакеті. Для цього тільки потрібно вибрати правильно сало. Воно має бути товстим і з добрими м'ясними прошарками. Непогано тут впишеться свиняча грудинка.
Нам потрібно:
- хороше сало - часник - чорний перець - сіль - пакети для варіння сала
1. Беремо сало, поділяємо його на шматки приблизно по 200 – 300 гр.
2. В окремій мисці змішуємо розчавлений часник, сіль та чорний перець. Від душі натираємо цією сумішшю наше сало і залишаємо його у такому вигляді маринуватися кілька годин. А то й ніч.
3. Кожен наш шматок сала кладемо в окремий пакет, випускаємо повітря та міцно зав'язуємо.
4. Розкладаємо наші шматки сала по пакетах, а для вірності ці зав'язані пакети укладаємо ще в одні пакети. ? знову щільно зав'язуємо. Загалом виходить, що кожен шматок сала зав'язаний двома пакетами.
5. Пакети із салом кладемо в каструльку, заливаємо водою і на повільному вогні варимо 2 години.
6. Після цього вимикаємо вогонь і залишаємо остигати наше сало прямо в каструлі з водою.
7. З охолоджених шматків сала знімаємо пакети, саме сало загортаємо в пергамент і зберігаємо в холодильнику
Цей рецепт перевірено кілька років тому мною особисто – рекомендую!
