Самі з вусами - Blog Archive Заморожування овочів

Заморожування овочів

Заморожування овочів: як зробити все правильно?

Здрастуйте, друзі!

Як заморозити овочі правильно

Для початку ви повинні знати, що готувати овочі до заморожування потрібно саме в тому вигляді, в якому ви їх готуватимете. Тобто, якщо ви заморожуєте, наприклад, цвітну капусту, то обов'язково діліть її на суцвіття. Якщо це овочі для смаження, то обов'язково ріжте їх на скибочки. Ну а якщо це будуть овочі для супу, то їх потрібно попередньо порізати кубиками або соломкою. Томати для соусів можна заморозити як пюре, а томати для супу — нарізаними половинками. Якщо раніше ви постійно купували пакети з овочевою заморозкою в магазині, то тепер ви можете зробити те саме, підібравши потрібний склад. Для зберігання асорті із овочів зручно використовувати пластикові контейнери з кількома відсіками всередині.

Не рекомендується заморожувати відразу велику кількість пакетів та ємностей із продуктами. Щільно укладені, вони створюють єдиний блок, який буде заморожуватися набагато довше.

Заморожування овочів для улюблених страв

Якщо ви часто готуєте якісь особливі страви (це можуть бути, наприклад, фаршировані перці, голубці, овочеве рагу або ще щось), то можна приготувати напівфабрикати. Перці можна очистити від насіння, для економії місця вкласти один в один і заморозити. «Кришечки», тобто відрізані верхівки, можна зберегти. Так страва виглядатиме симпатичніше. Для рагу можна нарізати заздалегідь різних овочів, розділити на порції і заморозити.Також заздалегідь можна наготувати і голубців. Потім на їхнє приготування у вас піде набагато менше часу.

Якщо ви любите кукурудзу, то чому б вам не заморозити її? Можна заморозити кукурудзу повністю або відокремивши зерна. Якщо ви вирішили заморозити повністю, то вибирайте качани молочної стиглості. Зерна на них ще не встигли огрубіти. Потім, коли ви вирішите дістати качани з морозильної камери, достатньо буде викласти їх у киплячу воду. Готові вони будуть за 5 або 7 хвилин після повторного закипання.

Всі ви знаєте, скільки коштує взимку свіжа зелень. Пропоную трохи заощадити та заморозити зелень на зиму. Кріп, петрушку, базилік, кінзу - все це можна відправити в морозилку. Для початку підготуйте зелень до заморожування – кілька разів промийте в тазику з водою та обсушіть на рушник. Потім дрібно наріжте і розкладіть пакети. Із пакетів потрібно максимально випустити повітря. Можна нічого й не різати. Просто розділити зелень на пучки та щільно обернути харчовою плівкою. У морозилці пучок перетвориться на «ковбаску», від якої потім зручно відрізати потрібну кількість.

Можна заморозити свіжу зелень та у контейнерах для льоду. Для цього зелень потрібно щільно укласти у форму (краще силіконову), а зверху долити води. Трав'яні кубики, що вийшло, дуже зручно додавати в суп або друге в кінці варіння. Також для гарячих страв можна заморозити цибулю-порей та листя щавлю.

Для прикраси страв можна заморозити листочки кучерявої петрушки та цибулю-різанець.

З деяких корисних рослин можна зробити настій, а потім заморозити його у вигляді кубиків льоду. Зберіть листя малини, суниці, чорниці, чорної смородини, м'яти, меліси, чебрецю та звіробою. У будь-яких пропорціях та кількостях. Складіть в чайник для заварювання і залийте окропом. Колинастій охолоне, розлийте його формочками і поставте в морозилку. Потім додаватимете в чай або використовуватиме в косметичних цілях.

Таким чином, без зайвих зусиль та грошових витрат ви заморозите овочі, а разом із ними і всі корисні речовини.