Саморобна коптильня-Роби сам!
Будь-який господар заміської або дачної ділянки може самостійно коптити м'ясо або рибу для себе та своєї сім'ї, не застосовуючи різні хімічні добавки та технології, які все частіше застосовують виробники копченої продукції.
Домашній продукт вийде натуральним та смакові якості на порядок вищі. На прикладі цієї статті ми розповімо вам, як можна змайструвати саморобну коптильню своїми руками. У цьому варіанті коптильня може переноситися в будь-яке місце і навіть транспортуватися на автомобільному причепі або багажнику. Вона складається з двох основних частин, дерев'яної коптильної шафи та металевої дров'яної топки (печі). Як сполучний димар використовуються металеві набірні труби. І так про все по порядку.
Для будівництва шафи знадобиться дерев'яний брус перетином 6х4 або 5х5 см., довжиною 1.8-2 м. в кількості 7 штук, метрів 8 рейки 4х2см та набірної дошки (вагонка) 15 штук довжиною 3 м. розмір 10х1.8 см.
Розмір підганяємо під ширину вагонки 70х70 см., а висота робочої частини не більше 150 см., тому що довжина дошки 3 м. Також слід зробити невеликий перепад близько 10 см. між передньою та задньою стінкою для похилих покрівлі.
Обшиваємо каркас, дах та підлогу.
Щоб надати жорсткості та стійкості шафи, по стінах каркаса встановлюємо косі розпірні рейки. У верху вирізаємо отвір під відвідний димар, з низу прикручуємо додаткові бруси під лоток для жиру.
Двері виготовляємо з того ж матеріалу, що і каркас.
Навішуємо двері на накладні петлі та зашиваємо низ під лоток.
У підлозі вирізаємоотвір під димаре і між ним прикручуємо санки з металевої смуги, для пересування лотка збору жиру.
Лоток робимо з металевого листа товщиною 1 мм, зігнувши його за розміром і зваривши кути загину.
Як лицьову фасадну частину лотка ми використовували готову стінку від старої набірної полиці з шафи під інструмент, приваривши її до лотка.
З цього ж листа вирізаємо бічні скати для збирання жиру в лоток, прикручуємо їх до нижніх брусів каркасу.
Тепер займемося виготовленням дров'яної печі, у нашому варіанті вона зроблена з металевої труби діаметром 30 см. Замінити трубу можна старим газовим балоном або зварити з листів металу, а можна використовувати готову невелику піч за типом (буржуйки).
Одна сторона заварена з перехідником під димар, у нутрі пічної труби приварені санки під колосник звареного з арматурних прутів, з них приварена і ручка для зручності перенесення печі.
У дверцятах знизу виконані отвори для регулювання тяги горіння дров та один отвір посередині для встановлення регульованого затвора.
Після завершення зварювальних робіт фарбуємо піч вогнестійкою антикорозійною фарбою. У дверцята за допомогою болта та ручного затискного гвинта прикручуємо металеву пластину затвора.
Димарі та перехідники теж фарбуємо фарбою, щоб захистити їх від корозії.
У підлогу шафи в бажаному напрямку всього димаря та печі, прикручуємо кутовий перехідник.
Збираємо всі частини коптильні з невеликим нахилом димаря у бік топки.
Розпалюємо вогонь у печі, відрегулювавши тягу, перевіряємо надходження диму до шафи.
Надходження диму гарне можна заповнювати шафу продуктами.
Трохи терпіння та контролю за горінням дров і ваша робота будевинагороджена смачними копченими продуктами. Після чого коптильню можна розібрати і сховати в притулок до наступного копчення.