Самса з листкового тесту - Як готувати самсу з листкового тесту - Кулінарні рецепти
Зміст статті
- Самса з листкового тіста: рецепт приготування
- Як випікати пиріжки в духовці
- Як приготувати смачну скумбрію в маринаді по-домашньому
Приготування тіста
Підготовка начинки
Для наявної кількості тіста необхідно взяти 0,5 кг яловичини, 2-3 цибулини (кількість цибулі залежить від переваг кухаря), сіль та перець за смаком. Також можна додати різні узбецькі спеції (куркуму або зіру), що надають м'ясу пряний смак. Шматки яловичини повинні бути середнього розміру (занадто великі не встигнуть приготуватися в печі, а маленькі не даватимуть достатньої кількості бульйону). Для надання соковитості в кожну самсу при приготуванні можна додати маленький шматочок вершкового масла.
Виготовлення пиріжків
Тісто, що вийшло, треба скрутити в рулети, а потім порізати на невеликі круглі шматки, які потім розкочуються в кола. У заготівлі, що вийшли, необхідно акуратно укласти начинку. З кола, що вийшло, з начинкою можна створити будь-яку форму для самси, яку захочеться: трикутник, півсферу і тд. Історично правильною вважається форма трикутника Для надання золотистого відтінку та автентичного узбецького виду можна обмазати самсу збитим яйцем, а потім обсипати кунжутними зернами. Потім пиріжки треба поставити в тандир (або звичайну духовку), що нагріта до температури 200-230оС.
Запікається самса близько 40-50 хвилин (якщо начинкою є яловичина або баранина) і близько півгодини при приготуванні пиріжків із куркою, грибами чи іншою начинкою.